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藕粉能够(gòu)当早(zǎo)餐吃吗
藕粉是能够当早餐(cān)吃的。
藕粉能够当早(zǎo)餐吃(chī)。藕粉是(shì)莲藕研(yán)磨后的产品,富含(hán)蛋白质(zhì)、淀(diàn)粉以及铁、钙等(děng)微量元(yuán)素及(jí)养分物(wù)质,具有(yǒu)促进代谢,削减体内脂质吸收,防备动脉(mài)硬化等(děng)效果。别的(de),适量(liàng)食(shí)用藕粉还能用于调度脾气(qì)虚引起的(de)腹泻(xiè)、食欲不振、胃胀(zhàng)等症状,具(jù)有(yǒu)健脾效果。藕粉中许多的(de)碳水(shuǐ)混(hùn)合物(wù)和脂肪能(néng)够(gòu)为身体供给能量及热量(liàng),多种维生素及矿物质(zhì)元素,能够(gòu)为身体供给日常所需(xū)的养分元(yuán)素。因(yīn)而,藕粉能(néng)够当早(zǎo)餐吃,十(shí)分(fēn)简单消(xiāo)化,合适消化欠好的人。藕粉(fěn)的冲泡办法:
1、先加(jiā)少数(shù)冷水,然后再搅匀直(zhí)到看(kàn)不到颗粒(lì)状(zhuàng)的藕粉(fěn)停止。
2、参加开水(shuǐ)一边加(jiā)一边拌和。
3、快(kuài)速(sù)拌和(hé),一向(xiàng)拌和,直至藕粉变成淡(dàn)褐(hè)色通明的胶状(zhuàng)。
值得注意的是(shì):两道水的次序不能(néng)倒置,第一(yī)次(cì)是凉(liáng)开水,第2次(cì)是滚烫的沸水(shuǐ)。
藕粉怎(zěn)样(yàng)分辩好坏图片
1、看(kàn)色彩。
纯藕粉与空气触摸,极易氧化(huà),藕(ǒu)粉的色彩会由白(bái)转为(wèi)微赤色,因(yīn)其(qí)含有丰厚(hòu)的铁质和还原糖等成分,而其他淀粉没有(yǒu)这(zhè)种改变(biàn)。
2、闻(wén)滋(zī)味。
纯(chún)藕粉(fěn)带有共(gòng)同的浓(nóng)郁幽香味(wèi),其(qí)他淀粉则没有这种香气。
3、观(guān)形状。
藕粉和其他淀粉有时会是片(piàn)状(zhuàng),但片(piàn)状的藕粉外表会有(yǒu)丝状纹理(lǐ),其他淀粉(fěn)两边是(shì)平(píng)的。
4、尝(cháng)一尝。
藕粉放进口中是进口(kǒu)即化的,很(hěn)简(jiǎn)单(dān)消融(róng),其他淀粉则不易消融(róng)还会(huì)粘在一(yī)团。
5、摸(mō)手感。
藕粉的质(zhì)地细腻爽滑,其他淀粉则要粗糙一些。
6、看冲泡(pào)。
藕粉的吸(xī)水胀大性高,冲泡后(hòu)的(de)色彩微红,光泽晶亮,放置(zhì)数小时后会变稀(xī)。
其他淀粉的吸水胀大性和(hé)通明度(dù)都不如藕粉,且放置数小(xiǎo)时也不会有(yǒu)改(gǎi)变(biàn)。
藕粉(fěn)——教你辨仔细假(jiǎ),辨明好坏(huài),简述加(jiā)工办法
藕(ǒu)粉(fěn)又叫真藕粉,用老藕(ǒu)加(jiā)工而成(chéng),呈极薄(báo)而细微的片状,白中透粉(fěn)赤色,养分(fēn)丰(fēng)厚。
所含淀(diàn)粉(fěn)转化为葡(pú)萄(táo)糖,易为人体所(suǒ)消化吸收,很适(shì)合老、弱、病、幼食用,可作滋补食品(pǐn)。
