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七七事变的简介50字，七七事变的简介思维导图鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷藏还是(shì)冷冻好？如果是宰杀干净的鲜活鱼，且短时间里(lǐ)将会(huì)食(shí)用(yòng)，则放入冷藏(cáng)室；如果是宰杀(shā)干净的(de)鲜活鱼，短时间里不(bù)会被食用，则放入冷冻室；如果(guǒ)是烹饪(rèn)完成的熟鱼，则放入冷藏室，并尽快食用的。关于(yú)鱼买回来放冷藏还是(shì)冷冻好(hǎo)以及(jí)鱼买回(huí)来放冷(lěng)藏还(hái)是冷冻(dòng)好，鱼买回来放冷藏(cáng)还(hái)是冷冻保存，鱼买回来(lái)放冷藏还是冷冻呢，刚买的鱼放冰(bīng)箱保鲜(xiān)还是冷冻，买(mǎi)回来的(de)鱼是保鲜还(hái)是冰(bīng)冻里(lǐ)等问题，农商(shāng)网(wǎng)将(jiāng)为你整(zhěng)理以下的生活知识：

鱼是胎生还是卵生

　　鱼是卵生(shēng)的。

　　鱼大(dà)部分是卵(luǎn)生的，但也有少(shǎo)数是卵胎(tāi)生和胎生(shēng)的。通常在鱼儿发(fā)育成(chéng)熟(shú)后(hòu)，雌雄亲鱼会自行配(pèi)对，然后由雌鱼产卵(luǎn)，

　　雄鱼受精，从而产(chǎn)生(shēng)受精卵(luǎn)。受精卵在水中孵化出小鱼。而卵胎生与(yǔ)之类似，

　　但亲(qīn)鱼是(shì)体内受精，鱼卵也在雌(cí)鱼(yú)肚子(zi)里孵化出来。胎生的鱼只有真鲨(shā)科的鱼类，仔鱼在产(chǎn)出(chū)前会从母体中获得养分。

鱼(yú)买回来放(fàng)冷藏还(hái)是冷冻(dòng)好

　　如(rú)果(guǒ)是宰杀干净的鲜(xiān)活鱼，且短时间里将(jiāng)会(huì)食用，则放入冷藏室；如(rú)果是宰(zǎi)杀干(gàn)净的鲜活(huó)鱼，短时间里不会被(bèi)食用，则(zé)放入冷冻室；如果(guǒ)是(shì)烹饪完(wán)成的熟鱼，则放入冷藏(cáng)室，并尽快食用。

　　冷(lěng)藏室温度高于零度(dù)，不能长时间保鲜(xiān)动物(wù)肉类，但(dàn)短期里可以保证肉质新鲜。

　　冷冻室温度(dù)低至-14度(dù)以(yǐ)下，可以长时(shí)间(jiān)保(bǎo)证(zhèng)肉质质量，但同时会使(shǐ)鱼肉严重(zhòng)结冰(bīng)，口味破坏。

　　秋冬季是体弱者进补的好时机，鱼则是进补的好水产食品，不(bù)仅(jǐn)味道鲜(xiān)美，而且营养价值极高(gāo)。

　　其蛋白质含(hán)量(liàng)为猪肉的两倍(bèi)，且属于优(yōu)质(zhì)蛋白(bái)，人(rén)体吸(xī)收率(lǜ)高。

　　鱼(yú)中(zhōng)富(fù)含(hán)丰富的硫胺素、核(hé)黄(huáng)素、尼(ní)克酸(suān)、维生素(sù)D和一(yī)定(dìng)量(liàng)的(de)钙(gài)、磷、铁(tiě)等(děng)矿物(wù)质(zhì)。

　　鱼肉中(zhōng)脂肪含量虽低，但其中的脂(zhī)肪(fáng)酸(suān)被证(zhèng)实(shí)有降糖(táng)、护心和防癌的作用。

　　鱼肉中的维生素D、钙、磷，能有效地预防骨质疏松症。

　　鱼含有丰(fēng)富的(de)完全蛋白质。

　　鱼肉含有(yǒu)大量的蛋(dàn)白质(zhì)，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含(hán)17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼(yú)脂肪含量较(jiào)低，且多为不饱和脂肪(fáng)酸。

　　鱼肉的(de)脂(zhī)肪含(hán)量一般比较(jiào)低，大多(duō)数(shù)只有(yǒu)1%-4%，如黄鱼(yú)含(hán)0.8%、带鱼(yú)含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含(hán)5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨(mò)斗(dòu)鱼只含0.7%。

鱼应该放在(zài)冷(lěng)藏还是冷冻(dòng)

　　鱼(yú)应该放在冷冻。

　　在冷(lěng)冻状态下，酶的活性和微生物(wù)的生长都(dōu)被抑制，鱼的保质时间也大(dà)大延长(zhǎng)，通常可达数(shù)月。

　　冷冻之后的鱼肉跟活鱼相比发(fā)生的变化：

　　1、从口感上说(shuō)，冷(lěng)冻鱼(yú)的肉质的(de)确(què)没有活鱼鲜嫩。

　　这主要是因为在冷冻过程中，鱼内的水分(fēn)冻结成(chéng)冰晶，导致鱼肉蛋白质(zhì)发生冷冻变性和一(yī)系列理化性质的改变，包括蛋白质空间(jiān)结构和疏水性的变化(huà)，凝胶性和保水性的降低(dī)，盐溶性蛋白含量降低(dī)，ATP酶活性减低等，从而造成鱼肉的品质和口(kǒu)感下降(jiàng)。

　　2、从营养上(shàng)看(kàn)，同品(pǐn)种的鱼冷冻后(hòu)确(què)实(shí)会(huì)流失掉(diào)一(yī)部分营养。

　　因为在(zài)鱼冷冻时，鱼肉的肌原纤维(wéi)中的水(shuǐ)分将结成冰晶，但在解冻(dòng)的时候却没有办(bàn)法再与蛋(dàn)白质分子聚合，也就不能(néng)被全部(bù)吸收回鱼肉中。

　　这(zhè)种汁(zhī)液(yè)的流(liú)失(shī)就(jiù)伴(bàn)随着鱼肉(ròu)中一小部(bù)分可(kě)溶性(xìng)蛋(dàn)白质、盐类、维生(shēng)素等(děng)水(shuǐ)溶性营(yíng)养物质的流失。

　　但是，这点损失并不影响(xiǎng)鱼类的核(七七事变的简介50字，七七事变的简介思维导图hé)心(xīn)营(yíng)养价值(zhí)。

　　因为(wèi)这(zhè)一点损失如果(guǒ)也要(yào)较真儿(ér)的话(huà),那就(jiù)不得不提醒你，其(qí)实活鱼在暂(zàn)养过(guò)程中(zhōng)，受(shòu)局部水环境氧气、温度(dù)、pH值、排泄物积累和(hé)捕捞造成的鱼体损伤等因素影响(xiǎng)，也会出(chū)现品质的下(xià)降，一样(yàng)有一定的营养损失。