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颗粒状藕粉是(shì)假的吗，十块钱一罐的藕粉能吃吗

　　颗粒状的藕粉不是(shì)真的(de)。

　　质(zhì)量好的藕粉质地细嫩滑(huá)爽，用手指揉捻时滑(huá)爽(shuǎng)而且无异状，另外(wài)质(zhì)量好的藕粉中还会一些片状物质存在，那些质量差或(huò)者(zhě)假(jiǎ)的藕粉质地粗糙，用手捏的时候有颗粒感，但是没有片状物。

　　质量好的藕(ǒu)粉冲(chōng)调(diào)以后会是透明状，而且(qiě)吃(chī)的时候一点也不(bù)粘(zhān)喉。

藕粉(fěn)是粉状好还是颗粒状好

　　颗粒状藕粉和粉末状藕粉，本质上并没有区别，都是现(xiàn)代精加工后(hòu)的藕粉(fěn)，只是外观形(xíng)状不同(tóng)而已。

藕(ǒu)粉买什(shén)么(me)样的才正宗

　　1、三家村 (历史皇(huáng)室"贡粉",藕粉十大(dà)品(pǐn)牌,藕(ǒu)粉/奶(nǎi)茶/粉(fěn)丝/农副产(ch张学良多高，少帅张学良多高ǎn)品/休闲食品(pǐn)等产品(pǐn)专业(yè)生产加工的私营独资企业,杭州三家(jiā)村藕粉厂 )

　　2、天堂牌(pái)TIANTANG (400-6018-909，成(chéng)立于1998年,集农(nóng)林(lín)产品科(kē)研开发(fā)/深加工(gōng)/销售(shòu)为一体,国内较大藕粉生产厂家(jiā),行业标准参与起草(cǎo)单位,杭州(zhōu)天堂食品有(yǒu)限公司 )

　　3、采(cǎi)芝(zhī)斋(zhāi) (0571-87910222，创于1928年,致力于副食品零(líng)售/批发,兼营(yíng)餐(cān)饮/住(zhù)宿(sù)的大型副(fù)食品连锁企业,主打(dǎ)西湖藕粉/麻酥糖/麻糕产品(pǐn),杭州(zhōu)采芝斋食品有限公司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西湖藕粉(fěn)/特色糕点/山核桃笋干产品享有盛誉,致力于(yú)开发加工(gōng)天(tiān)然健康地方名优特(tè)食品为主导(dǎo)产业(yè),杭州万隆果干食(shí)品有限公司 )

　　5、德(dé)春牌 (400-6123-622，成立于1999年,云南较大的(de)专(zhuān)业藕粉企业(yè),澄江藕(ǒu)粉的(de)代表性品牌,农(nóng)产(chǎn)品加工知名企业,云南德春绿(lǜ)色食品有限公(gōng)司 )

　　6、洪湖水乡(xiāng) (0716-2210638，始创(chuàng)于1994年,专业从事藕粉/皮咸蛋/腌制鱼等系列食(shí)品的生(shēng)产/加工/销售的企业,销售网络(luò)遍布全(quán)国,洪(hóng)湖市晨(chén)光实(shí)业有限(xiàn)公司 )

　　7、艺(yì)福堂(táng)EFUTON (400-8007070，互(hù)联网茶(chá)叶(yè)影响力品牌,专(zhuān)营西湖(hú)龙(lóng)井茶/兼营世(shì)界各地(dì)名优茗茶(chá)及(jí)花(huā)草茶/茶具的现代茶业企(qǐ)业,杭(háng)州艺福堂茶(chá)业有限公司 )

　　8、知味观(guān) (0571-87010200，始(shǐ)建于(yú)1913年(nián),中华老字号,专注于经营生(shēng)产中式餐饮和食品,素有"知(zhī)味停车/闻香下马"的美誉,杭州饮食服务集(jí)团有限公司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业从事白莲(lián)系列(liè)产品开发生产(chǎn),集(jí)白莲/莲藕/荷叶茶加工为一体的民营企业,白莲系(xì)列产品销(xiāo)往海内外,广昌莲香食品(pǐn)有限公司 )

