近一个月(yuè)来，“淄博烧烤”话(huà)题持续火热(rè)并吸引(yǐn)了全国各地的关(guān)注。小(xiǎo)红书(shū)数据显(xiǎn)示，“淄博烧烤”一词(cí)在清明(míng)节后(hòu)，搜索指数一周内(nèi)上涨(zhǎng)了4.8倍，是上月同期的(de)7.6倍。“淄博(bó)烧烤”在短视频(pín)平台(tái)的搜索量也(yě)出现暴涨趋势(shì)，截止4月18日，“淄博烧(shāo)烤”话题在(zài)抖音平台共有38.2亿次播放量(liàng)。

　　因烧烤火出(chū)圈，3月(yuè)以(yǐ)来淄博火车站周末发(fā)送旅客(kè)量连创3年(nián)来单日新(xīn)高，其中(zhōng)不少都(dōu)是前来品尝(cháng)“淄(zī)博烧(shāo)烤”的游客。多个OTA平台数据显示，淄(zī)博(bó)位(wèi)列“五一”期间高铁热门目(mù)的地榜单。

　　目前(qián)，淄博(bó)市(shì)现存(cún)烧烤相关(guān)企业3220余家，行业(yè)前(qián)景十分广(guǎng)阔。在全国50余万家的烧烤(kǎo)企业(yè)中，为何“淄博烧(shāo)烤”能走红？“淄博烧烤”走红后又(yòu)给这座城市(shì)带来了哪(nǎ)些商机(jī)？本期钛媒体·钛度图闻试图从数据层面做(zuò)复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学生到中年(nián)人(rén)都为(wèi)之(zhī)心动　

　　在(zài)近一个月的(de)时(shí)间里，“淄博烧烤(kǎo)”及其相(xiāng)关话(huà)题火爆出圈，在包括(kuò)微博、抖音、小红书等平台(tái)迅速(sù)传播。

　　“淄(zī)博烧烤”的第(dì)一波热度出现在3月5日左右，“大学生组团到淄博吃烧烤”这一话题让“淄博烧烤”在小(xiǎo)红书及抖音平(píng)台出现了第一个(gè)热度小高峰(fēng)；3月10日，淄博市为(wèi)烧烤专门(mén)开了(le)一场新闻发布会(huì)，因此在3月11日，微博(bó)、小红(hóng)书及(jí)抖音均出现(xiàn)了热度高峰。

　　4月8日(rì)，抖音大(dà)V博主摸(mō)底淄(zī)博(bó)10家烧烤摊位，发现没有一家店铺缺(quē)斤(jīn)少两，淄博当地人实在(zài)真(zhēn)诚的(de)品质再次把淄博烧烤推(tuī)上高热度。“淄博(bó)烧烤”的传播(bō)度迅速(sù)扩(kuò)大，也离不开(kāi)官方的助推，从加开24列从济南至淄博间的周末往(wǎng)返“烧烤(kǎo)专列”到新增21条定制烧烤公交专线等(děng)一系列(liè)“保姆式服务”出台，“淄(zī)博烧(shāo)烤”热度在各大平台不断(duàn)上升，“淄博烧(shāo)烤”及(jí)“淄博”这一城市成为(wèi)互联网最新顶流。

　　助推(tuī)“淄博烧烤”走红的(de)群体是谁(shuí)？巨量算(suàn)数(shù)数(shù)据显示，在抖(dǒu)音平台上，山东省济南市观看“淄(zī)博烧(shāo)烤”相关话题(tí)视(shì)频(pín)的(de)人群最(zuì)多(duō)，其次(cì)是北京市和山东省青(qīng)岛市。而在(zài)年龄(líng)分(fēn)布上，不管是(shì)18岁的大(dà)学生(shēng)，还是50岁+的中年人，都(dōu)对“淄博烧烤”十(shí)分心动。其中，31-40岁年龄段的人(rén)群最爱观看(kàn)“淄博烧烤(kǎo)”相关视频，占比(bǐ)近3成；其(qí)次是24-30岁的人(rén)群，18-23岁的(de)人(rén)群排名第三。综合来看(kàn)，18-40岁的年轻消费群(qún)体是“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”的(de)忠实(shí)粉(fěn)丝，占比超8成。

　　“淄博(bó)烧烤”行业增势迅(xùn) 猛价格(gé)与爆(bào)火前相差不大

　　在“淄博(bó)烧(shāo)烤”持续(xù)火(huǒ)爆的同(tóng)时，为营造良好(hǎo)消费环境，淄博官方也(yě)发(fā)布规范(fàn)经营者价格行为(wèi)提醒告诫(jiè)书，包(bāo)括烧烤等商户(hù)执行(xíng)市场调节价的，要依法(fǎ)合理制定价格标准，依法明码标价，不得拒绝或不(bù)履行价格承诺，不得随(suí)意(yì)涨(zhǎng)价，严(yán)禁(jìn)收(shōu)取未标明的(de)费(fèi)用欺(qī)诈(zhà)消费者(zhě)等。

　　因此，“淄博烧烤(kǎo)”的整体(丙烯是直接用还是沾水用的 丙烯是气体还是液体tǐ)价(jià)格与爆火前(qián)相(xiāng)差不大。“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”的价格(gé)比较(jiào)便宜，肉类的价格基(jī)本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元(yuán)/串，素(sù)菜价格基(jī)本为1元/串(chuàn)。而“淄博烧烤”灵(líng)魂所在的(de)小饼(bǐng)价格为(wèi)2元(yuán)/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份(fèn)。

