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藕粉能(néng)够当(dāng)早餐吃吗(ma)

　　藕粉(fěn)是(shì)能够(gòu)当早餐吃的。

　　藕(ǒu)粉能够(gòu)当早餐(cān)吃。藕粉是(shì)莲藕(ǒu)研(yán)磨后的产品，富(fù)含蛋白(bái)质(zhì)、淀粉以及铁、钙等微量(liàng)元素及养分物质，具有促(cù)进(jìn)代谢，削减体内(nèi)脂(zhī)质(zhì)吸收，防备动脉硬(yìng)化等(děng)效果。别的，适量(liàng)食用藕(ǒu)粉还能用于调(diào)度脾气虚引(yǐn)起的腹(fù)泻、食欲不振、胃胀等症(zhèng)状，具有健(jiàn)脾效果。藕粉中许多的碳水混(hùn)合物(wù)和(hé)脂肪能够为身体供给能量及热量，多(duō)种维生素及(jí)矿物质元素(sù)，能够为身体供给日(rì)常所(suǒ)需的养(yǎng)分元(yuán)素。因(yīn)而，藕(ǒu)粉(fěn)能(néng)够当早餐吃，十分简(jiǎn)单消化，合(hé)适消(xiāo)化欠(qiàn)好(hǎo)的人。藕(ǒu)粉的(de)冲(chōng)泡办法(fǎ)：

　　1、先加少数冷水,然(rán)后再搅(jiǎo)匀直到看不到(dào)颗粒状的藕粉停止。

　　2、参加开(kāi)水(shuǐ)一(yī)边(biān)加一边拌(bàn)和(hé)。

　　3、快速拌和(hé)，一向拌和，直至(zhì)藕粉变成(chéng)淡(dàn)褐色通明的(de)胶状(zhuàng)。

　　值得注意(yì)的是：两道水的次序不能倒置，第(dì)一次(cì)是凉(liáng)开(kāi)水，第(dì)2次(cì)是滚烫的沸水。

藕粉怎样分辩好坏图(tú)片(piàn)

　　1、看色彩。

　　纯藕粉与空气触摸,极(jí)易氧化,藕(ǒu)粉的色彩(cǎi)会由白转(zhuǎn)为微(wēi)赤色,因其含(hán)有丰(fēng)厚的铁(tiě)质和还原糖等成分,而其他淀粉(fěn)没(méi)有这种改变(biàn)。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉带有共同的浓郁幽香味,其(qí)他淀粉(fěn)则没有这种(zhǒng)香气。

　　3、观形(xíng)状。

　　藕(ǒu)粉和其他(tā)淀粉有时会是片状,但片(piàn)状的藕粉外表会有丝状纹理,其他淀粉两(liǎng)边(biān)是(shì)平的(de)。

　　4、尝(cháng)一尝。

　　藕粉放进口(kǒu)张大大到底是什么来头中是进口即化的，很简单(dān)消融(róng)，其他(tā)淀粉(fěn)则不易消融还会粘(zhān)在一(yī)团。

　　5、摸手感。

　　藕(ǒu)粉的质地细腻爽滑，其(qí)他淀粉(fěn)则(zé)要(yào)粗糙一(yī)些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的(de)吸(xī)水胀大性高，冲泡(pào)后的色彩微红，光泽晶亮，放(fàng)置数小时后会变稀。

　　其他淀粉的吸水胀大(dà)性和通(tōng)明度都不如藕粉(fěn)，且放(fàng)置数小时也不会有改(gǎi)变。

藕粉——教你(nǐ)辨仔(zǎi)细假，辨明好坏，简述加工(gōng)办法

　　藕粉又叫真(zhēn)藕粉，用(yòng)老藕加工而(ér)成，呈(chéng)极薄(báo)而细(xì)微的片状，白中(zhōng)透粉赤色，养分丰厚。

　　所含(hán)淀粉(fěn)转化(huà)为葡(pú)萄糖(táng)，易为人体所消(xiāo)化吸收，很适合老、弱、病、幼食用，可作滋补食品。

　　藕(ǒu)粉食法简洁，幽香(xiāng)可口(kǒu)，是(shì)我国闻(wén)名的土特产品。

　　 我国(guó)食藕早在三(sān)千年之前，开端作(zuò)蔬菜，周(zhōu)书曰“菽泽竭则莲藕(ǒu)掘”明代的(de)书本中对藕(ǒu)粉(fěn)已有“捣浸澄(chéng)粉服食(shí)，轻身益年”之说。

　　藕粉在我国各地都有名(míng)品，下面介绍两种比(bǐ)较有名的藕(ǒu)粉。

　　 一、西湖藕粉很知名(míng)，西湖藕粉(fěn)是杭州的名产，是藕粉中的名牌， 前史(shǐ) 上浙江余杭县三家(jiā)村的“西湖(hú)藕粉(fěn)”在清代(dài)曾作贡品进(jìn)入(rù)皇室，名驰迩遐。

　　西湖藕粉(fěn)已(yǐ)成为款(kuǎn)待(dài)来宾，奉(fèng)送亲朋的珍品，热销全(quán)国，出口东(dōng)南亚各国(guó)和港澳区域。