　　10、智力(lì) (028-85235660，始于(yú)1984年,专注于营养健康(kāng)食品的(de)研制/生产(chǎn)/销(xiāo)售/宣传于一体(tǐ)的综合(hé)型食品(pǐn)企业,桂林智强食品开发有限公司 )

藕粉有假的吗

　　看色.纯藕(ǒu)粉含有多量的(de)铁质和还原糖等成分，与(yǔ)空气接触，极易氧化，使粉的颜色由(yóu)白(bái)而转微红。

　　其他淀粉(fěn)(如甘薯、马铃薯、葛(gé)根等(děng)淀粉)没有这种变化，都是纯白色或稍带黄色的；

　　如果(guǒ)这类淀粉呈玫瑰(guī)红(hóng)色，则(zé)是加(jiā)入食用(yòng)色素所致。

　　鼻嗅.藕(ǒu)粉具有独特(tè)的浓郁清香(xiāng)气味；

　　其它淀粉则无此清香气。

　　手试.取少许藕粉用手指揉擦，其质地比其他淀粉都要细腻滑爽，滑(huá)爽(shuǎng)如脂且(qiě)无异状.

　　现(xiàn)形.藕粉和其它淀粉有时呈(chéng)片状，但(dàn)片状的藕粉表面上有(yǒu)丝状纹(wén)络；

　　而(ér)其他片状(zhuàng)张学良多高，少帅张学良多高淀(diàn)粉的两侧，表面是平光的。

　　口尝.取少量藕粉放(fàng)入口中．触及唾液即会很快溶化；

　　而(ér)其他淀(diàn)粉入口后，不仅不易溶化．而且还会粘(zhān)糊在一起或呈团状(zhuàng)。

　　调试(shì).取少许(xǔ)藕粉用少量冷开(kāi)水(shuǐ)调匀(yún)后，再以沸水(shuǐ)冲调，随(suí)即熬(áo)透可食，其吸水胀性可达(dá)八、九(jiǔ)倍(bèi)。

　　熟浆色泽(zé)微(wēi)红，多呈琥珀色(sè)，光泽晶莹；

　　冷却后放置(zhì)数小时，稠厚的熟桨会全变成稀浆。

　　其他淀粉多需在炉子(zi)上(shàng)加(jiā)热调煮，才能食用，它们的吸水胀性(xìng)及韧性均不(bù)如(rú)藕粉，色泽多(duō)呈白色或褐色，而(ér)且不透明；

　　冷却(què)后．即(jí)使放置(zhì)十多(duō)小时，也(yě)仅仅是碗(wǎn)边(biān)四周(zhōu)一圈(quān)呈稀浆状，中间部分(fēn)仍凝结不变。

藕粉有副(fù)作用吗

　　藕(ǒu)粉没(méi)什么副作用，但藕粉含淀粉过多，肥胖者(zhě)应少食。

　　自古，藕粉就是(shì)百姓(xìng)习惯冲喝(hē)的流(liú)质(zhì)膳食(shí)。

　　脾胃消化功能(néng)低下(xià)、胃及十二指肠溃(kuì)疡(yáng)患者忌(jì)食莲藕及其制品。

　　藕粉(fěn)味甘(gān)性平(píng)，能(néng)治热渴(kě)，散留(liú)血，开胃。

　　《本草(cǎo)纲目》还记载，藕粉服(fú)食，轻身(shēn)益年(nián)。

　　莲藕(ǒu)粉(fěn)主要成分是莲藕(ǒu)，故与(yǔ)莲藕(ǒu)相(xiāng)克必(bì)与(yǔ)莲藕(ǒu)粉(fěn)相(xiāng)克。

　　大豆(dòu)与(yǔ)莲藕食物相克，大豆中(zhōng)含有丰富的铁(tiě)质，不能与含纤维素多的莲(lián)藕同食，因为纤维(wéi)素会(huì)影响人(rén)体对(duì)铁的吸收。

　　猪肝与莲藕(ǒu)食物相克(kè)，莲藕含(hán)有纤维素(sù)，纤(xiān)维(wéi)中(zhōng)的醛(quán)糖酸(suān)可与猪肝中(zhōng)的铁(tiě)、铜、锌等微量元素(sù)形(xíng)成混合物(wù)，降低(dī)人体对这些元素的(de)吸(xī)收。

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