近(jìn)一个(gè)月来(lái)，“淄博烧烤”话题持续火热并吸引了全(quán)国(guó)各地的关(guān)注。小红书数据(jù)显示，“淄博(bó)烧烤”一词在清明节后，搜索(suǒ)指数一周内上涨了4.8倍，是(shì)上(shàng)月同期(qī)的(de)7.6倍(bèi)。“淄博烧烤”在短(duǎn)视频平(píng)台的搜索量也出现暴涨(zhǎng)趋(qū)势，截(jié)止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音平台共(gòng)有38.2亿(yì)次播放量。

　　因烧烤(kǎo)火出圈，3月以来淄(zī)博火车站周末(mò)发送旅客(kè)量连创(chuàng)3年来单日(rì)新高，其中不少都(dōu)是前来品(pǐn)尝“淄博烧烤”的游(yóu)客。多个(gè)OTA平台数据显示，淄(zī)博(bó)位列“五一”期间(jiān)高铁热门目的地榜(bǎng)单。

　　目(mù)前，淄(zī)博市现存烧烤相关企(qǐ)业3220余家，行业前景十(shí)分广阔。在(zài)全国(guó)50余万家(jiā)的烧烤企业中，为何“淄博烧烤”能走(zǒu)红？“淄博(bó)烧烤”走红(hóng)后又给这座城市带来了哪些商(shāng)机？本期钛媒(méi)体·钛度图闻试图从数据层面(miàn)做复(fù)盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学生到(dào)中年人都为之心动　

　　在近一个月(yuè)的时间里，“淄博(bó)烧烤”及其(qí)相关(guān)话题火爆出圈，在(zài)包(bāo)括(kuò)微博、抖音、小红(hóng)书等平台(tái)迅(xùn)速(sù)传播。

　　“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的第一波热度出现在3月(yuè)5日(rì)左右(yòu)，“大学生组团到淄博吃烧烤”这一话题(tí)让(ràng)“淄博烧烤”在(zài)小红书及(jí)抖音平台出现了第一个热度小高峰；3月10日，淄博市(shì)为烧烤专门开了一场新闻发(fā)布会(huì)，因(yīn)此在3月11日，微五斤等于多少克，五斤等于多少克千克博、小红(hóng)书(shū)及抖音(yīn)均出(chū)现了(le)热度(dù)高峰(fēng)。

　　4月(yuè)8日，抖音大V博主摸底淄博10家(jiā)烧烤(kǎo)摊(tān)位，发现没有一家店(diàn)铺缺斤少两，淄(zī)博(bó)当地人实在真诚的品质再(zài)次把淄博烧烤推(tuī)上(shàng)高热度。“淄博烧(shāo)烤”的传播度迅速(sù)扩大(dà)，也离不开官(guān)方的助(zhù)推，从加开24列(liè)从济南(nán)至(zhì)淄博间的周末(mò)往返“烧烤专列”到新增21条定制烧(shāo)烤公(gōng)交专线(xià五斤等于多少克，五斤等于多少克千克n)等一系列“保姆(mǔ)式服务”出台，“淄博(bó)烧烤”热度(dù)在各大平台不(bù)断上(shàng)升，“淄博(bó)烧烤”及“淄博(bó)”这一城市成为(wèi)互联网最新顶流(liú)。

　　助推“淄博烧(shāo)烤”走(zǒu)红(hóng)的群(qún)体是(shì)谁？巨(jù)量(liàng)算(suàn)数(shù)数据显(xiǎn)示，在抖音平台上，山东省济南市观看“淄博(bó)烧烤”相关话题视频(pín)的人群最多，其次是北京(jīng)市和山东(dōng)省(shěng)青岛市。而在年龄(líng)分布上，不管(guǎn)是(shì)18岁的大学生(shēng)，还是50岁+的中(zhōng)年人，都对“淄博烧烤”十分心动。其(qí)中，31-40岁年(nián)龄段的(de)人群最爱(ài)观看“淄博烧烤”相(xiāng)关(guān)视频(pín)，占(zhàn)比近3成；其次是(shì)24-30岁的人群，18-23岁(suì)的人群排名第三。综合来看，18-40岁的年(nián)轻(qīng)消费群体是(shì)“淄博烧烤”的忠实粉(fěn)丝，占比超8成。

　　“淄博烧(shāo)烤”行业增势迅 猛(měng)价(jià)格与爆火前相差(chà)不大(dà)

　　在“淄博烧(shāo)烤”持(chí)续火爆的同(tóng)时，为营造良好消费环(huán)境，淄博官方(fāng)也发(fā)布规范经营(yíng)者价格行为提醒告诫书，包括(kuò)烧烤(kǎo)等商户执行市场调节价(jià)的，要(yào)依法(fǎ)合理制定价格(gé)标(biāo)准，依(yī)法明码标价，不得拒绝或不(bù)履行价格承诺，不得随意(yì)涨价，严禁(jìn)收取未标(biāo)明的费(fèi)用欺诈(zhà)消费者等。

　　因(yīn)此，“淄博烧烤”的整(zhěng)体价格与(yǔ)爆(bào)火(huǒ)前相差不大。“淄博烧烤(kǎo)”的价格比较便宜(yí)，肉(ròu)类的价格基(jī)本为1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜类价格约为(wèi)3-6元/串，素菜价(jià)格基本为1元/串。而(ér)“淄博烧烤”灵魂所(suǒ)在的小饼(bǐng)价格为(wèi)2元(yuán)/袋，小葱酱(jiàng)价格基本(běn)在5-10元(yuán)/份。

