银(yín)耳越黄越好还是越白(bái)越好，干(gàn)银耳(ěr)为国v是不是国5，国v与国vl的区别什(shén)么越放(fàng)越黄(huáng)

　　正常银耳是微微发(fā)黄的，所以银耳黄好。

　　好银国v是不是国5，国v与国vl的区别耳(ěr)颜色微黄(huáng)，花(huā)大而松散，干燥、光滑、肉肥厚，闻起来(lái)有淡淡(dàn)清香，取少(shǎo)许放舌尖，有植物特(tè)有的香(xiāng)味，多(duō)放一会儿有少许滑腻感。

　　银耳(ěr)中含有丰(fēng)富的蛋白质(含量10%左右)，受潮后易(yì)霉变。

　　受潮(cháo)后的(de)银(yín)耳潮湿发(fā)黏，捏起来弯而不折，而一旦(dàn)霉(méi)变(biàn)，颜(yán)色会更黄甚至发黑。

　　建议到(dào)正(zhèng)规渠道购买，银(yín)耳(ěr)本身无味道，选购时可取少许(xǔ)试(shì)尝，如对舌有(yǒu)刺激或辣的感觉，很可能就是用硫磺(huáng)熏蒸过的(de)。

如何挑选(xuǎn)优质银耳

　　优(yōu)质银(yín)耳

　　1.银耳的颜色是自然的白色，花朵齐整，有圆形的(de)伞(sǎn)盖，没有(yǒu)蒂头，也(yě)没有(yǒu)杂(zá)质和(hé)斑点，是(shì)大家在(zài)挑选银(yín)耳的时候需要注意(yì)的(de)。

　　2.优质银耳肉(ròu)厚、叶(yè)片长(zhǎng)、膨胀率(lǜ)高，这样(yàng)的(de)银耳是(shì)比(bǐ)较新鲜的，我们吃起(qǐ)来味道(dào)也比较(jiào)好，营(yíng)养价(jià)值也(yě)会更出(chū)色。

　　品(pǐn)质(zhì)一般的银耳

　　品质一般(bān)的(de)银耳(ěr)颜色相对来(lái)说不(bù)会那么纯净的(de)，很多(duō)都是白色中(zhōng)带(dài)有(yǒu)一点米(mǐ)黄色(sè)，肉(ròu)看(kàn)起来(lái)也比较(jiào)薄一些，同样的，没有蒂头(tóu)和杂质。

　　劣质银(yín)耳

　　品质较差(chà)的(de)银耳(ěr)颜色很黄，摸起来也不够干燥，花朵形状不够完整，还会带有很多(duō)斑点质。

干银耳什(shén)么颜(yán)色的最好

　　微(wēi)微发黄的好。

　　 正常(cháng)的干银耳在经过晒过或者是烘干之(zhī)后(hòu)颜色都是微微发(fā)黄的，但(dàn)是为(wèi)了(le)使银(yín)耳更加的好看，有(yǒu)些商贩会利用一(yī)些成分将(jiāng)原本发黄的银(yín)耳熏白，这样卖相(xiāng)会(huì)更好(hǎo)。

　　 但我们在挑选干银耳的时(shí)候(hòu)还(hái)是尽(jǐn)量挑选(xuǎn)黄色的这种，因为(wèi)那种熏(xūn)白的银耳(ěr)中(zhōng)含有对人体(tǐ)有害的成(chéng)分(fēn)，食用后对健康有损。

鲜银耳好(hǎo)还是干银耳好(hǎo)

　　干(gàn)银耳更好。

　　 从(cóng)营(yíng)养价值上来(lái)看(kàn)，鲜银耳没有经过任何的(de)加工处理，所以(yǐ)鲜银耳的营(yíng)养成(chéng)分相比于经过加(jiā)工(gōng)的干银耳会更加的多。

　　 但是鲜(xiān)银耳中含有一(yī)种(zhǒng)卟啉类光(guāng)感物质，食(shí)用了这种物(wù)质的话，经过太阳光照射之后(hòu)皮肤(fū)就会(huì)出(chū)现红肿、瘙痒、甚至是出(chū)现红色水泡等不适症状，而干银耳(ěr)在加工的过程中(zhōng)已经(jīng)将这种成分去掉(diào)了，所以可(kě)以放心食用。

　　且(qiě)从储存方面来说(shuō)，干(gàn)银耳(ěr)中不含有水分(fēn)因此(cǐ)很(hěn)利(lì)于(yú)保存，所以日常生活(huó)中(zhōng)建议(yì)选(xuǎn)择食用干银耳(ěr)。

干银(yín)耳过(guò)期了(le)还能吃吗(ma)

　　视具体情况而定。

　　 市(shì)面(miàn)上常见的银(yín)耳(ěr)保质期(qī)是18个月，而一(yī)般情况下(xià)，食品的实际可(kě)食用期限都(dōu)会比包装袋上的时间要稍微长(zhǎng)一些，如果是(shì)刚刚过期的银耳没(méi)有出现变质、发霉(méi)、软化的情(qíng)况下(xià)都(dōu)是可以继续食用的，过期(qī)一段时间或(huò)者出(chū)现变(biàn)质反应了则不(bù)建(jiàn)议(yì)继续食用。

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