近一个(gè)月来，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”话(huà)题持续火(huǒ)热并(bìng)吸引了全国(guó)各(gè)地的关注。小红书数(shù)据显示，“淄博烧烤(kǎo)”一词(cí)在(zài)清明(míng)节后，搜索指数一周内(nèi)上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博(bó)烧烤”在(zài)短视频平台(tái)的搜索(suǒ)量也出现暴涨趋(qū)势(shì)，截止4月18日，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”话(huà)题在(zài)抖音平台(tái)共(gòng)有38.2亿次播(bō)放量。

　　因(yīn)烧烤火出圈，3月以(yǐ)来淄博火(huǒ)车站周末发送旅客量连(lián)创(chuàng)3年(nián)来单日新高，其中不少都是(shì)前来品尝(cháng)“淄博烧(shāo)烤”的游客。多个(gè)OTA平(píng)台数据显示(shì)，淄博(bó)位列(liè)“五一”期间高(gāo)铁(tiě)热(rè)门目的地榜单。

　　目前(qián)，淄博市现存烧烤相关企(qǐ)业3220余家，行业前景十(shí)分广阔。在全国50余万家的烧(shāo)烤(kǎo)企(qǐ)业中，为(wèi)何“淄博烧烤”能走(zǒu)红？“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”走红后又(yòu)给这座(zuò)城市带来了哪(nǎ)些商机？本(běn)期钛媒体·钛度(dù)图闻试图(tú)从数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从(cóng)大学生到(dào)中年人都为(wèi)之(zhī)心动　

　　在近一个月的时(shí)间(jiān)里，“淄(zī)博烧烤”及其(qí)相关话题火爆(bào)出圈，在包括微(wēi)博、抖音、小红书等(děng)平台迅速传播。

　　“淄博(bó)烧烤”的第一波热(rè)度出(chū)现(xiàn)在3月5日左右，“大学(xué)生组团到淄博吃烧烤(kǎo)”这一话题让“淄博烧(shāo)烤”在小红书及抖(dǒu)音(yīn)平台出现了第一个热度小(xiǎo)高峰；3月10日(rì)，淄博(bó)市为烧烤专门开了一场新闻(wén)发布(bù)会，因此在(zài)3月11日，微博(bó)、小红书及抖音均(jūn)出现了热(rè)度(dù)高(gāo)峰。

　　4月(yuè)8日，抖音(yīn)大V博主摸底淄博10家烧烤(kǎo)摊位，发现没(méi)有一家店铺缺斤(jīn)少两，淄博当(dāng)地人实(shí)在真诚的(de)品质再次(cì)把淄博烧烤推上高热度。“淄(zī)博烧烤”的(de)传播度迅速扩(kuò)大，也离不(bù)开官(guān)方的助(zhù)推(tuī)，从加(jiā)开(kāi)24列从(cóng)济南至(zhì)淄博间的周(zhōu)末往返(fǎn)“烧烤专列”到新增(zēng)21条定(dìng)制烧烤公交专(zhuān)线等(děng)一(yī)系(xì)列(liè)“保姆式服(fú)务”出台，“淄(zī)博烧(shāo)烤”热度在各大平台不(bù)断上(shàng)升，“淄博烧烤(kǎo)”及“淄博”这一城(chéng)市成为互联(lián)网最新顶流。

　　助(zhù)推“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”走(zǒu)红的群(qún)体是路由器有使用年限吗谁？巨(jù)量算数数据显示(shì)，在抖音平台上，山东(dōng)省济南(nán)市观看“淄博烧烤”相关话题视频(pín)的人群最多，其次是北京(jīng)市和山东省(shěng)青岛市。而在年龄分布(bù)上，不(bù)管是18岁的大学生，还是50岁+的中年人，都(dōu)对(duì)“淄博(bó)烧烤”十(shí)分心动。其(qí)中，31-40岁年(nián)龄段的人(rén)群最爱观看“淄博烧烤”相关(guān)视频，占(zhàn)比近(jìn)3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第三(sān)。综(zōng)合来看，18-40岁的(de)年轻消费群体是“淄博(bó)烧(shāo)烤”的忠(zhōng)实粉(fěn)丝，占比超8成(chéng)。

　　“淄(zī)博烧烤(kǎo)”行业(yè)增势迅 猛价格与爆火前相差不大

　　在(zài)“淄(zī)博(bó)烧烤”持续火爆的同时，为营造良好消费环境，淄博(bó)官方也发布规范经(jīng)营者价格行为提醒告诫书，包(bāo)括烧烤(kǎo)等商户执(zhí)行(xíng)市(shì)场调(diào)节价的，要依法合理制定价格(gé)标准，依法明(míng)码(mǎ)标价，不得拒绝或不(bù)履行价(jià)格承诺(nuò)，不(bù)得随意(yì)涨价，严禁收取未标明(míng)的费用欺诈消费(fèi)者等(děng)。

　　因此，“淄博烧烤”的整体(tǐ)价(jià)格与爆火前相(xiāng)差不大(dà)。“淄(zī)博烧(shāo)烤”的价格比较便宜(yí)，肉(ròu)类的价格基本(běn)为1.5元(yuán)-3元/串，海鲜类价格(gé)约为3-6元/串(chuàn)，素菜价格基本为(wèi)1元/串。而(ér)“淄(zī)博烧烤”灵魂所(suǒ)在的小饼价格为2元/袋(dài)，小葱酱(jiàng)价格(gé)基本(běn)在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串五花肉，用上一包小饼加蘸(zhàn)料，三四十块就能吃很(hěn)饱，性价比极(jí)高。