藕粉(fěn)食法(fǎ)简(jiǎn)洁,幽香可口(kǒu),是我国闻(wén)名的土特产(chǎn)品。
我国食(shí)藕早在三千年之前,开端作(zuò)蔬菜,周(zhōu)书曰“菽泽竭则(zé)莲藕(ǒu)掘”明(míng)代的书本中对藕粉已有“捣浸澄(chéng)粉服食(shí),轻身(shēn)益年”之说。
藕粉在我国各地都(dōu)有名(míng)品,下(xià)面(miàn)介绍两(liǎng)种比较有名的藕(ǒu)粉。
一、西湖藕粉很知名,西湖藕粉是杭州(zhōu)的名产(chǎn),是藕粉中(zhōng)的(de)名(míng)牌(pái), 前史 上浙江余杭县三家(jiā)村的“西湖(hú)藕粉”在清代曾作贡品(pǐn)进入皇室,名驰迩(ěr)遐。
西湖藕粉已成(chéng)为款待来宾,奉送亲朋的珍品,热销全国,出(chū)口东(dōng)南亚各国和港澳区(qū)域。
清代钱塘诗人姚(yáo)思勤的(de)《藕粉》诗(shī):“谁碾玉玲珑(lóng),绕(rào)磨(mó)滴芳液。
擢泥本不染(rǎn),渍粉讵太白。
铺奁暴秋阳(yáng),片片银(yín)刀(dāo)画。
一(yī)撮(cuō)点汤调,犀(xī)匙(shi)溜滑泽。
”
二、扬州宝应藕粉特点(diǎn)是白如(rú)“鹅(é)毛雪片”。
宝应藕粉(fěn)洁(jié)如冰雪形(xíng)似鹅(é)毛(máo),呈片状。
《宝应县志》记载:“本邑藕,粉尤精(jīng)洁,名鹅毛雪片(piàn)”。
“藕粉(fěn),他邑多红莲,独邑(yì)白(bái)莲,粉(fěn)尤精洁。
”
清朝道(dào)光年(nián)间,宝应知县吴(wú)春(chūn)滢(yíng)曾(céng)作藕粉诗,对“鹅毛雪片(piàn)”的制(zhì)造作了(le)生动(dòng)描绘:“洗濯激清流,泥去皮先刮。
锯节复裁(cái)梢,响彻榨床(chuáng)轧。
千揉与万搓……百指费(fèi)勤劳(láo),乃见白如雪。
此犹(yóu)一半功,就视没有毕。
倾(qīng)液滑如酥,细(xì)腻渐联(lián)合……”
“鹅毛雪片”质地细腻,生粉不染纤(xiān)尘。
以开水冲熟后(hòu),呈淡紫色,晶(jīng)亮通明。
进(jìn)口浓艳幽香,味(wèi)甘爽(shuǎng)滑。
养(yǎng)分(fēn)丰厚,含糖量高。
含丰厚(hòu)的脂肪(fáng)、维生素(sù)B、钙、磷、铁和无机盐等。
在(zài)清代,质地优(yōu)秀的“鹅毛雪片”,是向皇帝“进贡”的(de)珍品。
现代,久享盛誉的“鹅毛雪片(piàn)”,每年(nián)以数百万(wàn)斤的产值(zhí)热销于海内外(wài)。
近年来,藕粉出产比解放初虽有开(kāi)展(zhǎn),但国(guó)内外商场需求量大,产值远远不能满(mǎn)意消(xiāo)费需求(qiú)。
有些当(dāng)地用其他淀粉,参加葡(pú)萄糖、杏仁等精制成各式代藕粉,虽(suī)包装(zhuāng)漂(piāo)亮,但质量终不如真藕粉。
【采挖和加工】 藕是莲横生于(yú)淤泥中地下基的肥(féi)壮部(bù)分,种类有10余种(zhǒng)。
按老练时(shí)刻有(yǒu)“早熟藕”和“迟熟藕”二(èr)类(lèi)。
前者在(zài)小暑(shǔ)前(qián)后老练,水分多,脆(cuì)嫩,适合鲜食;后者在(zài)白露至秋分时(shí)节(jié)老练,肉质老,含粉质多,宜作菜或制藕(ǒu)粉。