　　有游客表示，即(jí)使点上20串五花(huā)肉(ròu)，用上一包(bāo)小饼加蘸(zhàn)料(liào)，三四(sì)十块就能(néng)吃很饱(bǎo)，性价比极高(gāo)。

　　淄博(bó)市烧烤行业(yè)目前正处于(yú)快速(sù)发展(zhǎn)的阶段。企查查数据显示，2012-2014年间(jiān)，淄博市每(měi)年新增注(zhù)册烧烤(kǎo)企业在(zài)20家左右；从2015年以后，淄博市烧(shāo)烤企业每年新增注册(cè)量均超百家，呈快速(sù)增(zēng)长态势。其中(zhōng)，2021年，淄博市烧烤新增企业注册量为620家，达(dá)十年间(jiān)之最(zuì)。截止2023年(nián)4月(yuè)18日，不到4个月的时间，淄博市烧烤新增企业已达541家，比(bǐ)2022年全年新增数量只差40家。目前(qián)，淄博市现存烧烤相关企(qǐ)业3220余家。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”一座城 淄博成新晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火了以来(lái)，淄博成为新晋(jìn)旅游网红城市(shì)，淄博(bó)各火车站客流量持续(xù)升温，全国(guó)各地的游客纷纷去淄博(bó)吃烧烤，烧烤成为了(le)淄博(bó)市(shì)的新名片。

　　据(jù)统计，3月以(yǐ)来，淄博火(huǒ)车(chē)站日均(jūn)发送旅(lǚ)客1.9万人(rén)次、到达旅(lǚ)客2万(wàn)人次，到(dào)发(fā)旅客数(shù)量呈持(chí)续上升趋(qū)势，并打破近三年来车站单日到发旅客数新高。尤其(qí)是周末时间，客流(liú)量更为(wèi)旺盛(shèng)。其中3月18日，淄博站发送旅(lǚ)客2.38万人(rén)次，到达3.3万人次，合(hé)计5.68万人次，比春运客流量还要大(dà)。

　　3月31日-4月23日，国铁济(jì)南局加开24列从济(jì)南至淄博间的周末往(wǎng)返“烧烤专列(liè)”，40分(fēn)钟左右(yòu)就可(kě)到(dào)达。淄博市客流量再创(chuàng)新(xīn)高。4月15日，淄(zī)博火车站到达旅客32602人次、发(fā)送旅客51033人次，到发合计83635人次，创车站单日到发(fā)旅客数历史纪录。

　　山(shān)东省内的人群凭(píng)借着地(dì)理优势，在周末来(lái)一场说走就走的旅行更(gèng)为便(biàn)捷。百度(dù)迁(qiān)徙(xǐ)平台(tái)数(shù)据显(xiǎn)示，在“淄博烧烤”走红前，迁(qiān)入淄博市的客源地(dì)前十(shí)榜单(dān)中均(jūn)来(lái)自(zì)山东(dōng)境内的(de)城市，但在走红后，天津(jīn)市和北京市也跻身前十榜单中。其(qí)中(zhōng)，迁入淄博市的最大客源地从(cóng)滨(bīn)州市变成了济(jì)南市(shì)，毕竟(jìng)从济南(nán)坐(zuò)高铁过去(qù)最(zuì)快仅需要22分(fēn)钟。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”了淄博市(shì)。OTA平台数(shù)据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜索增(zēng)幅位(wèi)居(jū)全国第(dì)一，环比增长988％。4月(yuè)15日(rì)，“北京(jīng)南-淄(zī)博”火(huǒ)车票(piào)开(kāi)售(shòu)不到1分钟就被(bèi)秒(miǎo)空。

　　随着游客(kè)扎堆出(chū)行，淄博(bó)也即将迎(yíng)接近年来最火热的“五一”。数据(jù)显示，“五一(yī)”期间高铁热门目的地榜单(dān)中淄博均位列前十(shí)。与此同时，烧烤也带动了(le)淄博市旅游服务业等的发展(zhǎn)。OTA平(píng)台数据显示(shì)，“五一”期(qī)间淄博旅游订单（含酒店、景(jǐng)点门票）同比(bǐ)增长超(chāo)2000％，“五一”期间淄博市(shì)的住宿预订量较2019年上涨(zhǎng)800％，增幅位居山东(dōng)第(dì)一。

　　如(rú)今(jīn)，淄博(bó)市(shì)正在抓住机遇，烧烤(kǎo)打开的“流(liú)量入口(kǒu)”成了淄博市(shì)发(fā)展的新契机。淄博(bó)当(dāng)地的文旅局(jú)纷纷出战(zhàn)，文(wén)旅局长成(chéng)为“淄博文旅推荐(jiàn)官”，在高铁上开直播教网(wǎng)友如何品味“淄博烧烤(kǎo)”，更新城市形象，让(ràng)淄博的热(rè)度持续升(shēng)温。

　　另外，淄博相关(guān)部门还(hái)开始从烧(shāo)烤延伸至人才(cái)招引等领域，为符(fú)合条(tiáo)件的来淄(zī)求职、就业(yè)的青年学生提供入住优惠条件和生活补贴。

　　用(yòng)烧烤带火(huǒ)一座(zuò)城，背后离不(bù)开(kāi)政策(cè)的的扶持(chí)和完善(shàn)的发(fā)展理念。借着烧(shāo)烤热(rè)潮，淄博把线上“流量”转化(huà)为线下(xià)“留量(liàng)”，“淄博(bó)烧烤”火出圈成为必(bì)然。

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