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酒店管理(lǐ)专业是学些什(shén)么的,酒店管理专(zhuān)业是(shì)学些什么内容(róng)

  三年内北京酒店也(yě)将(jiāng)达800家,高级(jí)酒(jiǔ)店管理人才抢(qiǎng)手。

  酒店管理专(zhuān)业(yè)是全球十大热门行业之一(yī),高(gāo)级酒店(diàn)管理人才(cái)在全球(qiú)都是一直(zhí)很紧缺的,近年来,在国际(jì)人才市场上(shàng),酒店管(guǎn)理(lǐ)人才出现了(le)供(gōng)不应求的局面。

  随(suí)着2008北京奥运会,2010上海(hǎi)世博会和越来越多的国际(jì)大型活动将在中国举行,中国对旅(lǚ)游、酒店管(guǎn)理专业人(rén)才(cái)的(de)需求也日益(yì)增(zēng)大,所以你大可不必为就(jiù)业犯愁。

  预计到(dào)2010年,高(gāo)级酒(jiǔ)店管理(lǐ)人(rén)才将成为职场上炙手可热的高薪阶层。

  国内酒店从(cóng)业人员,以高薪阶层为(wèi)多。

  酒(jiǔ)店(diàn)管理(lǐ)人员在(zài)中国(guó)十大百万年(nián)薪职业(yè)中排(pái)名第六(liù)。

  酒(jiǔ)店、旅游业(yè)将(jiāng)成为(wèi)上(shàng)海服务产业的支柱(zhù)。

  目(mù)前,全世(shì)界已(yǐ)有17个国际酒店管理集团在上海投(tóu)资或管(guǎn)理高星级酒店(diàn),酒(jiǔ)店行(xíng)业在不断扩充(chōng),对(duì)人才(cái)的需(xū)求也不断增加,每年都需要数以千计的国际(jì)化(huà)酒店管理人才。

  三年内北京酒店(diàn)也将达800家,高级酒店管理人才(cái)抢手。

   一、培(péi)养(yǎng)目标与要求(qiú) 本(běn)专业培(péi)养(yǎng)拥(yōng)护党的基(jī)本路线,适应(yīng)生产、建设、管理、服务第一线的,德智体(tǐ)美(měi)等全面发(fā)展的中(zhōng)等职业技术(shù)应用性专门(mén)人(rén)才(cái)。

  要求学(xué)生掌(zhǎng)握经济管理基础(chǔ)理论,酒店、餐饮与旅游基础知识,具(jù)备酒店(diàn)基本管理与服务(wù)能(néng)力。

  学生毕业后主要(yào)去各饭店(diàn)、酒店、宾馆从事酒店基层管理(lǐ)及餐饮、客房服务工作(zuò)。

   本专业注重学生综(zōng)合(hé)素质的培养,主要学习经济(jì)管理基础知识(shí)、酒店(diàn)基本理论。

  本(běn)专业(yè)突出(chū)技能培训,学生在学习期(qī)间,将接受酒店、宾馆的(de)餐(cān)饮、客房顶岗实习实训等多方(fāng)面的技能训练。

   二(èr)、主要课程 酒店(diàn)管理概论、现代(dài)酒店管理、酒(jiǔ)店心理学、旅游学概论(lùn)、前厅客房服(fú)务与管理、餐饮(yǐn)服务与管(guǎn)理、菜点与酒水、酒(jiǔ)店英语、现代酒店营销、酒店财务管理、会议服务与(yǔ)管(guǎn)理、康乐服务与管理。

   三、毕业应掌握的技能与就业方(fāng)向 1、具有诚信、坚(jiān)毅的品格和(hé)敬业(yè)、负责的(de)职业道德与团队协作精神(shén);

   2、具有较好的专业基础(chǔ)知(zhī)识和(hé)自(zì)学能力、进取(qǔ)创新意(yì)识(shí);

   3、掌(zhǎng)握现代(dài)服务理念,了解(jiě)现代服务业发展趋势;

   4、熟悉酒(jiǔ)店前厅、客房(fáng)、餐饮、康乐等部门的业务知(zhī)识;

   5、熟悉我国酒店业(yè)发展的方(fāng)针、政策和(hé)法规;

   6、具有(yǒu)酒店的(de)前厅(tīng)、客房、餐饮、康乐、会展等管理(lǐ)与基本服务(wù)能力;

   7、具(jù)有较强的计算机(jī)操作(zuò)、文(wén)字(zì)表(biǎo)达、人际沟通能力以及一定的职业外语(yǔ)表达能(néng)力。

  济南,和北京都有(yǒu)专业的(de)学校.

