酸笋(sǔn)可(kě)以(yǐ)直接吃吗(ma)，酸笋(sǔn)可以(yǐ)直接吃吗有毒吗(ma)酸笋可以直(zhí)接吃的。

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酸笋(sǔn)可以直接吃(chī)吗(ma)，酸(suān)笋可以直接(jiē)吃(chī)吗有毒吗

　　酸(suān)笋一般可(kě)以(yǐ)食用。

　　酸(suān)笋当中(zhōng)的有(yǒu)机酸，能(néng)够(gòu)很好(hǎo)地提高(gāo)味蕾(lěi)敏感性，促进胃肠道(dào)消(xiāo)化液的分(fēn)泌厦门面积多少万平方公里，厦门岛内多大面积-height: 24px;'>厦门面积多少万平方公里，厦门岛内多大面积，对增进食(shí)欲和促进消化有较强的作(zuò)用(yòng)。

　　酸笋也有着很好的解(jiě)除油腻作(zuò)用，尤其是对于脂肪摄入过多，引起的恶心、呕吐、腹胀等症状(zhuàng)的患(huàn)者，如果适当吃一些酸笋(sǔn)，都(dōu)能够(gòu)很好地解(jiě)除油腻

酸笋是怎么(me)制(zhì)作的

　　下面(miàn)介绍酸笋的(de)两种制作方法(fǎ)：

　　1.南雄酸笋(sǔn)制法

　　腌(yān)酸笋的季节在春秋两季，当竹(zhú)笋发出嫩(nèn)芽，长出约30公(gōng)分高时(shí)，便可连根砍(kǎn)下，剥去壳，切成片，取不见天(tiān)井水（清(qīng)晨不见太阳光(guāng)的(de)井水），与(yǔ)竹笋(sǔn)一(yī)齐藏(cáng)入缸中，腌制10天左右(yòu)，即可(kě)食用。

　　2.湖南酸笋制法(fǎ)

　　将(jiāng)笋剥壳(ké)洗净后，烧开一锅水，投笋入其中，煮十分钟(zhōng)左(zuǒ)右，熄火，就这样在水中泡着(zhe)。

　　当天就可食用。

　　吃不完的(de)话，每天换(huàn)一次(cì)水。

　　如果不换水，笋(sǔn)就会(huì)慢慢变酸。

酸笋(sǔn)为什么那么臭

　　酸笋是发酵食物，又经过了加工，因此才会有(yǒu)一股(gǔ)特殊的气味，并且酸(suān)笋会和螺蛳粉的汤料混合，所以味道变得更浓，很难让人接(jiē)受。

　　不过，酸笋只是闻起来(lái)不好闻(wén)，实际上吃(chī)起(qǐ)来十分美味，一般吃两(liǎng)次就(jiù)能接(jiē)受(shòu)酸笋(sǔn)的味(wèi)道了。

　　酸笋在泡制(zhì)的过程(chéng)中经过了发酵(jiào)，从而让酸笋自(zì)带一种(zhǒng)特别的味道。

　　不过，这种食物(wù)只是闻起来不好闻，食用后并不会给身体带来不利影响(xiǎng)。

　　酸(suān)笋是螺蛳粉中(zhōng)的灵魂，如果没有(yǒu)了酸笋，那么(me)螺蛳(sī)粉(fěn)会变得无味，若是第一(yī)次吃螺蛳粉，不能接受酸笋(sǔn)，可(kě)以少量(liàng)放入一些(xiē)。

酸笋有营养吗

　　酸笋味(wèi)道鲜美(měi)，营养丰富。

　　酸笋含(hán)丰(fēng)富的(de)纤维(wéi)素，能促进肠蠕动，从而缩(suō)短胆固醇、脂肪等物质在体内的(de)停(tíng)留时间。

　　酸笋含脂(zhī)肪、淀粉很(hěn)少，属天然低(dī)脂、低(dī)热(rè)量食品，是肥胖(pàng)者减肥的佳品。

　　所以(yǐ)酸(suān)笋的营养价值还是有很多(duō)的，可以放心食用。

酸(suān)笋炒(chǎo)什(shén)么好(hǎo)吃(chī)

　　酸(suān)笋炒牛肉(ròu)：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅(fǔ)料：生(shēng)姜1小块、辣椒油(yóu)1小(xiǎo)碟、小葱4棵(kē)、花生油50克(kè)、盐1小勺、淀粉适量、生抽(chōu)1小勺、蚝油(yóu)1勺(sháo)、料(liào)酒1小(xiǎo)勺、花椒(jiāo)油3滴、酱(jiàng)油2勺。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、准备食材：牛腿(tuǐ)肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉切薄(báo)片(piàn)，加入适量(liàng)淀粉、料(liào)酒、盐、酱油(yóu)、蚝油(yóu)，花椒油3滴，拌(bàn)匀腌制20分钟备用(yòng)；

　　生姜切片(piàn)，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加(jiā)入适量(liàng)花生油。

　　4、油烧热以后，放(fàng)入腌好的牛(niú)肉翻(fān)炒至变色。

　　5、随(suí)后依次放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入(rù)香葱段翻炒(chǎo)几下即可出锅。

　　酸笋炒(chǎo)肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥(féi)瘦猪肉(ròu)238克

　　辅(fǔ)料：姜(jiāng)2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油适(shì)量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗一下切片，猪肉肥瘦分开(kāi)切。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买回来半肥瘦的那块(kuài)肥肉来(lái)炸油，锅烧热后放(fàng)入(rù)肥(féi)肉，炸出(chū)油。

　　油太多可以把油盛(shèng)起(qǐ)来(lái)，留下顿炒菜用(yòng)，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放(fàng)下(xià)去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋以(yǐ)及姜蓉，翻炒一会(huì)。

　　5、接着放入(rù)适(shì)量(liàng)淀粉水，一茶(chá)匙盐以及一(yī)茶匙糖。

　　烧至汤(tāng)汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻炒进酸(suān)笋里(lǐ)，接着关火(huǒ)，完成啦。

　　非常开胃(wèi)的(de)一道菜。

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