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　　这类作(zuò)物的(de)产品器官是块根和块茎(jīng)，具有生长前期和块根(gēn)膨大期(qī)两个生理(lǐ)分期。

　　1、甘薯：又称番薯、山芋、红薯、地(dì)瓜等，中国的甘(gān)薯种植面(miàn)积和总产量均占世界首位(wèi)。

　　甘薯的(de)根(gēn)分为须根、柴根和块(kuài)根，其中(zhōng)块根是贮(zhù)藏养(yǎng)分的器官(guān)，是供(gōng)食用的(de)部(bù)分，有纺(fǎng)锤形、圆筒形、球形和块形(xíng)等(děng)多(duō)种形(xíng)状。

　　块根(gēn)还具有根出芽(yá)的特性，是育苗(miáo)繁殖的重要器(qì)官(guān)。

　　2、马(mǎ)铃薯：又称(chēng)土豆(dòu)、洋芋、山药(yào)蛋等，其块茎可供(gōng)食用，是重要的粮(liáng)食(shí)、蔬(shū)菜兼(jiān)用作物。

　　产量高，营养丰富，对环境(jìng)的适应性较(jiào)强，现已遍布世界各地，马铃薯(shǔ)鲜薯可烧煮(zhǔ)，作粮食或蔬菜。

　　3、木薯：原产于(yú)美洲热带(dài)，全世(shì)界(jiè)热带地区广为栽培。

　　其块根可食(shí)，可磨木薯粉、做面(miàn)包、提供木薯淀粉和(hé)浆(jiāng)洗用淀粉乃(nǎi)至(zhì)酒精饮料(liào)。

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