　　 清代钱塘诗人姚思勤的《藕粉》诗：“谁碾(niǎn)玉(yù)玲珑，绕磨滴(dī)芳液。

　　擢泥本不染，渍粉讵(jù)太白。

　　铺奁暴秋阳，片(piàn)片银刀画(huà)。

　　一撮(cuō)点汤调(diào)，犀匙(shi)溜滑(huá)泽。

　　”

　　 二、扬(yáng)州宝应藕粉特点是白如“鹅毛雪片”。

　　 宝应藕粉洁(jié)如冰雪(xuě)形(xíng)似鹅(é)毛(máo)，呈片(piàn)状(zhuàng)。

　　《宝应县志》记(jì)载：“本(běn)邑藕，粉尤精洁，名(míng)鹅毛雪片”。

　　“藕粉(fěn)，他(tā)邑多红莲，独邑白莲，粉尤(yóu)精洁。

　　”

　　 清朝道光(guāng)年间，宝应知县(xiàn)吴(wú)春滢曾作藕粉诗，对“鹅毛雪片”的(de)制造作了生动描绘：“洗(xǐ)濯激清流，泥去(qù)皮先(xiān)刮。

　　锯节(jié)复裁梢，响(xiǎng)彻榨床轧(yà)。

　　千(qiān)揉与万搓(cuō)……百(bǎi)指费(fèi)勤劳，乃见白如(rú)雪。

　　此犹一(yī)半(bàn)功，就视没有毕(bì)。

　　倾液(yè)滑如(rú)酥，细腻渐联(lián)合……”

　　 “鹅毛雪片(piàn)”质(zhì)地细腻，生粉不染纤尘。

　　以开水(shuǐ)冲熟后，呈淡紫色，晶亮通(tōng)明。

　　进口(kǒu)浓(nóng)艳幽香，味甘(gān)爽滑。

　　养分丰厚，含糖量高。

　　含丰厚的脂肪、维生素B、钙、磷(lín)、铁(tiě)和(hé)无机盐(yán)等。

　　在清代，质地优秀的(de)“鹅毛(máo)雪片(piàn)”，是向皇帝(dì)“进贡”的(de)珍(zhēn)品。

　　现代，久(jiǔ)享盛誉(yù)的“鹅毛雪片”，每年(nián)以数(shù)百万斤的产(chǎn)值热销(xiāo)于海内外。

　　 近年来(lái)，藕粉(fěn)出产比解(jiě)放初虽有开展，但国内外商场需求量大，产值(zhí)远远不(bù)能满(mǎn)意消费(fèi)需(xū)求。

　　有(yǒu)些当地用其他淀粉，参加葡萄(táo)糖(táng)、杏仁等精(jīng)制(zhì)成各式代藕粉，虽包(bāo)装(zhuāng)漂亮，但质(zhì)量终不如(rú)真藕粉。

　　 【采挖和(hé)加工】 藕是莲横(héng)生于淤(yū)泥中地下(xià)基(jī)的肥壮部(bù)分，种类(lèi)有(yǒu)10余种。

　　按老练时刻有“早(zǎo)熟藕”和“迟熟藕”二类。

　　前者在小暑(shǔ)前(qián)后老练，水(shuǐ)分(fēn)多，脆嫩，适(shì)合鲜食；后者在白露至秋分时节老练，肉质老，含粉质多，宜作(zuò)菜或(huò)制藕粉。

　　 主产区藕(ǒu)粉加工(gōng)一般(bān)自立冬开端，因而时(shí)藕质(zhì)老熟，气候又晴朗、枯燥，有利(lì)于提(tí)高出粉率和藕粉(fěn)质量。

　　许(xǔ)多产(chǎn)区是家庭(tíng)或(huò)村镇(zhèn)小(xiǎo)厂出产(chǎn)，设备简陋，规划(huà)较小(xiǎo)，一般是随挖随加工，有些区(qū)域任(rèn)其(qí)贮于土中达三、四个月(yuè)，直到(dào)春分加工才完(wán)毕。

　　出粉(fěn)率因藕的种(zhǒng)类、采收时刻、加工技(jì)能(néng)而异，一般是8 12%。

　　工艺(yì)流(liú)程如下：

　　 洗藕——削藕(ǒu)节——破(pò)坏磨浆——过滤沉积（二次(cì)以上）——削片（或碾碎）——晾干(gàn)（或烘干）。

　　 破坏磨(mó)浆一般用(yòng)破坏机进行(xíng)，个别出(chū)产各地(dì)习(xí)气不同(tóng)，有的(de)把藕切成(chéng)细粒后(hòu)用石磨碾碎；也有把藕水(shuǐ)浸后(hòu)，用(yòng)石臼捣碎；还有在(zài)粗糙的缸边或石(shí)块上擦碎。

　　削片用切片机切片，传统办法是用(yòng)小刀将沉积后吹(chuī)凉的粉块刨削(xuē)成细微的薄(báo)片，技(jì)能(néng)性较强。

　　也有些产区用棍棒把(bǎ)粉块碾压成粉粒状。

　　 加工(gōng)对成(chéng)质量量(liàng)的联(lián)系很(hěn)大(dà)，主要有(yǒu)以下三点(diǎn):