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我国的全民国家教育日是哪一天我国法定全民国教育日鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放(fàng)冷藏还是冷冻好？如果(guǒ)是宰杀干净的鲜活鱼，且短时间里将(jiāng)会食用，则(zé)放入冷藏(cáng)室；如(rú)果(guǒ)是宰杀干(gàn)净的(de)鲜活鱼，短时间里不会被(bèi)食(shí)用，则放入冷冻室(shì)；如果是烹饪完(wán)成(chéng)的熟(shú)鱼，则放(fàng)入冷藏室，并尽快(kuài)食用的。关于鱼买回来放冷(lěng)藏还(hái)是冷冻好以(yǐ)及鱼买回来放冷(lěng)藏还是冷冻好，鱼买回来放冷藏(cáng)还是冷冻保存，鱼买回来放冷藏还是冷冻呢，刚买的鱼放冰(bīng)箱保鲜还是冷冻(dòng)，买回来的(de)鱼是(shì)保鲜还是冰冻里等问题，农商网(wǎng)将为你整理以(yǐ)下的生活知识(shí)：

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　　鱼是卵生的。

　　鱼大部(bù)分是(shì)卵生的，但也(yě)有少数是卵胎生和胎生的(de)。通(tōng)常(cháng)在鱼儿发育(yù)成(chéng)熟后(hòu)，雌(cí)雄亲鱼(yú)会自行配对(duì)，然后由雌鱼(yú)产卵，

　　雄鱼受精(jīng)，从而产(chǎn)生受(shòu)精卵。受精(jīng)卵在水(shuǐ)中孵化(huà)出(chū)小鱼。而卵胎(tāi)生(shēng)与(yǔ)之类似，

　　但亲鱼是体(tǐ)内受精，鱼卵也在雌鱼肚子里孵化出来。胎生的(de)鱼(yú)只有(yǒu)真鲨科(kē)的鱼类，仔鱼在产(chǎn)出前(qián)会从母(mǔ)体中获得养分。

鱼买回来放冷藏还(hái)是冷冻好

　　如果是宰杀干净的鲜活鱼，且短(duǎn)时间里(lǐ)将会食用，则放(fàng)入冷(lěng)藏室(shì)；如果(guǒ)是宰(zǎi)杀干净的鲜活鱼，短时间里不会被食用，则放入冷冻室；如(rú)果(guǒ)是烹(pēng)饪完成的熟(shú)鱼，则放入冷(lěng)藏(cáng)室(shì)，并尽快(kuài)食用。

　　冷藏室温度(dù)高(gāo)于零(líng)度，不能长时间保鲜动(dòng)物肉类，但(dàn)短(duǎn)期里可以保证肉质(zhì)新鲜。

　　冷冻室温度低至-14度以下(xià)，可以长时(shí)间保证肉质质量(liàng)，但同(tóng)时会(huì)使鱼肉严重结冰，口味破(pò)坏。

　　秋冬季是体弱者进补的好时机，鱼则是进补的(de)好水产食(shí)品(pǐn)，不仅味道鲜美，而且营养价值(zhí)极高。

　　其蛋(dàn)白(bái)质(zhì)含量(liàng)为(wèi)猪肉的两倍，且属于优质(zhì)蛋(dàn)白，人体吸收(shōu)率高。

　　鱼中富含丰富的硫(liú)胺素、核(hé)黄素、尼克酸、维生素(sù)D和一(yī)定量的钙、磷、铁等矿(kuàng)物质。

　　鱼肉中脂肪(fáng)含(hán)量虽(suī)低(dī)，但其(qí)中的脂肪酸被(bèi)证(zhèng)实有降糖、护心和防癌(ái)的(de)作用。

　　鱼肉中(zhōng)的维生素D、钙、磷(lín)，能有效地(dì)预防骨质疏松症。

　　鱼含有丰富的完全蛋白质。

　　鱼(yú)肉(ròu)含(hán)有大量的蛋(dàn)白质，如黄鱼(yú)含17.6%、带鱼含(hán)18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼(yú)脂(zhī)肪含量较低(dī)，且多(duō)为(wèi)不饱和脂肪酸(suān)。

　　鱼(yú)肉(ròu)的脂肪(fáng)含量(liàng)一般(bān)比较低，大多数只有(yǒu)1%-4%，如黄鱼(yú)含0.8%、带鱼含(hán)3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼(yú)含4.3%、鲤(lǐ)鱼含5%鲫鱼(yú)含1.1%鳙鱼（胖头(tóu)鱼）只含0.9%、墨斗(dòu)鱼只含0.7%。

鱼(yú)应该放(fàng)在(zài)冷藏还是冷冻

　　鱼应(yīng)该(gāi)放在冷(lěng)冻。

　　在冷冻(dòng)状态下，酶的活(huó)性和微生物的生(shēng)长都(dōu)被抑制，鱼的保质时间(jiān)也大大延长，通常可达数月。

　　冷冻(dòng)之后(hòu)的鱼肉跟活鱼相比发生的变化：

　　1、从口感上说，冷(lěng)冻(dòng)鱼的肉质(zhì)的确没(méi)有活鱼(yú)鲜嫩。

　　这主(zhǔ)要是因为在(zài)冷冻过程中，鱼内的水分冻(dòng)结成冰晶，导致鱼(yú)肉蛋白(bái)质发生冷冻变性和一系列(liè)理化性质(zhì)的(de)改(gǎi)变(biàn)，包括(kuò)蛋白质空间结构和疏水性(xìng)的变(biàn)化，凝胶性和(hé)保水性的(de)降低，盐溶性蛋(dàn)白含量(liàng)降(jiàng)低，ATP酶活性减低等，从而造成鱼肉的品质(zhì)和(hé)口感下降。

　　2、从营养上看，同品种的鱼冷冻后确(què)实(shí)会流失掉一(yī)部(bù)分(fēn)营养。

　　因(yīn)为在鱼冷冻(dòng)时，鱼肉的肌原纤(xiān)维中的水分将结(jié)成冰晶，但(dàn)在解冻的时候却没有办法再与蛋白(bái)质(zhì)分子聚合，也就不能被全部(bù)吸收回鱼肉中。

　　这种(zhǒng)汁(zhī)液的流(liú)失(shī)就伴随着鱼肉中一小部分(fēn)可溶性蛋白质、盐(yán)类、维生素等水溶性营养物质的流失。

　　但是(shì)，这点损失并(bìng)不影响鱼类的(de)核(hé)心营(yíng)养价值。

　　因(yīn)为这一点损失如果也(yě)要较(jiào)真儿的话,那(nà)就不(bù)得不提醒你，其(qí)实活鱼在暂(zàn)养(yǎng)过程中，受局部(bù)水环(huán)境氧(yǎng)气、温度、pH值、排(pái)泄(xiè)物积累和捕捞造成(chéng)的鱼体损伤等因素影响，也会出现品质的下(xià)降，一(yī)样有一定(dìng)的营养损(sǔn)失。