　　有游(yóu)客表示，即使点上20串五花肉，用上一(yī)包小饼加蘸料，三四十块就能吃很饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤行业目(mù)前(qián)正(zhèng)处(chù)于快(kuài)速(sù)发展的阶段。企查查数据(jù)显(xiǎn)示，2012-2014年(nián)间，淄(zī)博(bó)市每年(nián)新增注册(cè)烧烤(kǎo)企业在20家左右(yòu)；从(cóng)2015年(ni丙烯是直接用还是沾水用的 丙烯是气体还是液体án)以后(hòu)，淄博市(shì)烧烤企业每年新增注(zhù)册量均超百(bǎi)家，呈快速增长态(tài)势(shì)。其中，2021年，淄博市烧烤(kǎo)新增企业注册(cè)量为(wèi)620家，达十年间之最。截止2023年4月18日，不到(dào)4个月的时间，淄博市烧烤(kǎo)新(xīn)增企业已达541家，比2022年全(quán)年新增数(shù)量只(zhǐ)差40家(jiā)。目前，淄博市现存烧(shāo)烤相关企业3220余(yú)家。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤(kǎo)火”一座城 淄博(bó)成(chéng)新晋(jìn)网(wǎng)红城(chéng)市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄(zī)博(bó)成为(wèi)新晋旅游网红城(chéng)市，淄博各火车(chē)站(zhàn)客流量(liàng)持续升温(wēn)，全国各地(dì)的(de)游客纷纷去淄博吃烧烤，烧(shāo)烤成为了淄博(bó)市的新名片。

　　据统计，3月以来(lái)，淄博火车(chē)站(zhàn)日均发送旅客1.9万人(rén)次、到达旅客2万人次，到发旅客数量呈持(chí)续上升趋势，并打破近(jìn)三年(nián)来车站单日到(dào)发旅(lǚ)客数新高。尤其是(shì)周末时间，客流量更为旺盛(shèng)。其中3月18日(rì)，淄博站发(fā)送旅客2.38万(wàn)人次，到达3.3万人次，合计(jì)5.68万人次(cì)，比(bǐ)春运客流量还要大。

　　3月(yuè)31日(rì)-4月(yuè)23日，国铁济南局加开(kāi)24列(liè)从济南至淄博间的(de)周末往返(fǎn)“烧烤(kǎo)专列(liè)”，40分钟左右就可到达。淄博市客流量再创新高。4月15日(rì)，淄博火(huǒ)车站(zhàn)到达旅客32602人次、发(fā)送旅(lǚ)客51033人次，到发合(hé)计83635人次，创车站单(dān)日(rì)到发旅客数(shù)历史(shǐ)纪录(lù)。

　　山东省内(nèi)的人(rén)群凭借(jiè)着地(dì)理优势(shì)，在(zài)周末来一场说走就走(zǒu)的(de)旅行更为便捷(jié)。百度迁徙平(píng)台数据显(xiǎn)示，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄博市的客源地(dì)前十榜单(dān)中均来自(zì)山东境内的城市(shì)，但在走红后(hòu)，天津市(shì)和(hé)北京市也跻(jī)身前十榜(bǎng)单中。其中，迁入淄博市的最大客(kè)源地(dì)从滨州市变成了济南市，毕竟从济南坐高铁过去(qù)最快仅(jǐn)需要(yào)22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示(shì)，4月(yuè)14日、15日两天，“淄(zī)博(bó)”火车(chē)票(piào)搜索增幅位居全(quán)国第一，环(huán)比增长(zhǎng)988％。4月(yuè)15日，“北京南-淄博”火车票开售不到1分钟就被秒空(kōng)。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即将迎接近年来最火热的“五(wǔ)一”。数据显(xiǎn)示(shì)，“五一”期间高(gāo)铁热门目的地榜单中淄博(bó)均(jūn)位列前十。与(yǔ)此同时，烧烤也带动(dòng)了淄(zī)博(bó)市旅游服务业等的发展。OTA平台(tái)数据显示，“五(wǔ)一”期间淄博旅游订(dìng)单（含酒店(diàn)、景点门票）同比增长(zhǎng)超(chāo)2000％，“五一(yī)”期间淄博市的(de)住宿预订(dìng)量(liàng)较2019年上涨(zhǎng)800％，增幅位居山东第(dì)一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇，烧烤打(dǎ)开的(de)“流量入口”成(chéng)了淄博市发展的新(xīn)契机。淄博(bó)当地的(de)文旅局纷纷出(chū)战，文(wén)旅局长(zhǎng)成为(wèi)“淄博文旅推荐官”，在高(gāo)铁上开(kāi)直播教网友(yǒu)如(rú)何品味“淄博烧(shāo)烤”，更新城市形象(xiàng)，让淄博的(de)热度持(chí)续(xù)升温。

　　另外，淄博相关部门还开始从烧烤(kǎo)延伸至人才(cái)招引(yǐn)等领(lǐng)域，为(wèi)符合条件的来淄求职、就(jiù)业的(de)青年学生提供入(rù)住优惠条件和生活补贴。

　　用烧烤带火一座城(chéng)，背后(hòu)离不开政策的(de)的(de)扶持(chí)和完善(shàn)的发展(zhǎn)理念。借(jiè)着烧烤热(rè)潮，淄博(bó)把线上(shàng)“流量”转化为线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成(chéng)为必然。

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