近一(yī)个月来，“淄博烧烤”话题持续(xù)火热并吸引(yǐn)了全国各地的关注(zhù)。小(xiǎo)红书(shū)数据(jù)显(xiǎn)示(shì)，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜索指数一周内上涨了4.8倍(bèi)，是上月同期的7.6倍。“淄(zī)博烧(shāo)烤”在短视频平台的搜索(suǒ)量也(yě)出现暴涨趋势，截(jié)止(zhǐ)4月18日，“淄博烧烤”话题在抖(dǒu)音平(píng)台共有38.2亿(yì)次播放量。

　　因烧烤(kǎo)火出圈，3月以(yǐ)来淄博(bó)火车站周末(mò)发(fā)送(sòng)旅客量连创3年来单日(rì)新高，其中不少都是前来品尝“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”的游客。多个OTA平台数(shù)据显示，淄博位(wèi)列“五(wǔ)一(yī)”期间(jiān)高铁热门目的地榜(bǎng)单(dān)。

　　目前，淄博市(shì)现存(cún)烧烤相(xiāng)关企业3220余家(jiā)，行(xíng)业前景十分广阔。在全国50余万家的(de)烧烤企业(yè)中，为何(hé)“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”能走红？“淄(zī)博烧(shāo)烤”走红后又给这座城(chéng)市带(dài)来了哪些商机？本期(qī)钛媒体·钛度图闻试(shì)图从数据层(céng)面做复盘。

　　“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”火爆网络 从大(dà)学生到中年人都(dōu)为之心动　

　　在近(jìn)一个月的时(shí)间里，“淄博烧烤”及(jí)其相关话题(tí)火爆出圈，在包括微博、抖(dǒu)音、小红书等平台迅速传播。

　　“淄博(bó)烧烤”的第(dì)一波热度(dù)出现(xiàn)在3月5日(rì)左右，“大(dà)学生组团到(dào)淄博吃烧烤”这(zhè)一(yī)话题让“淄博烧烤(kǎo)”在小红书及抖(dǒu)音平台出(chū)现了第一个(gè)热(rè)度小高峰；3月10日，淄(zī)博市为烧烤专门开了一场新(xīn)闻发布会(huì)，因(yīn)此在3月(yuè)11日，微博、小红书(shū)及抖音(yīn)均(jūn)出(chū)现了热度高峰。

　　4月(yuè)8日，抖音(yīn网络上说的310什么意思，网络上说的310什么意思啊)大V博主摸(mō)底(dǐ)淄博(bó)10家(jiā)烧烤摊位，发现没有一(yī)家店铺缺(quē)斤少两，淄博当地人(rén)实在真诚的品质(zhì)再次(cì)把淄(zī)博烧(shāo)烤推上高热(rè)度。“淄博烧烤(kǎo)”的传(chuán)播度迅速扩(kuò)大，也离不(bù)开官(guān)方(fāng)的助推，从加开24列从济南(nán)至淄(zī)博间的周末往(wǎng)返“烧烤专列”到新增(zēng)21条(tiáo)定制烧烤公交专(zhuān)线等(děng)一(yī)系列“保姆式(shì)服(fú)务”出台，“淄博烧烤”热度在各(gè)大平台不断上升(shēng)，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”及“淄博”这一城市成为(wèi)互(hù)联网最新顶流。

　　助推(tuī)“淄(zī)博烧烤”走红的群体是谁？巨量算数数据显示，在抖音平台(tái)上，山东省(shěng)济南市观看“淄博烧烤”相关话题(tí)视频的(de)人群最多(duō)，其次是北京(jīng)市和山(shān)东省青岛市。而在(zài)年龄分布上，不管是18岁(suì)的大(dà)学生，还是50岁(suì)+的中年人，都对(duì)“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁(suì)年龄段的人(rén)群最爱观看(kàn)“淄(zī)博烧烤”相关视(shì)频，占比近3成；其(qí)次是24-30岁的人群(qún)，18-23岁的人群(qún)排名第三。综合来看，18-40岁的年轻消费群体是“淄博烧烤”的忠(zhōng)实粉丝，占比(bǐ)超8成。

　　“淄博(bó)烧烤”行(xíng)业增势迅 猛价格与爆火前相差不大(dà)

　　在“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”持续火爆的同时，为(wèi)营造(zào)良好消费环境(jìng)，淄博官方也发(fā)布规(guī)范(fàn)经营者价格行为(wèi)提醒告诫书，包括烧(shāo)烤等商户执行(xíng)市场调(diào)节(jié)价的(de)，要依法合理制定价格(gé)标准，依法明码标(biāo)价(jià)，不得拒绝或不履行价格(gé)承诺，不得随意(yì)涨价，严禁收(shōu)取未标明的(de)费用(yòng)欺诈消费者等。

