近一个(gè)月来(lái)，“淄(zī)博烧烤”话题持续火热并(bìng)吸引了全国(guó)各(gè)地的关(guān)注。小红(hóng)书数据显示，“淄博烧烤”一(yī)词在清明节后，搜索(suǒ)指数一周内上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄(zī)博烧烤(kǎo)”在短(duǎn)视频平(píng)台的搜索量也出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话(hu大学几乎都开过房，大学谈恋爱的都开过房吗à)题(tí)在抖音平台(tái)共有38.2亿次播放(fàng)量。

　　因烧烤火(huǒ)出圈，3月以来(lái)淄(zī)博(bó)火车站周末发送旅客(kè)量连创3年来(lái)单日新(xīn)高，其中(zhōng)不(bù)少(shǎo)都是前(qián)来品(pǐn)尝“淄博烧烤”的(de)游(yóu)客。多个OTA平台数据显(xiǎn)示(shì)，淄博(bó)位列“五一”期间高铁热门(mén)目的地榜单。

　　目(mù)前，淄博市现(xiàn)存烧烤(kǎo)相关企业3220余家，行业前景十分广阔。在全国50余万家的(de)烧烤(kǎo)企业(yè)中，为(wèi)何“淄博(bó)烧烤”能(néng)走红？“淄博烧(shāo)烤”走(zǒu)红后又给这(zhè)座城市带(dài)来了哪些商机？本期钛媒体(tǐ)·钛度图闻试图从(cóng)数(shù)据(jù)层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网(wǎng)络 从大(dà)学生(shēng)到中年人(rén)都(dōu)为之心动　

　　在近一个(gè)月的(de)时间里，“淄博(bó)烧烤”及其相关话题(tí)火爆(bào)出圈，在包(bāo)括微博、抖(dǒu)音、小红(hóng)书(shū)等(děng)平台(tái)迅速传播(bō)。

　　“淄(zī)博烧烤”的(de)第一波热度出现(xiàn)在3月5日左右，“大(dà)学(xué)生(shēng)组团到淄(zī)博(bó)吃烧(shāo)烤(kǎo)”这(zhè)一话题让“淄(zī)博烧(shāo)烤”在小(xiǎo)红(hóng)书及抖音(yīn)平台出现了(le)第(dì)一个热(rè)度小(xiǎo)高峰；3月10日，淄(zī)博(bó)市为烧(shāo)烤专门开了一场(chǎng)新闻发布会，因此在3月(yuè)11日，微博、小红书(shū)及抖音均出(chū)现了热度(dù)高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄(zī)博10家烧烤摊位，发现没(méi)有一家店铺缺斤少两，淄博当(dāng)地人实在真诚的品质再(zài)次把淄博(bó)烧烤推上高热度。“淄(zī)博烧烤”的传播度迅速扩大，也离不开官方(fāng)的助推，从加开24列从济南至淄(zī)博间(jiān)的周末(mò)往返“烧烤专列(liè)”到新(xīn)增(zēng)21条定制(zhì)烧烤公交专线等一系列“保姆式(shì)服务”出(chū)台(tái)，“淄博烧烤”热度在各大(dà)平台不断上升，“淄博烧(shāo)烤”及“淄博(bó)”这一城(chéng)市(shì)成为互联网(wǎng)最新顶流。

　　助(zhù)推“淄博烧烤”走红的群体是谁？巨量算数数据显示，在抖音平台上，山东省(shěng)济南市(shì)观看(kàn)“淄博烧烤”相关话题视(shì)频的人群最多，其(qí)次是北京市和(hé)山东省青岛市。而(ér)在年龄分布上，不管是18岁的大学生，还是50岁+的中年(nián)人，都(dōu)对“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年(nián)龄段的(de)人群最爱观看“淄(zī)博烧烤”相(xiāng)关视(shì)频，占比(bǐ)近3成；其次是24-30岁的人(rén)群(qún)，18-23岁的(de)人群排名(míng)第(dì)三。综合来看(kàn)，18-40岁的年(nián)轻消费(fèi)群体是(shì)“淄博烧烤”的忠实(shí)粉(fěn)丝，占比(bǐ)超8成。

　　“淄博烧烤”行(xí大学几乎都开过房，大学谈恋爱的都开过房吗ng)业增(zēng)势(shì)迅 猛价格与爆(bào)火(huǒ)前相差不大

　　在“淄博烧烤”持续(xù)火爆(bào)的(de)同(tóng)时，为营(yíng)造良好消(xiāo)费环境，淄(zī)博官方也(yě)发布规范(fàn)经营者(zhě)价格行为提醒告诫书，包括(kuò)烧(shāo)烤等商(shāng)户执行市场调节价(jià)的，要依法合理制定价格标准，依法明(míng)码标价，不得拒绝或不履(lǚ)行价格承(chéng)诺，不得随意涨价，严禁收(shōu)取未标明的费用(yòng)欺诈消费者(zhě)等。

　　因此(cǐ)，“淄博烧烤”的整(zhěng)体(tǐ)价格(gé)与爆火(huǒ)前相差不大。“淄博烧烤(kǎo)”的价(jià)格比较便宜，肉类的价格基本(běn)为1.5元-3元(yuán)/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素(sù)菜价格基本为1元/串(chuàn)。而“淄博烧烤”灵魂所在的小饼价(jià)格为2元/袋(dài)，小葱酱(jiàng)价格(gé)基本在5-10元/份。

