淀粉勾芡后(hòu)为什么会变稀(xī)，勾芡不泄汤(tāng)的(de)秘(mì)诀本来想要用淀(diàn)粉给菜勾芡的，结025是哪里的区号，025是哪里的区号查询果没想到这个淀粉水竟(jìng)然调(diào)稀了这是水放多的(de)原因吗，为什么(me)淀粉水会变稀？淀粉勾芡的(de)话它和水的比例会(huì)是多少？的(de)。

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淀粉勾芡后为(wèi)什么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀(jué)

淀粉(fěn)勾芡后(hòu)为什么会变稀

　　1、时(shí)间太久的原因。

　　因为淀粉(fěn)不容易溶于水中(zhōng)，需要(yào)不停(tíng)的(de)搅拌，若放置太久不搅拌的话(huà)，淀粉就会沉淀到水底，导致水(shuǐ)跟淀粉分离，因025是哪里的区号，025是哪里的区号查询此就(jiù)会变稀。

　　2、温度降低的原因。

　　低温会让淀(diàn)粉更加不容易(yì025是哪里的区号，025是哪里的区号查询)水，沉(chén)淀下来。

　　3、淀(diàn)粉(fěn)品质不好。

　　导致(zhì)变稀(xī)。

淀粉勾芡比例

　　1.勾(gōu)薄芡时,淀粉和(hé)水一般1比10,薄芡在(zài)炒菜出锅(guō)时倒入,有透明的汁(zhī)粘在菜上,比较好看。

　　2.单一(yī)芡汁,一般淀粉(fěn)和水的比例为1:5,一般适用于烧(shāo)、扒(bā)、焖、烩(huì)的菜肴。

　　3.混(hùn)合芡(qiàn)汁是将淀粉与(yǔ)水(shuǐ)、各种调味汁调和而成(chéng)。

　　混合芡(qiàn)汁(zhī)的(de)淀粉与水和各种汁液的比例(lì)一般为(wèi)1:20,其(qí)比例(lì)也可根据菜(cài)肴水分多少适当调整(zhěng)。

　　这种芡粉汁适用(yòng)于(yú)炒、爆、溜的菜(cài)肴。

淀粉勾(gōu)芡可以(yǐ)用面粉(fěn)吗(ma)

　　在勾芡的时(shí)候不能(néng)用面粉代替,面粉和(hé)淀(diàn)粉(fěn)适量中(zhōng)不同的东西(xī),使用面粉(fěn)的(de)话是达不(bù)到淀(diàn)粉的效(xiào)果的(de),若(ruò)是(shì)使用的话不能(néng)让菜肴口感得到提升。

淀粉勾芡什么(me)时候放

　　一般来说的话等所有东西都(dōu)下锅之后，过一(yī)两分(fēn)钟就可以勾芡了，把淀粉兑点水，然后(hòu)慢(màn)慢的(de)放(fàng)在锅里就(jiù)可以了。

　　当(dāng)然(rán)也可以在快熟的(de)时候弄。

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