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　　一(yī)般在冷藏保存(cún),不(bù)宜冷冻。

　　1、冷冻(dòng)会有可能导(dǎo)致奶油奶酪内部油水分离; 2、至(zhì)于冷藏,在切(qiè)口部位一定要封(fēng)好,挤出所(suǒ)有空气,避免切口部位(wèi)氧化变质。

　　有些人(rén)会拿(ná)药棉沾百分之七十五的(de)酒精(jīng)绑在所开的(de)口(kǒu)子上(shàng),效果(guǒ)不错,放三(sān)到四个月。

奶油奶酪是什么

　　奶油(yóu)奶酪(lào)，英文名为cream cheese，是一种(zhǒng)未成熟的全脂奶酪，色泽(zé)洁(jié)白，质地细腻，口感微(wēi)酸，非常(cháng)适合用来制作奶酪(lào)蛋糕。

　　奶油发(fā)酵而(ér)成 奶油奶(nǎi)酪开封后非常容易变质(zhì)，所以要尽早食用。

　　制作(zuò)原(yuán)理：奶油乳酸菌(jūn)发酵(发酵过程中最高温不可高于六十(shí)度)然后加热至70-80度放入凝乳酶(méi)凝固、过滤。

　　挤压成型。

奶油奶酪和淡奶油(yóu)的区(qū)别

　　奶油奶酪主要用于制作(zuò)芝士(shì)蛋糕或酱(jiàng)类的点心，淡奶(nǎi)油一(yī)般经过拌打可以作为装饰(shì)性材料直接吃，而奶酪不(bù)会。

　　奶油(yóu)奶酪。

　　英(yīng)文名字是cream cheese，和(hé)奶(nǎi)酪不同的是，奶油奶酪还是(shì)一种未成熟的(de)全脂奶酪，很柔软颜(yán)色洁白，看起来有些像打发(fā)后合肥市小学最新排名一览表，合肥市全部小学排名一览表ne-height: 24px;'>合肥市小学最新排名一览表，合肥市全部小学排名一览表的淡奶油。

　　奶油奶酪的原料是牛(niú)奶，还添(tiān)加(jiā)了鲜奶油(yóu)或者是鲜奶(nǎi)油和(hé)牛(niú)乳的混合物，所有(yǒu)口感很(hěn)细腻(nì)，不过这(zhè)样却会让奶油奶(nǎi)酪很(hěn)容易吸收(shōu)其(qí)它食(shí)物的味(wèi)道，所以保存起来有(yǒu)些困难。

　　淡奶(nǎi)油。

　　可(kě)以说淡奶(nǎi)油(yóu)和奶(nǎi)油奶酪是(shì)真闺(guī)蜜，但绝对(duì)不(bù)是同一种材(cái)料。

　　淡奶油(yóu)也叫做稀(xī)奶油(yóu)，生日趴(pā)上的蛋(dàn)糕(gāo)表面那一层(céng)层(céng)的奶油就是淡(dàn)奶(nǎi)油啦(la)，打发之后的淡奶油，口感很细腻柔软(ruǎn)，有种(zhǒng)吃棉花糖的感觉(jué)。

　　一般(bān)是用来裱(biǎo)花用(yòng)的。

奶油奶酪怎(zěn)么(me)吃

　　1、奶油奶酪放(fàng)室温融化哈(hā)，倒入(rù)一个(gè)小碗里，加入白砂(shā)糖(táng)和面(miàn)包屑拌匀。

　　2、黄油放在锅里融(róng)化哈(hā)，装在(zài)小碗里(lǐ)。

　　3、将黄(huáng)油之(zhī)外的材料都装入面(miàn)包桶里面合成面(miàn)，之后加(jiā)入黄油继续揉(róu)面(miàn)团。

　　4、当面团(tuán)发酵(jiào)到两倍大的时候，去除揉圆，放置10分钟。

　　5、将面团擀成圆饼，步骤1做(zuò)好的馅料(liào)包好收口，继(jì)续擀成圆(yuán)饼。

　　6、当面团继(jì)续(xù)发酵至1.5倍(bèi)的时候，表面刷上蛋液，撒上杏仁片。

　　7、烤(kǎo)箱(xiāng)预热中层小火(huǒ)160度，下火190度，将面团放入里面烤25分钟。

淡奶油怎么(me)打发(fā)

　　1、把(bǎ)用来(lái)打奶油的盆在冰箱(xiāng)里冷冻一下约半个小时，或冷藏3-4小时;

　　2、在打发的时候在下面(miàn)垫冰块(kuài)来打也可以垫点(diǎn)冻肉冻鱼之类(lèi)的，用(yòng)电动打(dǎ)蛋(dàn)器的高(gāo)速(sù)，迅速打(dǎ)发(fā)淡奶油;

　　3、隔的时(shí)间(jiān)久了，打蛋头跟奶油之间也(yě)会摩(mó)擦产(chǎn)生(shēng)热量(liàng)加上(shàng)室内(nèi)的温(wēn)度，都会让奶油融化，打发淡(dàn)奶油的时候最好是加糖粉，效果非常好，因(yīn)为糖粉融化的更(gèng)快，能(néng)给淡奶油发泡起很(hěn)大作用。

　　4、还一点要注意(yì)的就是不要打发过(guò)头，淡奶油(yóu)不象蛋清，打好久都不会过，要把(bǎ)握好时间。

　　不过如果(guǒ)已经打过(guò)头的奶油也不要紧，不要倒掉，它可以做面包、蛋(dàn)挞等不(bù)需要打发的点(diǎn)心(xīn)。

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