　　有游客(kè)表示，即使点上20串(chuàn)五花肉，用上一包小饼(bǐng)加蘸料，三四十块就能吃很饱，性价(jià)比(bǐ)极高。

　　淄(zī)博市烧烤行业目前正(zhèng)处于(yú)快速(sù)发展的(de)阶(jiē)段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博市(shì)每年(nián)新增(zēng)注册烧烤企业在(zài)20家左右(yòu)；从(cóng)2015年(nián)以后，淄博市烧(shāo)烤企(qǐ)业(yè)每年(nián)新增(zēng)注册(cè)量(liàng)均(jūn)超百家，呈(chéng)快(kuài)速增(zēng)长态势。其(qí)中，2021年，淄博市烧烤新(xīn)增企业注册量为620家，达十年间(jiān)之最。截止(zhǐ)2023年4月18日，不(bù)到4个月的时(shí)间，淄博市烧烤新增企业(yè)已达541家，比2022年(nián)全年(nián)新增数量只差40家。目前，淄博市现(xiàn)存烧烤相关企业3220余(yú)家。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”一座城 淄博成新晋(jìn)网红城市

　　自“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”火(huǒ)了以(yǐ)来，淄博成为新晋旅游网(wǎng)红城市(shì)，淄博(bó)各火车站(zhàn)客流(liú)量持续升温，全(quán)国各地(dì)的游客纷(fēn)纷去淄(zī)博吃(chī)烧烤，烧烤(kǎo)成为了淄博市的新名片。

　　据(jù)统(tǒng)计，3月以来，淄(zī)博火(huǒ)车站日均发送旅客1.9万人(rén)次、到达旅客2万人次，到发旅客数量呈(chéng)持续上(shàng)升(shēng)趋势，并打破近(jìn)三年来(lái)车站(zhàn)单日到发旅(lǚ)客(kè)数新高(gāo)。尤其是周(zhōu)末时间，客流量更(gèng)为旺盛(shèng)。其中(zhōng)3月18日(rì)，淄博站发送旅客2.38万人次，到达3.3万人(rén)次，合计5.68万人次，比(bǐ)春(chūn)运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开(kāi)24列从济南至淄博间的周末往返“烧烤专(zhuān)列”，40分钟左右就可到达。淄博(bó)市客(kè)流(liú)量再创新(xīn)高。4月15日，淄博(bó)火车(chē)站(zhàn)到达(dá)旅(lǚ)客(kè)32602人次、发送旅客51033人次(cì)，到(dào)发(fā)合计83635人次，创车站单日(rì)到发旅客数历史纪(jì)录。

　　山东省内的人群凭借着地理优势(shì)，在周末(mò)来一场(chǎng)说走就走的旅行更(gèng)为便捷。百度迁徙平(píng)台数据(jù)显(xiǎn)示，在(zài)“淄博烧烤(kǎo)”走红前，迁入(rù)淄博市的客源地前十榜单(dān)中均(jūn)来自山东境内的城(chéng)市(shì)，但在走红后，天津市和(hé)北京市也跻身(shēn)前十榜单中(zhōng)。其中，迁入淄博市(shì)的最大客源(yuán)地(dì)从滨州(zhōu)市变成了(le)济南市(shì)，毕竟从济南坐(zuò)高铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”了淄博市(shì)。OTA平(píng)台数据(jù)显示，4月14日、15日两天，“淄(zī)博(bó)”火车票搜索(suǒ)增幅位居全国第一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄(zī)博(bó)”火车票开(kāi)售不到1分钟(zhōng)就被秒(miǎo)空。

　　随(suí)着游客扎堆出(chū)行，淄博(bó)也(yě)即将迎接(jiē)近年来最火热(rè)的“五一(yī)”。数据显示，“五一”期间(jiān)高铁热(rè)门目的地榜单中淄博均位列前十。与(yǔ)此(cǐ)同时(shí)，烧烤也(yě)带动了淄(zī)博市旅游(yóu)服务业(yè)等(děng)的发展。OTA平台(tái)数据显示，“五一(yī)”期间淄博旅游订单（含酒(jiǔ)店、景点门票）同比(bǐ)增长(zhǎng)超2000％，“五一”期间淄博市的(de)住宿(sù)预订量较(jiào)2019年(nián)上涨800％，增幅位居山(shān)东第一。

　　如今，淄博市(shì)正在抓住机遇，烧烤打(dǎ)开的(de)“流量(liàng)入口”成(chéng)了淄博市发(fā)展(zhǎn)的新契机。淄博(bó)当(dāng)地的(de)文旅局纷纷(fēn)出战，文旅局长成为(wèi)“淄博文(wén)旅推荐官”，在高铁上开直(zhí)播教(jiào)网(wǎng)友如何(hé)品味“淄博烧烤”，更(gèng)新城(chéng)市形(xíng)象(xiàng)，让淄博的热度(dù)持续(xù)升温。

　　另(lìng)外，淄博相关部门(mén)还开始从烧烤延伸至(zhì)人才招引等领域，为符合条件的来淄(zī)求职、就业的青年学(xué)生提供入住优惠条件和生活补贴。

　　用烧烤带火一(yī)座城，背后离不开政策的的扶(fú)持和(hé)完(wán)善的(de)发展理念。借着烧烤热(rè)潮，淄博把线(xiàn)上“流量”转化为线下(xià)“留量(liàng)”，“淄博烧烤”火出圈成为必然。

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