主产(chǎn)区(qū)藕粉加工一般自立(lì)冬开(kāi)端,因而时藕质老熟(shú),气候又(yòu)晴朗、枯燥,有(yǒu)利于提高出(chū)粉率和藕粉质量。
许多产区是家庭或(huò)村镇(zhèn)小(xiǎo)厂(chǎng)出产,设备简陋,规(guī)划较小,一般是随挖随加(jiā)工(gōng),有些区域任其贮于土中达三、四个月,直到春分加工才完(wán)毕。
出(chū)粉率因藕的种类、采收(shōu)时(shí)刻、加(jiā)工技能而异,一(yī)般(bān)是8 12%。
工艺(yì)流程如下:
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洗藕——削藕(ǒu)节——破坏磨浆(jiāng)——过滤沉积(二次以上(shàng))——削片(或碾(niǎn)碎)——晾干(或烘干)。
破坏磨(mó)浆一般用破坏(huài)机进(jìn)行,个别出产各地习气不同,有的把藕切成细粒后用(yòng)石磨碾碎;也有把藕水(shuǐ)浸后,用石臼(jiù)捣碎;还有(yǒu)在粗(cū)糙的缸边或石块上擦碎。
削片用(yòng)切(qiè)片机切片,传统办法是(shì)用小(xiǎo)刀将沉积后吹凉(liáng)的(de)粉块刨削成细(xì)微的薄片,技(jì)能性较(jiào)强。
也有些产区用棍棒把粉块碾压成粉粒状。
加工对成质量量(liàng)的(de)联系很大,主要有以(yǐ)下三点:
一、仔细按工艺流程进行的,制(zhì)品中(zhōng)无泥沙杂质,或(huò)很少(shǎo)。
二、削片技能好的,粉呈薄片状,巨细均匀共同。
三、在晴(qíng)天加工,一次晾干的色泽似桃(táo)花花瓣,白中透粉(fěn)赤色,片子(zi)二面,色深浅不同,业界称“桃(táo)花片”有光泽。
阴干(gàn)或(huò)焙干(gàn)的则色暗淡无光。
【种类和产地】藕粉(fěn)种类因产区加工习气的不同,可分(fēn)薄片状和粉粒状二(èr)种。
片状的外形、色光漂亮,很受商场(chǎng)欢迎,有些销地(dì)就将粉粒状仿(fǎng)制(zhì)成(chéng)片状(zhuàng)再(zài)投入商场(chǎng)。
藕(ǒu)粉主产于浙江(jiāng)、湖(hú)南、湖北(běi)、江(jiāng)苏(sū)等省,安徽、江西、广西、福建等省也有出产。
其间(jiān)浙(zhè)江省(shěng)是全(quán)国(guó)最主要的产地。
各省散(sàn)布区域、县如下。
浙江:金华、东阳(yáng)、义乌、兰(lán)溪、余杭、诸暨、绍(shào)兴(xīng)、永康、衢县、吴兴(xīng)。
片(piàn)状(zhuàng)粉为主。
湖北:江陵、荆门、公安、鄂(è)城、黄冈、新洲、麻城(chéng)、汉阳、武昌、浠(xī)水(shuǐ)。
片状(zhuàng)粉为主(zhǔ)。
湖南(nán):安(ān)乡iphone12换电池多少钱、汉寿(shòu)、澧县、常德、沅江、南县、岳阳、益(yì)阳。
粒子粉(fěn)为主。
江苏(sū):吴(wú)县、宝应、高邮。
片状粉(fěn)为主。
【标(biāo)准等级】主产区粉的(de)标准等级如下。
甲(jiǎ)级(jí):白色、枯燥、纯洁,无泥沙杂质(zhì),片薄均匀(yún),冲熟后(hòu)粘性强,微通明(míng)呈藕芽色(sè)。
乙级:色较白,其他和(hé)甲(jiǎ)级同。
丙级:色次白,片不均匀,略有块(kuài)粉和碎粉,其(qí)他和(hé)甲级(jí)同。