　　因此(cǐ)，“淄博烧(shāo)烤”的整体(tǐ)价格与(yǔ)爆火前(qián)相差不大。“淄博烧(shāo)烤”的(de)价格比较便(biàn)宜，肉(ròu)类的价格基本为(wèi)1.5元(yuán)-3元/串，海鲜类价格(gé)约(yuē)为3-6元(yuán)/串(chuàn)，素菜价(jià)格(gé)基本为1元/串。而“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”灵(líng)魂所(suǒ)在的小饼价(jià)格为2元/袋，小葱酱价格(gé)基本在5-10元/份。

　　有游客表(biǎo)示，即使点(diǎn)上20串五花肉，用上(shàng)一包小饼加(jiā)蘸料，三四十块就能吃很饱(bǎo)，性价比极高(gāo)。

　　淄博市烧(shāo)烤行业目前正处于(yú)快速发展的阶(jiē)段。企查查数据显示(shì)，2012-2014年间，淄(zī)博市每年新(xīn)增(zēng)注(zhù)册烧烤企业在20家左右(yòu)；从2015年(nián)以后(hòu)，淄博市烧烤(kǎo)企业(yè)每年新增(zēng)注册量(liàng)均超(chāo)百家，呈快速增长态势。其(qí)中，2021年，淄博市烧烤新(xīn)增企业注(zhù)册量(liàng)为620家，达十(shí)年(nián)间之最。截止2023年4月18日，不(bù)到(dào)4个月的时间，淄(zī)博市(shì)烧烤新增企业已达541家，比(bǐ)2022年(nián)全年新增数量只差40家(jiā)。目前，淄博(bó)市现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”一座城 淄博成(chéng)新晋网红(hóng)城市

　　自“淄博烧(shāo)烤”火了以来，淄博(bó)成为新晋旅游(yóu)网红城市，淄博(bó)各火车(chē)站客流量持续升温，全国各地的游客(kè)纷(fēn)纷去淄博吃(chī)烧烤(kǎo)，烧烤成为了淄博市的新名片。

　　据统(tǒng)计(jì)，3月以来，淄博火车站日(rì)均(jūn)发送旅客1.9万(wàn)人(rén)次、到达旅客2万人(rén)次，到发旅客数量呈持续上升趋(qū)势，并打破近三年来车站单日到发(fā)旅客数新高。尤其(qí)是周末时间，客流量更(gèng)为旺盛。其中3月18日，淄博站发送旅客2.38万人(rén)次(cì)，到达3.3万(wàn)人次(cì)，合计(jì)5.68万人次(cì)，比春(chūn)运客(kè)流量(liàng)还(hái)要(yào)大。

　　3月31日-4月23日，国铁(tiě)济南局加开(kāi)24列(liè)从济(jì)南至淄博间的(de)周末往(wǎng)返“烧(shāo)烤专列”，40分钟左右就可(kě)到(dào)达。淄博(bó)市客流(liú)量再创新高。4月15日(rì)，淄博火车站到达旅客32602人次、发送旅客51033人(rén)次(cì)，到发合计83635人次(cì)，创车站(zhàn)单日到发旅客数历(lì)史纪录(lù)。

　　山东(dōng)省(shěng)内的(de)人群凭借着地(dì)理优势(shì)，在周末来一场说走(zǒu)就走(zǒu)的旅行更为便捷。百度(dù)迁徙平台数据显示，在“淄博(bó)烧烤(kǎo)”走红前，迁入(rù)淄博市的客源地前十榜单中均来自山东境内的城市，但在(zài)走红后，天津(jīn)市(shì)和北京市也(yě)跻身(shēn)前十榜单中。其中，迁入淄博市的最大客源地从滨州市变成了(le)济(jì)南市，毕竟从济(jì)南(nán)坐(zuò)高铁过(guò)去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博(bó)市。OTA平(píng)台数据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜索增幅位居全国第(dì)一(yī)，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火(huǒ)车票开售不到1分钟就被秒空(kōng)。

　　随着游客扎堆(duī)出行，淄博也即将迎接近年来(lái)最火热(rè)的“五(wǔ)一”。数据显示，“五(wǔ)一(yī)”期(qī)间高铁热门(mén)目的地榜单中淄博均(jūn)位列前十(shí)。与此同时(shí)，烧(shāo)烤也带动(dòng)了淄(zī)博市(shì)旅(lǚ)游服(fú)务业(yè)等的发展。OTA平台数据显示，“五一”期(qī)间淄博(bó)旅游订单（含酒店、景点门票）同比增长(zhǎng)超2000％，“五一”期间(jiān)淄博市(shì)的住宿预订量较2019年上涨800％，增幅位(wèi)居山东第一(yī)。

　　另(lìng)外(wài)，淄(zī)博相关部门还开始从烧烤延伸至人才招引等领域，为符合条件的来(lái)淄求(qiú)职、就业的青年学(xué)生提供(gōng)入住优惠(huì)条件(jiàn)和生活补贴。

　　用烧烤带(dài)火一座城，背后离不开政策的的扶持和完(wán)善的发展理念。借(jiè)着(zhe)烧烤热潮，淄博把线(xiàn)上(shàng)“流(liú)量”转化为线(xiàn)下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为必然。

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