酒店(diàn)管(guǎn)理专业都学(xué)什么呢?

  酒店管理专业,也称招待管理(lǐ)学,顾名思义,以后发展方(fāng)向为酒店管(guǎn)理方面的人才,但刚从酒店管(guǎn)理专业(yè)毕业,需要从最基础的岗位前厅、餐(cān)饮等等职(zhí)位做起(qǐ),具备一定的实际经验才(cái)有(yǒu)机会(huì)晋(jìn)升(shēng)为管理层(céng)。

  虽然前(qián)期起点(diǎn)低,但(dàn)随着目(mù)前国(guó)内外旅(lǚ)游(yóu)业飞速发展,高(gāo)级酒店管理人才在全球范围内(nèi)都需求量很大,前景还是(shì)不(bù)错,以下是酒(jiǔ)店管理(lǐ)专业及就业(yè)的(de)相关详细内容!

  一、酒店管理必修(xiū)的课(kè)程,野(yě)旅(lǚ)主要有以下四大(dà)方(fāng)向

  1、食品(pǐn)营运(yùn):酒店管理专业中食品营运(yùn)研究占比非常(cháng)大,酒管专业的同学们会学习到食品相(xiāng)关的科学、食物的选配、如何正确地储存食品、如何正确地(dì)处(chù)理各种食物等(děng)了解食物的各方面理论(lùn)知识,不仅仅在酒店(diàn)餐饮行(xíng)业,在日常(cháng)生活中(zhōng)也非常适用。

  2、厨房与招待:在注(z处理老婆的第三者最好方式,查老婆出轨的最好办法hù)重实(shí)用(yòng)经验(yàn)的(de)college,对于烹(pēng)饪和(hé)服(fú)务(wù)都有(yǒu)很大比(bǐ)重的实践(jiàn)教学,大一(yī)就会(huì)有Kitchen&Dinning课(kè),每个学生都必须(xū)亲身扮演侍(shì)应生和厨师的角(jiǎo)色(sè),学习(xí)服务客(kè)人的各(gè)种不同的角色,例如门口迎宾的(de)host、饮(yǐn)料部的人员、传(chuán)菜(cài)员还有侍应生(shēng)。

  在(zài)厨房大家也(yě)要学习如何烹制凉(liáng)菜、甜点、热(rè)炒和烧(shāo)烤(kǎo)等(děng)不同的菜式,了解厨房(fáng)的运(yùn)作。

  调(diào)酒课(kè):这是比(bǐ)较有(yǒu)意思的一门课(kè),学生(shēng)们要了解酒类的历(lì)史知识(shí),并且学习(xí)如(rú)何亲自调制(zhì)鸡尾酒,品(pǐn)尝(cháng)各种不同的酒类,还要学会自己(jǐ)调(diào)制鸡(jī)尾酒,统一需要考(kǎo)取(qǔ)可以在正规餐(cān)饮场所销售酒类的酒牌smart

  serve。

  3、住宿(sù)营运(yùn):了解酒店行业的营运,房务、渡假村、财务控管、房间、销售、市场(chǎng)营销、酒店建筑规划也都(dōu)是必修,在(zài)此也需(xū)要懂得一些商业相关(guān)的知识(shí),了解酒店行业(yè)运行的(de)规则。

  4、会(huì)计:很多学(xué)生(shēng)一听会计是拒绝的,不过酒管专业的(de)会计(jì)知识相对来(lái)说已经算(suàn)是最基础(chǔ)的(de)了,学(xué)生只需要比(bǐ)较(jiào)基本地学习如何计算酒店餐(cān)厅的运营成(chéng)本(běn)、利润等等东西,并且能很快的运(yùn)用到(dào)工(gōng)作中去(qù),相当实用。

  二、酒店管理就业发展方向,总体来(lái)说有两个:

  1、是(shì)以(yǐ)理(lǐ)论(lùn)学(xué)习(xí)为主的(de),通常不太注(zhù)重实践操(cāo)作方面(miàn),主要(yào)学习(xí)的是酒店业的未来发(fā)展、餐饮业的运营方式和财务(wù)管理等等。

  按照(zhào)这个方向学习的人未来(lái)的发展方向(xiàng)可以(yǐ)是研究酒(jiǔ)店的学着(zhe)也(yě)可(kě)以直(zhí)接成为酒店(diàn)的(de)高(gāo)层管理者,特别是制定战略发展方(fāng)向的(de)重要人(rén)物。

  2、另外一个方向就是注(zhù)重操作、运营(yíng)和实(shí)践的(de)学习,除了学习理论(lùn)方面(miàn)的(de)内容(róng),还(hái)会(huì)了解到每个部门的(de)具(jù)体(tǐ)操作方法(fǎ),细致到(dào)餐厅(tīng)的托盘(pán)如(rú)何拿(ná)、中西餐如何正确(què)服务客人等,也就(jiù)是(shì)提(tí)问者口中所说的“打(dǎ)杂(zá)”。

  怎么选择发展方向呢?从就(jiù)业来说,以实践为主(zhǔ)的学习方向(xiàng)比较(jiào)推(tuī)荐,因(yīn)为在(zài)酒店工作(zuò)过就可以发(fā)现,酒(jiǔ)店里的运营高层基(jī)本都是从基(jī)层部门干出来的,很少有专门研究酒(jiǔ)店运营或单纯学习理论的,因为酒店这个行业是一个操作(zuò)性非常强的行业,光有理论(lùn)是(shì)远远不够的,懂的每个部门、每个(gè)职位的工(gōng)作流程和标(biāo)准,才是(shì)王道。

  所以颂咐(fù)凳(dèng),

  三、给想从事酒店管理行业人(rén)士的建议:

  1、酒店这(zhè)个行当,经验比(bǐ)学历重要(yào),学习能力(lì)强比(bǐ)经验重要

  2、很多学历不高的(de)酒店(diàn)人,凭着经验的(de)积累(lèi),做到了酒店(diàn)的(de)高(gāo)层。

  3、任(rèn)何一个企(qǐ)业,都只为(wèi)你的工作业绩(jì)而不是你的(de)教育背景买单

  4、选择了酒店行业(yè),从(cóng)技能(néng)学习开始(shǐ)锻炼自己,放平稳(wěn)心态

  5、不要企(qǐ)图你(nǐ)还没(méi)有基层(céng)的经验处理老婆的第三者最好方式,查老婆出轨的最好办法就想直接做管理人员。

  因为你不从底(dǐ)层的(de)真正(zhèng)接触(chù)一(yī)个行业,那你永远也不知道这(zhè)行的水有(yǒu)多深(shēn),你永(yǒng)远(yuǎn)也猜想不到(dào)这行当里的各种猫腻(nì)

  四、入住酒(jiǔ)店管理(lǐ)面(miàn)临两大考验

  1、

  岗位多为基础服务岗位,不是简猛高(gāo)科(kē)技,不是(shì)高精尖,需要的是手把(bǎ)手踏踏实实的实践(jiàn)操作,目(mù)前大部分(fēn)从业(yè)者(zhě)为低学(xué)历(lì)人(rén)员(yuán)、甚至大部分是农民工。

  与(yǔ)其他行业相比(bǐ)基层(céng)服务人员所获得(dé)的收入、社会地位、个人成(chéng)就感是相(xiāng)当低的,前(qián)期必须能忍受这种低薪、低创造力、低附加(jiā)值、低社会地位的工作岗位。

  2、管理(lǐ)岗需要(yào)一定的一线(xiàn)实践经(jīng)验才能(néng)胜任,应届生(shēng)的水平(píng)根本不(bù)足以胜任部门(mén)级、公司级的管(guǎn)理需(xū)要。

  所以刚入职时必须从基层其慢(màn)慢做起!

  总之,酒店管理专业未(wèi)来前景还是有(yǒu)的,重点(diǎn)就在(zài)于你能否调(diào)整(zhěng)自己(jǐ)的心(xīn)态(tài),有良(liáng)好(hǎo)的情(qíng)商,是否有(yǒu)野心不甘(gān)于只在底层做!

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