　　淄(zī)博市烧烤(kǎo)行业目前路由器有使用年限吗正(zhèng)处于(yú)快速发展的阶段(duàn)。企查(chá)查数据显示，2012-2014年间，淄博市每年(nián)新(xīn)增注册烧烤企(qǐ)业在20家左右；从2015年(nián)以后(hòu)，淄博市烧烤企(qǐ)业每年新增注(zhù)册(cè)量均超百家，呈(chéng)快速增长态(tài)势。其(qí)中，2021年(nián)，淄博市烧烤(kǎo)新增(zēng)企业注册量为620家，达(dá)十年间之最。截止2023年4月18日，不到4个月(yuè)的时间，淄(zī)博市(shì)烧烤新增企业已达541家，比(bǐ)2022年全(quán)年新增(zēng)数(shù)量只差40家。目前，淄(zī)博(bó)市现存烧烤相关企业3220余(yú)家。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤(kǎo)火”一座城 淄博成新晋网红(hóng)城市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博成(chéng)为新晋旅游网红(hóng)城市，淄(zī)博各火车站客(kè)流量(liàng)持续升温(wēn)，全国各地(dì)的游客纷纷(fēn)去淄博吃(chī)烧烤，烧烤(kǎo)成为了(le)淄博市(shì)的新名(míng)片。

　　据统计(jì)，3月以来，淄博火(huǒ)车站日均(jūn)发送旅客1.9万(wàn)人次、到达旅客2万人次，到发旅(lǚ)客数量呈持续上升趋势，并打破近三年来(lái)车(chē)站单(dān)日到发(fā)旅客数(shù)新高(gāo)。尤其是周末时间，客流量更为旺盛。其中3月(yuè)18日，淄博站(zhàn)发送旅(lǚ)客(kè)2.38万人次(cì)，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比春运客(kè)流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国(guó)铁济南局加开24列从济(jì)南至淄博(bó)间(jiān)的周末往返“烧烤专列”，40分钟左右(yòu)就可(kě)到达。淄博市客(kè)流(liú)量再创新(xīn)高。4月15日，淄博火车(chē)站到(dào)达旅客(kè)32602人次、发(fā)送(sòng)旅客51033人次，到发合计83635人次，创车站单日(rì)到发旅客(kè)数历史(shǐ)纪录。

　　山东省(shěng)内的(de)人(rén)群(qún)凭借着地理优势，在周末来一场说走就走的旅行更为便捷。百度迁徙平台数据(jù)显示，在“淄博烧(shāo)烤”走(zǒu)红前，迁入淄博市的客源地前十榜单中均来自山东境内的城市(shì)，但(dàn)在走(zǒu)红后(hòu)，天津市和北京市(shì)也跻身(shēn)前十榜单中。其中，迁入淄博市的最大客(kè)源地从滨州市变成了济南市(shì)，毕竟从济南坐高铁过(guò)去最快(kuài)仅需要(yào)22分钟(zhōng)。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”了淄博市。OTA平台数据显(xiǎn)示，4月(yuè)14日、15日两天，“淄博”火车票搜索增幅位居全(quán)国第一(yī)，环比增(zēng)长988％。4月15日，“北京南-淄博(bó)”火车票开售不到1分钟就被(bèi)秒空。

　　随着游客扎堆(duī)出(chū)行，淄博(bó)也即将迎接近年来最火热的“五一(yī)”。数据显示，“五一”期间(jiān)高铁热门目的地榜单中淄博(bó)均位(wèi)列(liè)前十(shí)。与此同时，烧烤也(yě)带动了淄(zī)博市(shì)旅游(yóu)服务业等的发(fā)展。OTA平台数据显示，“五一”期间淄博旅游订(dìng)单（含(hán)酒店、景点(diǎn)门票）同比增长超2000％，“五一(yī)”期间淄博市的(de)住(zhù)宿预订量较2019年上涨800％，增幅位居山东(dōng)第一。

　　如(rú)今，淄博(bó)市(shì)正(zhèng)在抓住机遇，烧烤打开的“流量入口”成了(le)淄(zī)博市发展的(de)新契机(jī)。淄博当地的(de)文(wén)旅局(jú)纷纷(fēn)出战，文旅局长成为“淄博(bó)文旅推荐官”，在高铁(tiě)上开直播教网友(yǒu)如何品味“淄博烧烤”，更新城市形象，让淄博(bó)的(de)热度持续升温(wēn)。

　　另外，淄博(bó)相关部门还开始从(cóng)烧(shāo)烤(kǎo)延(yán)伸至人才(cái)招引等领域，为符合(hé)条件的来淄求职(zhí)、就(jiù)业的青年学生提供入住优惠条件和生活(huó)补贴。

　　用烧烤带火(huǒ)一座城，背(bèi)后离不开政策的的扶(fú)持和完善的发展理念。借着烧烤热潮，淄博(bó)把线上“流量”转(zhuǎn)化为线下“留量”，“淄博烧(shāo)烤”火出圈(quān)成为必然。

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