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老南瓜可以生吃吗

　　老(lǎo)南(nán)瓜是可以生吃的(de)。

　　南(nán)瓜可以生吃(chī)，南瓜(guā)中含(hán)有(yǒu)丰(fēng)富的胡萝卜(bo)素(sù)、维生素、矿物质、氨基(jī)酸及果胶等(děng)营养物(wù)质，

　　生吃南瓜(guā)可以较好的保存(cún)其营养价值，但建议(yì)控制(zhì)摄入量，以免(miǎn)造成胃肠道不(bù)适，日常适量生吃南瓜，对于(yú)改(gǎi)善皮肤状态、缓(huǎn)解(jiě)便秘发生等(děng)有(yǒu)一定的辅助作用。

怎(zěn)么挑甜的老南(nán)瓜好(hǎo)吃(chī)

　　1、首先观察南瓜的颜色。

　　不同的品种，南瓜(guā)的(de)颜色是(shì)不一样(yàng)的。

　　市(shì)场上(shàng)常卖(mài)的两个品种(zhǒng)，一个(gè)是(shì)蜜本(běn)南瓜，要面甜的就要挑(tiāo)选颜色橙色的(de)，成熟的好，口感就好;还有一种京绿(lǜ)栗(lì)南瓜，北(běi)京的品(pǐn)种(zhǒng)，挑选要(yào)找颜(yán)色深绿的、所以，什么样的(de)南瓜又面又甜(tián)，首先看(kàn)颜(yán)色准没(méi)错(cuò)。

　　2、观察南瓜外形。

　　可以通(tōng)过看(kàn)南瓜的形状看出来，有的(de)南瓜是圆(yuán)的，带有条(tiáo)纹的；有(yǒu)的(de)是长的(de)，带有斑(bān)纹线的。

　　不管什么形状的(de)南瓜，在(zài)挑(tiāo)选的时候，要找形状完整的(de)，有凸起或斑点的不(bù)影响口(kǒu)感，这是南瓜抵制虫害，保护自己留(liú)下来(lái)的痕迹。

　　3、掐一(yī)下南瓜的外(wài)皮。

　　购买时要找老(lǎo)南(nán)瓜，用手掐南瓜外(wài)皮，如果比较坚(jiān)硬，那就是老南(nán)瓜(guā)；如果一(yī)掐就破，那就是(shì)嫩南瓜(guā)。

　　4、听(tīng)声音：挑选南(nán)瓜时(shí)，可将南瓜托起，一只(zhǐ)手去(qù)轻轻的拍打，辨别一下(xià)南瓜(guā)的声(shēng)音(yīn)，闷(mèn)响的就是老南瓜，反之，成熟(shú)度就没(méi)那么好了。

如(rú)何挑选甜南(nán)瓜(guā)

　　1、看，从(cóng)外皮(pí)颜色上来(lái)说(shuō)，金(jīn)黄色的南(nán)瓜，颜色越深黄(huáng)，条纹越(yuè)清楚(chǔ)粗重越成熟；绿色的南(nán)瓜，绿得发黑的(de)是成熟南(nán)瓜。

　　不管什(shén)么(me)品种，棱(léng)越深(shēn)、瓜瓣儿越鼓越好。

　　2、闻，南瓜(guā)熟后(hòu)有一(yī)种清香气味，而(ér)没有成熟的(de)嫩(nèn)瓜有一种菜瓜的味(wèi)道。

　　3、动手(shǒu)，老南瓜外皮(pí)比(bǐ)较坚硬紧实，如果南瓜皮一(yī)掐就破，就证明成熟度不(bù)够。

　　另外，用(yòng)手掐一下南瓜上(shàng)的那一(yī)小段茎，如果感觉非常硬，就证明南瓜采(cǎi)摘的(de)时机(jī)比较合适。

　　4、切，切开的(de)南(nán)瓜(guā)还可以看(kàn)看瓜籽，因(yīn)为瓜籽饱满也是南瓜成熟度高(gāo)的表现之一。

　　扩展资料

　　南瓜的养(yǎng)生功效：  

　　一、调(diào)养肠胃的南瓜：南瓜是调养肠胃很(hěn)好的(de)食物，南瓜(guā)中含有丰富的维生素A原，可(kě)以(yǐ)参与(yǔ)胃内上(shàng)皮组织的正常代谢，保护(hù)胃黏膜，促进溃疡愈合(hé);果胶则可(kě)以(yǐ)让消(xiāo)化道免受粗糙食品的刺(cì)激，预防胃(wèi)炎、胃溃疡(yáng)。

　　二、南瓜与护肾：南(nán)瓜从中(zhōng)医的(de)角度认为：有补中益气、消(xiāo)炎(yán)止痛，解毒(dú)杀虫，降糖止渴(kě)的功效，现代医(yī)学研究证(zhèng)明(míng)，南(nán)瓜中的果胶帮(bāng)助肝(gān)、肾功能减弱的人增强肝肾细胞(bāo)的再(zài)生能力。

　　三(sān)、南(nán)瓜(guā)与糖尿病：南瓜富含维生素(sù)a、维生素c和维生素(sù)e，能促(cù)进胰岛素(sù)的(de)分泌;南瓜(guā)中的(de)果胶可推迟食物排空(kōng)、延缓肠(cháng)道(dào)对糖类的(de)吸收，从而控(kòng)制血(xuè)糖升高。

　　此外，南瓜所含有(yǒu)的(de)矿物质钴，是(shì)胰岛(dǎo)素细胞合成胰岛素所必需的物质。

　　所以糖尿(niào)病患者应适当吃些(xiē)用南瓜(guā)做(zuò)的(de)食物。

　　参考资(zī)料来源：人民网-南(nán)瓜(guā)并(bìng)非要新鲜才好(hǎo)吃 如何挑(tiāo)到好南瓜

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