灌的肉肠怎(zěn)么出现白色的东西(xī)呢？灌的肉肠出现白色的东西的有两种原(yuán)因，一是肉肠腌制过程(chéng)中在肠衣(yī)上戳了小孔，肉肠里(lǐ)的肉含(hán)有的(de)油和盐透过小孔(kǒng)慢慢渗(shèn)出(chū)来形成(chéng)了白(bái)点(diǎn)；二是肉(ròu)肠发(fā)霉、变质，出现了白(bái)霉斑，建(jiàn)议立即丢弃，不要食用的。关于(yú)灌的肉肠(cháng)怎么出现(xiàn)白色的东西呢以(yǐ)及灌(guàn)的肉肠怎么出现白(bái)色的(de)东(dōng)西呢，灌的肉肠怎么出现白色的东西是什么，猪肉灌肠上有白色的是什么(me)，灌肉肠(cháng)外面很多白点怎么回(huí)事，猪肉灌肠(cháng)表(biǎo)面有白点等问题，农商网将(jiāng)为你整理以下的生活知识：

灌的(de)肉肠可(kě)以冷冻吗

　　灌的肉肠是可以冷冻的(de)。

　　可以,但是灌肠(cháng)冷冻后,肉质比(bǐ)较硬(yìng),表(biǎo)皮会(huì)比较柴。如果需要吃的时候,需(xū)要重新蒸一下,冷(lěng)冻能够(gòu)保(bǎo)存很(hěn)久,

　　但是口味会发生改变(biàn利口酒是什么意思，利口酒可以直接喝吗)。所以(yǐ)能(néng)够较快吃完(wán)的(de)话尽(jǐn)可(kě)能还是在冷(lěng)藏室(shì)保存即可。

灌(guàn)的肉肠怎么出现(xiàn)白色的东(dōng)西呢

　　灌的肉(ròu)肠出(chū)现白色(sè)的东西(xī)的有(yǒu)两种原因，一是肉肠腌制过程中在肠衣(yī)上戳了小孔，肉肠里(lǐ)的肉含有的油和盐透过(guò)小孔慢慢渗出来形成了白点；二是肉肠发霉、变质，出(chū)现(xiàn)了白霉斑，建议立即丢弃，不要食(shí)用。

　　肉肠用刀(dāo)切成片状，配蒜(suàn)汁或辣椒油或调制的(de)醋汁上桌蘸食(shí)。

　　口(kǒu)感入嘴滑嫩(nèn)，汁水(shuǐ)饱满。

　　灌的肉肠制作方(fāng)法：

　　1、将猪(zhū)肉(ròu)和牛肉，肥膘肉洗净切成小块分别放(fàng)入盆中。

　　2、猪肉和牛肉分别放(fàng)入7克盐搅(jiǎo)拌均匀(yún)后(hòu)放入冰箱(xiāng)冷藏腌制3小时(shí)即可。

　　肥膘肉放(fàng)入(rù)5克盐拌匀也放入(rù)冰箱腌制3小时左右。

　　3、有条件的用绞肉机分别把猪肉和(hé)牛肉肉绞一遍，然后在把(bǎ)肥膘肉搅碎。

　　4、将(jiāng)搅碎的3中，搅碎的三种肉倒入盆中(zhōng)，倒入(rù)淀粉40克(kè)，和(hé)全部的调料品搅(jiǎo)拌均匀，然后倒入全部调(diào)料品搅(jiǎo)拌均匀，中途分多次加水(shuǐ)400克左(zuǒ)右，搅打上劲即可。

　　5、下面取出泡软洗(xǐ)净的肠衣 ，用工具(jù)把(bǎ)搅拌均(jūn)匀的(de)肉浆灌入(rù)，肠衣内（应注意每隔20厘米用绳子几号(hào)。

　　）然(rán)后(hòu)放到通风阴凉通晾(liàng)制。

　　6、净(jìng)锅上火倒入清水，大烧开后，再把(bǎ)处理完毕(bì)香肠(cháng)放入(rù)锅中，立(lì)即改(gǎi)小火(huǒ)卤制成熟即可。

　　卤的时(shí)候，注意请看肉(ròu)肠表皮是不(bù)是(shì)气泡，如(rú)果有请用竹签扎破即(jí)可。

　　7、水(shuǐ)温大约在90度以(yǐ)上后(hòu)，改小火卤制30分(fēn)钟，然后捞出肉肠(cháng)晾凉即可(kě)。

刚灌的香肠表面发白是(shì)坏了吗 为什么刚灌的香肠表面发(fā)白

　　1、刚灌的香肠如果温度过高(gāo)，放置(zhì)几天(tiān)后，也(yě)容易滋(zī)生大量的(de)细菌和(hé)病毒(dú利口酒是什么意思，利口酒可以直接喝吗)导致香(xiāng)肠腐坏变质(zhì)，从(cóng)而出现表面发白长霉的现(xiàn)象(xiàng)，是不可(kě)以继续吃的，否则会对健康造成危(wēi)害，一般这(zhè)种香肠除了发白以外，还(hái)会带有(yǒu)较(jiào)重的(de)腐烂味道，很容易鉴别。

　　 2、若是香肠表面发(fā)白但并没有(yǒu)异(yì)味，那可能是肠衣表(biǎo)面盐(yán)积(jī)余(yú)的现象，也就是说盐析出来了，这(zhè)种(zhǒng)情(qíng)况下(xià)清(qīng)洗(xǐ)赶紧表面的白点就可以继(jì)续吃。

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