灌的肉肠怎么出现白(bái)色的东西(xī)呢？灌(guàn)的(de)肉肠出现白(bái)色的东西的有两种(zhǒng)原因，一是肉肠腌制过程中在肠衣(yī)上戳了小孔(kǒng)，肉肠里的肉(ròu)含有的油和盐透过小(xiǎo)孔慢(màn)慢渗出(chū)来形成了白(bái)点；二是肉(ròu)肠发霉、变质，出现了白霉斑，建(jiàn)议立即丢(diū)弃，不(bù)要食用的(de)。关于(yú)灌的(de)肉肠怎么(me)出现白(bái)色的东西(xī)呢以及灌的(de)肉肠怎么出现白色的东西呢，灌的肉肠怎么出(chū)现白色的(de)东西是什(shén)么，猪肉灌肠(cháng)上(shàng)有白色的(de)是(shì)什么，灌肉(ròu)肠(cháng)外(wài)面(miàn)很多白(bái)点怎么回事，猪肉灌肠表面有白点等问题，农(nóng)商网将为你整理以下的生活知识：

灌(guàn)的肉肠可(kě)以冷(lěng)冻吗

　　灌的肉肠是可以冷冻的。

　　可(kě)以,但(dàn)是灌肠冷冻(dòng)后,肉质比较硬,表皮会比较柴。如果需要吃的时候(hòu),需(xū)要(yào)重新蒸一下,冷冻能够保存为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别很(hěn)久,

　　但是口味会发生(shēng)改变(biàn)。所以能(néng)够(gòu)较快吃(chī)完(wán)的话尽可能(néng)还是在冷(lěng)藏室保存即可。

灌的(de)肉(ròu)肠怎么出(chū)现白(bái)色的东西(xī)呢

　　灌的肉肠出现白色的(de)东西(xī)的有两种原(yuán)因，一是肉肠腌制过程中在肠(cháng)衣(yī)上戳(chuō)了小孔，肉(ròu)肠(cháng为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别)里(lǐ)的肉含有的(de)油和盐透过小孔慢慢渗出(chū)来(lái)形(xíng)成了(le)白点(diǎn)；二是肉(ròu)肠(cháng)发霉、变(biàn)质，出(chū)现了白霉斑(bān)，建议立即丢弃，不要食用。

　　肉肠用刀切成(chéng)片状(zhuàng)，配(pèi)蒜汁(zhī)或辣椒油或调制的(de)醋汁上桌蘸食(shí)。

　　口感入嘴(zuǐ)滑嫩，汁水饱满。

　　灌的肉(ròu)肠制作方法：

　　1、将(jiāng)猪肉和牛(niú)肉，肥膘肉洗(xǐ)净切成小(xiǎo)块分别放(fàng)入盆中。

　　2、猪肉(ròu)和牛(niú)肉分(fēn)别放入7克盐搅拌均匀后放入冰箱(xiāng)冷(lěng)藏腌制(zhì)3小时即可(kě)。

　　肥膘肉放入5克盐拌(bàn)匀(yún)也放入冰箱腌制(zhì)3小时左右。

　　3、有条件(jiàn)的用绞肉机分别把猪肉和牛肉肉绞一遍，然后在把肥膘肉搅碎。

　　4、将搅碎(suì)的3中，搅碎的三种肉倒入(rù)盆中(zhōng)，倒入淀粉40克，和全部的调料(liào)品搅拌均匀，然后倒入全(quán)部调(diào)料品(pǐn)搅拌均匀，中途分多次加水(shuǐ)400克左右，搅打(dǎ)上劲即可。

　　5、下面取出泡软洗(xǐ)净的(de)肠(cháng)衣 ，用工具把搅拌均匀(yún)的肉浆灌入，肠衣(yī)内(nèi)（应(yīng)注意(yì)每隔(gé)20厘米用绳(shéng)子几号(hào)。

　　）然(rán)后放到通风阴凉通晾制(zhì)。

　　6、净锅(guō)上(shàng)火倒入清水，大(dà)烧(shāo)开后，再(zài)把处理完毕(bì)香肠放入锅中，立即改小火卤制成熟即可。

　　卤(lǔ)的(de)时(shí)候，注意(yì)请看肉(ròu)肠表皮是(shì)不(bù)是气泡，如(rú)果(guǒ)有请用竹(zhú)签扎破(pò)即可(kě)。

　　7、水温大(dà)约在90度以上(shàng)后(hòu)，改小火卤制30分钟，然(rán)后捞出(chū)肉(ròu)肠晾凉(liáng)即可(kě)。

刚灌的香(xiāng)肠表面(miàn)发白是坏了吗 为什么刚灌的香肠表面发白

　　1、刚灌的香肠(cháng)如果温度过高，放置几天后(hòu)，也容易(yì)滋生大(dà)量的(de)细菌和病毒导致香肠(cháng)腐坏变质，从而出现表面发(fā)白长霉的现象(xiàng)，是不可以(yǐ)继续吃的，否则会对健康造成危害，一般这种(zhǒng)香肠除了发白以(yǐ)外，还会带有较重的(de)腐烂味道(dào)，很容易鉴别。

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　　 2、若是香(xiāng)肠表面发(fā)白但并没有异味，那可能是肠衣(yī)表(biǎo)面盐积余的现象，也(yě)就(jiù)是说盐析出来(lái)了，这种情(qíng)况(kuàng)下清洗赶紧(jǐn)表面的白点就可以继续(xù)吃。

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