金融界4月23日消(xiāo)息(xī) 淄博(bó)烧烤的热(rè)度(dù)逐(zhú)渐蔓(màn)延到A股市场，上(shàng)周(zhōu)淄博(bó)烧烤相关概(gài)念股出现(xiàn)异动，如得利斯、惠发(fā)食(shí)品(pǐn)、龙大(dà)美食、西(xī)王食品等等，在投(tóu)资(zī)者互动平台，也(yě)有不少上市公司被投资者问及相关(guān)问(wèn)题，现在，券商(shāng)分析(xī)师们也开始动起(qǐ)来，实地调研淄博烧烤。

　　今(jīn)日，国君食品/化妆品团队团(tuán)队发(fā)布了(le)《淄博烧烤(kǎo)体(tǐ)验纪(jì)实》，该文章的核(hé)心观点如下(xià)：本周我们(men)调(diào)研了淄博烧烤的(de)大体情况：随着线下消费(fèi)场景的(de)复苏，颇具(jù)特色的淄博烧烤自今(jīn)年3月爆火出圈，热度持续升高，带动市内(nèi)大小门(mén)店(diàn)及周(zhōu)边购物/旅游客流屡创新高，目(mù)前淄博(bó)五(wǔ)一期间(jiān)的酒店民(mín)宿均已订满，订单量为2019年同期的800％。淄博主流烧烤店客单(dān)价(jià)（不含酒(jiǔ)水(shuǐ)）基本在40-70元，消费者(zhě)选择啤(pí)酒(jiǔ)、饮料佐餐居多(duō)，也(yě)有部(bù)分食客自(zì)带(dài)白酒(jiǔ)。据我们走访(fǎng)和当地居民反映，淄博地区(qū)烧(shāo)烤消费佐餐以(yǐ)青(qīng)啤居多，主(zhǔ)要(yào)涵盖8-12元价位带（青啤经典8元(yuán)、白啤(pí)10元(yuán)、1903 10元、纯(chún)生(shēng)12元），本地人单人(rén)单次消费2-5瓶(píng)不等，外地游客饮用量(liàng)不定。随着五一出行高峰和(hé)烧(shāo)烤等餐饮旺季的到来，叠(dié)加(jiā)2023年气(qì)温可能创新高，我们(men)预计包括烧烤场景(jǐng)在内的(de)啤酒(jiǔ)消费动销有望加速。

无法企及是什么意思，不可企及是什么意思p>

　　对(duì)于为什(shén)么(me)是(shì)淄博(bó)烧烤热度蹿升，该(gāi)团队指出，“淄博烧烤(kǎo)自今年3月(yuè)爆火出圈，热(rè)度(dù)不(bù)断升高(gāo)。起初主要吸引周边地(dì)区大(dà)学生(shēng)组(zǔ)团前来体(tǐ)验，后随(suí)着(zhe)社交媒体广泛传播，游(yóu)客络绎不绝。我们认为(wèi)淄博烧烤大火主要(yào)源(yuán)自良好的口(kǒu)碑和体验感，尤其是淄博地区特有的(de)“方桌火炉小马(mǎ)扎，露天碳烤半自(zì)助”模式，对许(xǔ)多(duō)消费者来说是(shì)全新(xīn)的体验，在线下消费场(chǎng)景复苏(sū)的背(bèi)景下吸引(yǐn)了大量食客。 ”

　　对于(yú)淄博烧烤的人气聚集地、营业时间以及就餐流程，该团队还在文(wén)中给出了“攻略(lüè)”：“据我们了(le)解，淄博地区烧烤店(diàn)之间(jiān)的差(chà)异主要体现在肉质和腌制(zhì)过程上(shàng)，当地市民除了选择以上“网红店”，也(yě)会前往其他小店（如社区烧烤店）就餐，部分(fēn)市民(mín)甚至会驾车(chē)半个(gè)多小时前往金岭回族镇吃烧(shāo)烤（和市内用(yòng)的圆形(xíng)薄饼不同(tóng)，金岭镇(zhèn)主(zhǔ)要使用长形小饼(bǐng)、口感更韧(rèn)）。大店中，以经营30余年的牧羊村总店为例，其(qí)单店规(guī)模(mó)较大（50+桌），凭借较高的名(míng)气(qì)带(dài)动周边几家烧烤(kǎo)店，形成(chéng)“烧(shāo)烤一条(tiáo)街”的集聚效应(yīng)，许多游客即便排不上号也会来现场看看。”  

　　对于淄博烧烤消费者的观察，该团队解析到，淄博烧(shāo)烤的消费人群以(yǐ)中青年为主，时间相对灵(líng)活的大学生群(qún)体往往(wǎng)选(xuǎn)择(zé)工作日乘(chéng)坐高铁前(qián)来打卡体验，周末不少游(yóu)客也会自(zì)驾前(qián)来，从车牌来看包括但不限(xiàn)于(yú)山东其他地区、北京(jīng)、天(tiān)津、河(hé)北、河南、安徽等地。此外，在牧羊(yáng)村这(zhè)类(lèi)门(mén)店面积(jī)和客流量较大的地(dì)方也有不少(shǎo)主(zhǔ)播过(guò)来(lái)探店，淄博市政府出动了(le)大量工作人员监督规范(fàn)其行(xíng)为(wèi)，整体上网(wǎng)红直播(bō)并(bìng)不影响其(qí)他游客的体验。

　　同时(shí)该团(tuán)队还发现(xiàn)，在(zài)烧烤的带动下，淄博(bó)的(de)八大(dà)局街区、各个景点/商圈客流量都有了明显提升(shēng)。

　　该团队指出(chū)，淄博烧(shāo)烤走红，当地政府采取了一系(xì)列措施保障和丰富游(yóu)客体验，热(rè)度有望延(yán)续。

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