金融界4月23日消息 淄博(bó)烧烤(kǎo)的热(rè)度逐渐蔓(màn)延到(dào)A股市(shì)场，上(shàng)周(zhōu)淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)相(xiāng)关(guān)概念股出现异(yì)动，如得利斯(sī)、惠(huì)发食品、龙大美食、西王(wáng)食品等等，在(zài)投资者互动(dòng)平台，也有不少上市公司被投资者问及相关问题，现在，券商(shāng)分析(xī)师们也开始动起来(lái)，实地调研淄(zī)博烧烤。

　　今日，国君食品(pǐn)/化妆品团队团队(duì)发(fā)布了《淄博烧烤(kǎo)体验纪实》，该文章的(de)核心观点(diǎn)如下：本周我们调研了淄博(bó)烧烤的(de)大体情况：随着线下(xià)消(xiāo)费场景的复苏，颇具(jù)特色的淄博烧(shāo)烤自今年3月爆火出圈，热(rè)度持续升高，带(dài)动市内大小门(mén)店及(jí)周边购物/旅游客(kè)流(liú)屡创新高，目前淄博五一期间的酒店民宿均已订满，订(dìng)单量为2019年同(tóng)期的800％。淄博主流烧烤店客(kè)单(dān)价(jià)（不含酒(jiǔ)水）基本在40-70元，消费(fèi)者选择(zé)啤(pí)酒、饮(yǐn)料佐(zuǒ)餐居多，也有部分食客自带白酒。据我们走访和当地居民反映(yìng)，淄博地(dì)区烧烤(kǎo)消费佐(zuǒ)餐以青啤居多，主要涵盖8-12元(yuán)价(jià)位带（青(qīng)啤经典(diǎn)8元、白啤(pí)10元、1903 10元、纯生12元），本地人单人(rén)单次消费2-5瓶不等，外地游(yóu)客饮用量不(bù)定。随着五(wǔ)一出行高峰(fēng)和烧烤等餐饮旺季的到来，叠加2023年(nián)气(qì)温可能创新高，我(wǒ)们预计(jì)包括烧烤(kǎo)场景在内的啤(pí)酒消费(fèi)动(dòng)销有望加速。

　　对于为什么是淄博烧烤热(rè)度蹿(cuān)升，该团队指出，“淄博(bó)while的前后时态口诀，while的前后时态要一致吗烧烤自今年3月爆火出圈，热度不(bù)断(duàn)升高。起初主要吸引(yǐn)周边地区大学生组团前来(lái)体验，后随着社交媒体(tǐ)广泛传播，游客络绎不绝。我们(men)认为淄博烧烤大火主要源自良好的口碑和体验感，尤其是淄博地区特有(yǒu)的“方桌(zhuō)火炉小(xiǎo)马扎(zhā)，露(lù)天碳(tàn)烤半自助”模(mó)式，对(duì)许(xǔ)多消费(fèi)者来说是全新的体验，在线(xiàn)下消费场景复苏的背(bèi)景(jǐng)下吸引了大(dà)量食(shí)客。 ”

　　对于淄(zī)博烧烤的人气聚(jù)集地(dì)、营业(yè)时间以(yǐ)及就(jiù)餐流程，该(gāi)团队还在文(wén)中(zhōng)给出了“攻略”：“据我(wǒ)们了(le)解，淄博地区烧烤店之间的差异主要体现在肉质和腌制过程上，当地市(shì)民除了(le)选(xuǎn)择(zé)以上“网(wǎng)红(hóng)店”，也会前往其他小店（如社(shè)区烧烤店）就餐，部分市(shì)民甚至(zhì)会驾车半(bàn)个(gè)多小(xiǎo)时前往金岭(lǐng)回(huí)族镇吃(chī)烧烤（和(hé)市内用的圆形薄饼(bwhile的前后时态口诀，while的前后时态要一致吗ǐng)不同，金岭镇(zhèn)主要(yào)使用长形小(xiǎo)饼(bǐng)、口感更(gèng)韧(rèn)）。大店(diàn)中，以经营30余年(nián)的牧(mù)羊村总店(diàn)为例，其(qí)单店规模(mó)较while的前后时态口诀，while的前后时态要一致吗大（50+桌），凭(píng)借较高的名气带动周(zhōu)边(biān)几家烧烤店，形成“烧烤一(yī)条(tiáo)街”的集(jí)聚效(xiào)应，许多游(yóu)客即便排不上号也(yě)会来(lái)现(xiàn)场(chǎng)看看(kàn)。”  

　　对于淄(zī)博烧烤消(xiāo)费者的观察，该团(tuán)队解(jiě)析到，淄博烧烤的消费人(rén)群(qún)以中青(qīng)年为主，时(shí)间相对灵活的大学生群体(tǐ)往(wǎng)往选择工作(zuò)日(rì)乘坐高铁前(qián)来(lái)打卡体验(yàn)，周末不(bù)少游客也会自驾(jià)前来，从车牌来看(kàn)包括但不限(xiàn)于山东其(qí)他(tā)地区(qū)、北(běi)京(jīng)、天(tiān)津、河北、河南、安徽等地。此外，在牧羊村这类门店面积(jī)和客流量较(jiào)大的地方也(yě)有(yǒu)不少主播过(guò)来探(tàn)店，淄博市政府出动了大量工作(zuò)人员监督规范其行为，整体(tǐ)上(shàng)网红直播并(bìng)不影响其他游客的体(tǐ)验。

　　同时(shí)该团队还发现(xiàn)，在(zài)烧烤的(de)带动下，淄(zī)博的(de)八大局街区、各个景(jǐng)点/商圈(quān)客流量都有了明显提升。

　　该团队指(zhǐ)出(chū)，淄博烧烤走(zǒu)红，当地(dì)政府采取了一系列(liè)措施保障和丰富(fù)游(yóu)客体验，热度(dù)有望延续。

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