面和酵(jiào)母粉的一般比(bǐ)例是多少啊？酵母粉发面一般(bān)按(àn)照酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的比例制作，也就是100g面粉就要(yào)加入1g的酵母粉进行发酵(jiào)的(de)。关于面和酵(jiào)母粉的一(yī)般比例是(shì)多少啊以(yǐ)及面(miàn)和酵母粉的一般比例(lì)是多少啊，面和(hé)酵母(mǔ)粉的一般比(bǐ)例是(shì)多少(shǎo)合适，酵母粉与面的比(bǐ)例是多少，面跟酵母粉的比例，面与酵母(mǔ)的比例(lì)是多少等问题，农商(shāng)网将为(wèi)你整理(lǐ)以下的生(shēng)活(huó)知识：

面是碱(jiǎn)性(xìng)还是酸性

　　面是酸性的(de)。

　　面属(shǔ)于酸性食(shí)物.何谓酸性或(huò)碱性食物所(suǒ)谓酸性食物或碱(jiǎn)性食物，并不是指(zhǐ)味道酸或咸的食物，

　　而是指(zhǐ)食物(wù)经(jīng)过消化(huà)吸收和代谢后产生的阳(yáng)离(lí)子或阴(yīn)离子(zi)占优势的食物。

　　也就(jiù)是说，某(mǒu)种食物(wù)如经代谢后产生(shēng)的钾、钠(nà)、钙(gài)、镁(měi)等阳离子占优势的则属碱(jiǎn)性(xìng)食(shí)物;而代谢后产生(shēng)磷、氯、硫等阴环境污染有哪些方面，环境污染有哪些英语离子占优(yōu)势的食物属酸性食物(wù)。

面和(hé)酵母(mǔ)粉的一般比(bǐ)例是(shì)多(duō)少啊

　　酵母粉(fěn)发面一般按照(zhào)酵母粉和面粉(fěn)以1:100的比例制作(zuò)，也就是100g面粉就要(yào)加入1g的(de)酵(jiào)母粉进行发酵(jiào)。

　　一般(bā环境污染有哪些方面，环境污染有哪些英语n)春(chūn)秋季面(miàn)粉、温(wēn)水和酵(jiào)母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外(wài)还要(yào)注意环境温(wēn)度(dù)，最好把和好的(de)面团放在(zài)30-40度左(zuǒ)右(yòu)的温度处(chù)进行2次醒(xǐng)发，在家中可(kě)选择蒸锅(guō)加水烧到60-70度，等锅内环境(jìng)温度35-40度时，将装有面团的面盆(pén)放入锅中进行发(fā)酵。

　　如果(guǒ)是冬季(jì)，面粉、温水和酵母的配比(bǐ)为(wèi)100：60：2，其(qí)它(tā)和春秋季方法相同。

　　夏季的(de)环境温度已经达到酵(jiào)母繁殖的(de)最佳温度，直接放(fàng)在家里不管什么地(dì)方(fāng)都(dōu)可以。

酵母粉和面粉比例(lì)是多(duō)少?

　　一般建议酵(jiào)母粉和面粉的比例为1：100比较合适，通常500克的面(miàn)粉可以放4-5克的酵母粉，不过由(yóu)于温度(dù)对酵母发酵的效果会有所影(yǐng)响，因此不(bù)同的季节可以适(shì)量的调整比(bǐ)例。

　　酵(jiào)母放多(duō)了整出来的面食口感(gǎn)会有些(xiē)发酸，放多了也(yě)会(huì)提高发酵速度，不过并(bìng)不会对身体有太大的(de)影响，如果还没有(yǒu)蒸，可(kě)以(yǐ)将面放置作为老面，然后混(hùn)合进(jìn)入新面重新(xīn)发(fā)酵即可。

　　扩(kuò)展资料：

　　注意事项：

　　比如说酵(jiào)母(mǔ)粉千(qiān)万不能和盐一起使用，盐会抑制酵母的发酵，而酵(jiào)母和白糖加在一起使(shǐ)用，那么(me)做出来的面食会(huì)更加(jiā)松软香(xiāng)甜，所以酵(jiào)母(mǔ)和(hé)白糖才是最完美的搭配。

　　未开封的酵母粉常温存放就可以，如果是已经开口的酵母粉，那就要把口(kǒu)密封(fēng)，然后放(fàng)到冰(bīng)箱冷藏(cán环境污染有哪些方面，环境污染有哪些英语g)着，这样就不会减少酵母的活性。

　　参考(kǎo)资料来源：百(bǎi)度百科-酵(jiào)母(mǔ)粉

　　参考资(zī)料来源(yuán)：百度(dù)百科-面粉

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