【查验】查验藕粉先要看(kàn)是片状,仍(réng)是(shì)粉(fěn)粒(lì)状。
关(guān)键如下。
色泽和形状(zhuàng):好的,应是(shì)白(bái)中透粉(fěn)赤色,片薄(báo)而均(jūn)匀(yún),粉(fěn)屑少,且有(yǒu)光泽(zé)。
干湿度:藕(ǒu)粉(fěn)的正常含(hán)水量(liàng)13 14%。
干湿(shī)适度的,伸手入包装中心(xīn),感(gǎn)清新,成把捏(niē)紧,粉从指缝间喷出,松手后当(dāng)即散(sàn)开;较(jiào)潮的,伸(shēn)手入包(bāo)装中心感(gǎn)潮润,成把(bǎ)紧捏,粘结(jié)成块;更潮的,手感发热或已(yǐ)成团状,极易蜕变发霉。
真伪:可从以下几点辨认藕粉和其(qí)他(tā)淀(diàn)粉(fěn)的不同(tóng)。
1.藕粉的粉末不易飞(fēi)扬,其他粉则否(fǒu)则;
2.藕粉含单宁和还原(yuán)糖,色泽白中透(tòu)微红(hóng),用冷(lěng)开(kāi)水拌和后色更红,稍久(jiǔ)色(sè)转深,其他粉无此改变(biàn);
3.藕(ǒu)粉粉质(zhì)细腻,用手指(zhǐ)揉(róu)擦,感清新,粘附在手指上(shàng)的粉屑滑润如脂;
4.藕粉进口少数易溶化,其(qí)他粉(fěn)不易溶化(huà);
5.藕粉用开水冲泡(pào)后易熟,无白点,胀(zhàng)性好,拌和(hé)稠厚,丝头(tóu)长而通(tōng)明(míng),有耐性,乃至可用筷(kuài)子整碗挑起(qǐ),碗(wǎn)内周围毫无粘连,但(dàn)冷却后却很快化为淡薄水(shuǐ)状(zhuàng),其他淀粉则彻(chè)底(dǐ)不同。
如(rú)在藕粉中掺有(yǒu)其他(tā)淀粉(fěn),可放在清(qīng)水中,(或在流水中参加少(shǎo)数漂白粉)藕粉粉粒(lì)细而重(zhòng),沉积(jī)鄙人,其他粉在上,红白(bái)色清楚,一望而知。
新(xīn)货藕(ǒu)粉,色白(bái)而微红,幽香味浓,入水易溶化(huà),沉积,冲调后(hòu)胀性足(zú);陈货(huò)则色带(dài)灰黄,无(wú)幽香味,不易溶(róng)化、沉(chén)积较慢,胀性也差。
无泥沙杂质,可用少数(shù)干粉进口细嚼,或置通明器(qì)皿中(zhōng)加清水拌和(hé),就可看(kàn)清区分(fēn)。
【食法】藕粉四季(jì)常销(xiāo),秋夏(xià)最(zuì)旺(wàng),一般(bān)食(shí)法是用少数冷(lěng)开水把藕粉和白(bái)糖调拌到湿(shī)润均匀(yún)即可,使粉(fěn)浆(jiāng)起丝头,然后用沸水冲泡(pào)并不断(duàn)拌(bàn)和到通明稠厚即可食用。
每斤干(gàn)藕(ǒu)粉可冲泡(pào)成8.5斤。
中(zhōng)医以(yǐ)为藕粉性(xìng)平,调中(zhōng)开胃,益血通气。
大都患者都可(kě)食用。
天良(liáng)
2022年1月(yuè)28日
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非常不错
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是吗
真的吗
哇,还是漂亮呢,如果这留言板做的再文艺一些就好了
感觉真的不错啊
妹子好漂亮。。。。。。
呵呵,可以好好意淫了