金融界(jiè)4月(yuè)23日消息 淄博烧烤的热(rè)度逐渐蔓延到A股市场，上周淄(zī)博烧烤相关概念股出(chū)现异动，如得利斯、惠发食品、龙大(dà)美食、西王食(shí)品等等，在投资者互动平台，也有不少上(shàng)市公司被(bèi)投资(zī)者(zhě)问及相关问题，现在，券商分析师们也开始动起来，实地调(diào)研淄博烧烤(kǎo)。

　　今日，国君食品(pǐn)/化妆品(pǐn)团(tuán)队团队发布(bù)了《淄博(bó)烧烤体(tǐ)验纪(jì)实》，该(gāi)文章的核心观点(diǎn)如下：本周我(wǒ)们(men)调研了淄博(bó)烧烤的(de)大体情况：随(suí)着线下消费场(chǎng)景的复苏，颇具特(tè)色的淄(zī)博烧烤自今年3月爆火出圈，热度持续升高，带(dài)动市内大小(xiǎo)门店(diàn)及周边购(gòu)物/旅游客流屡创新高，目前淄博五一期间的(de)酒店民宿均已订满，订单(dān)量(liàng)为2019年同(tóng)期的800％。淄博主流烧(shāo)烤店客单价（不含酒水）基本在(zài)40-70元，消费者选(xuǎn)择啤酒、饮(yǐn)料佐餐居多，也有(yǒu)部(bù)分食客自(zì)带白酒(jiǔ)。据我们走访(fǎng)和(hé)当(dāng)地居民反(fǎn)映，淄博(bó)地区烧烤(kǎo)消费佐(zuǒ)餐以(yǐ)青啤居多，主(zhǔ)要涵盖8-12元价位带（青啤经典8元(yuán)、白啤10元、1903 10元(yuán)、纯生12元），本地人单人单次消费(fèi)2-5瓶(píng)不等(děng)，外(wài)地(dì)游客(kè)饮用量不定。随着五一出行高峰和(hé)烧烤(kǎo)等餐饮旺季的(de)到(dào)来(lái)，叠加2023年气(qì)温可能创新高，我们预计包括烧烤场(chǎng)景(jǐng)在内(nèi)的啤酒消费动销有望加(jiā)速(sù)。

　　对(duì)于为(wèi)什(shén)么是淄博烧(shāo)烤(kǎo)热度蹿升(shēng)，该团队指(zhǐ)出(chū)，“淄(zī)博烧烤自今年3月爆火出圈，热度不断(duàn)升高。起初主要吸引(yǐn)周边地区大(dà)学生(shēng)组团前(qián)来体验，后随着社交媒体广泛传播，游客络绎不绝。我们(men)认为(wèi)淄(zī)博烧烤(kǎo)大火主要(yào)源自(zì)良好(hǎo)的(de)口碑和体验感，尤其(qí)是(shì)淄博地区特(tè)有(yǒu)的“方桌火炉小(xiǎo)马(mǎ)扎，露天碳(tàn)烤半自助(zhù)”模式，对许多消费者来说是全新的体验，在线下消费场景复苏的背景下(xià)吸引了大(dà)量食客。 ”

　　对于淄博烧烤的人气聚集地、营业时间以及(jí)就餐流程，该团队还(hái)在文中给出了“攻略”：“据我们了解，淄博地(dì)区烧烤(kǎo)店(diàn)之间(jiān)的差异(yì)主要体现在(zài)肉质(zhì)和腌制过程上，当地市民除了选择以(yǐ)上(shàng)“网红店”，也(yě)会前往(wǎng)其他小店（如社区烧烤(kǎo)店）就餐，部分(fēn)市(shì)民甚至会驾车半个多(duō)小时前往金岭回族镇(zhèn)吃烧(shāo)烤（和市内用的圆形(xíng)薄饼(bǐng)不同(tóng)，金岭镇主要使用长形小饼(bǐng)、口感更(gèng)韧）。大店中(zhōng)，以(yǐ)经营30余年(nián)的牧羊村(cūn)总店为例(lì)，其单店规模较大（50+桌），凭借较高的名(míng)气带动周边(biān)几家(jiā)烧烤店(diàn)，形成“烧烤一条街”的集聚(jù)效应(yīng)，许(xǔ)多游(yóu)客(kè)即便(biàn)排不上号(hào)也(yě)会来现场看看。”  

　　对于(yú)淄博烧(shāo)烤消(xiāo)费者的观察，该(gāi)团(tuán)队解析到，淄博烧烤的消费人群以(yǐ)中青(qīng)年为主，时间(jiān)相对灵活的大(dà)学生群(qún)体往往选择工作日乘坐高(gāo)铁前来打卡体验(yàn)，周(zhōu)末不少游客也会(huì)自驾前来，从车牌来看(kàn)包括但不限于山东其他(tā)地区(qū)、北京、天津、河北(běi)、河南、安徽(huī)等地。此外(wài)，在(zài)牧(mù)羊(yáng)村(cūn)这类门店面积(jī)和客流量较大的地(dì)方也(yě)有不少主播过来探店，淄博市政府出(chū)动了大量(liàng)工作人员(yuán)监督规范其(qí)行为(wèi)，整(zhěng)体上网红(hóng)直播并(bìng)不(bù)影响其他游客的体验。

　　同时该团队还发现，在(zài)烧(shāo)烤的带动下(不走心是啥意思，不走心是啥意思网络用语xià)，淄(zī)博的八大局街区、各个景(jǐng)点/商(shāng)圈客流量都(dōu)有了明(míng)显提升。

　　该(gāi)团队指出，淄博(bó)烧烤走(zǒu)红(hóng)，当地政府采取了(le)一系(xì)列措施保障和丰富游客体验(yàn)，热度有望延续(xù)。

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