面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少(shǎo)啊？酵母粉(fěn)发(fā)面一(yī)般(bān)按照酵母(mǔ)粉和面粉以1:100的比例制作，也就(jiù)是100g面粉就要加入1g的酵母(mǔ)粉进行发酵的。关于面和(hé)酵母(mǔ)粉(fěn)的一般比例是(shì)多少(shǎo)啊以(yǐ)及面和酵母粉的一般比例(lì)是(shì)多少(shǎo)啊，面和酵母粉的一般(bān)比例是多少合适，酵(jiào)母粉与(yǔ)面的(de)比例是(shì)多少，面跟酵母粉社日节是什么节日 社日节是农历几月初几的比(bǐ)例(lì)，面(miàn)与(yǔ)酵母的比例是多少等问题，农商网将(jiāng)为你整理以下的生活(huó)知识：

面是(shì)碱性还是酸性(xìng)

　　面是(shì)酸(suān)性的。

　　面(miàn)属于酸性食物.何谓(wèi)酸性(xìng)或碱性食物所谓酸性(xìng)食(shí)物或碱性食物，并(bìng)不(bù)是指味道酸(suān)或咸的食物，

　　而是指食(shí)物经过消化吸收(shōu)和代谢后产(chǎn)生的阳离子或阴离子占(zhàn)优(yōu)势(shì)的(de)食(shí)物(wù)。

　　也就是说，某种(zhǒng)食(shí)物如经代谢后产生的钾、钠(nà)、钙、镁等阳离子占优势的则属碱性食物;而代谢后产生磷、氯、硫等阴离(lí)子(zi)占优势的食物(wù)属酸性食物。

面和酵(jiào)母粉的一般比例是多少(shǎo)啊

　　酵(jiào)母粉发(fā)面一般(bān)按照酵(j社日节是什么节日 社日节是农历几月初几iào)母粉(fěn)和面粉以1:100的比例制作(zuò)，也就(jiù)是100g面粉(fěn)就要加入1g的酵母(mǔ)粉(fěn)进(jìn)行发酵。

　　一般(bān)春秋季(jì)面粉、温水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意(yì)环境温度，最好(hǎo)把(bǎ)和好的(de)面团放在30-40度左(zuǒ)右的温度(dù)处进行(xíng)2次(cì)醒发(fā)，在家中(zhōng)可选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将(ji社日节是什么节日 社日节是农历几月初几āng)装有面团的(de)面(miàn)盆放入(rù)锅中(zhōng)进行发酵。

　　如果是(shì)冬(dōng)季，面粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏季的环境温(wēn)度已经达到酵母繁殖的最佳温度(dù)，直接放在家里不管什么(me)地(dì)方都可以。

酵母粉和面粉比例是多少(shǎo)?

　　一(yī)般建议酵母粉和面粉(fěn)的比例为1：100比较合(hé)适，通常500克(kè)的面粉可以放4-5克的酵母粉，不过由于温度对酵母(mǔ)发酵(jiào)的(de)效(xiào)果会(huì)有所影(yǐng)响(xiǎng)，因此不(bù)同的季节可以适量的调整比例。

　　酵母放多(duō)了整(zhěng)出来(lái)的(de)面食口感会有些(xiē)发酸，放多(duō)了也会(huì)提(tí)高发(fā)酵速度，不过(guò)并(bìng)不(bù)会对身体有太大的影响，如果还没有蒸，可以将面放置作为(wèi)老面，然后混合进入新面重(zhòng)新(xīn)发酵(jiào)即可。

　　扩展(zhǎn)资(zī)料：

　　注意事项：

　　比(bǐ)如说(shuō)酵母粉千万不能和盐(yán)一起使用，盐会抑制酵母的发酵，而酵母和白糖加在(zài)一起使用，那么做出来的(de)面食会(huì)更(gèng)加(jiā)松软香甜，所以(yǐ)酵(jiào)母和(hé)白糖才是最(zuì)完美的(de)搭配(pèi)。

　　未开封(fēng)的酵母(mǔ)粉常温(wēn)存(cún)放就可以，如果是(shì)已经开口的酵母(mǔ)粉，那就要把口(kǒu)密(mì)封，然后(hòu)放到冰(bīng)箱(xiāng)冷藏着(zhe)，这样就不(bù)会减少酵母的活性(xìng)。

　　参考资料来源：百度百科-酵(jiào)母粉(fěn)

　　参考资料来源(yuán)：百度百科-面粉

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