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画的作者是谁画的作者是高鼎吗鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼(yú)买回来放冷(lěng)藏还是(shì)冷(lěng)冻好？如果是(shì)宰杀(shā)干(gàn)净的(de)鲜活鱼，且短(duǎn)时(shí)间里(lǐ)将会食用，则放入(rù)冷藏室；如果是宰(zǎi)杀(shā)干净的鲜活鱼，短时间里(lǐ)不会(huì)被食用(yòng)，则放(fàng)入冷冻室；如(rú)果(guǒ)是烹饪完成的(de)熟(shú)鱼，则(zé)放入冷藏室，并(bìng)尽快食用的。关于(yú)鱼买回(huí)来放冷藏还(hái)是冷(lěng)冻好以及鱼买回来放冷(lěng)藏还是冷冻(dòng)好，鱼买(mǎi)回来放(fàng)冷藏还是冷冻保存，鱼(yú)买回(huí)来放冷藏还是冷(lěng)冻呢(ne)，刚(gāng)买的鱼放(fàng)冰箱保(bǎo)鲜还是冷冻，买回来的鱼是保鲜还是冰冻里(lǐ)等问题，农(nóng)商画的作者是谁画的作者是高鼎吗网将为你整理以(yǐ)下(xià)的生活知(zhī)识：

鱼是胎生还(hái)是卵(luǎn)生(shēng)

　　鱼是卵(luǎn)生的。

　　鱼大部分(fēn)是(shì)卵生的，但也有少数是卵胎(tāi)生和胎生的(de)。通常在鱼儿(ér)发(fā)育成熟后，雌雄亲(qīn)鱼会自行配对，然后(hòu)由雌(cí)鱼产(chǎn)卵，

　　雄鱼受精，从而产生(shēng)受精卵(luǎn)。受(shòu)精卵(luǎn)在水中(zhōng)孵化出小鱼。而卵(luǎn)胎生与之类似(shì)，

　　但(dàn)亲鱼是体内受(shòu)精，鱼卵(luǎn)也在雌鱼肚(dù)子(zi)里(lǐ)孵化出来。胎生(shēng)的(de)鱼(yú)只(zhǐ)有真鲨科(kē)的鱼类，仔鱼在(zài)产出前(qián)会从母体中获得养(yǎng)分。

鱼买回(huí)来放冷藏还是(shì)冷冻好

　　如果是(shì)宰杀干净的鲜活鱼，且(qiě)短时(shí)间(jiān)里将(jiāng)会(huì)食(shí)用，则放(fàng)入冷藏室；如果是宰(zǎi)杀干净的鲜活(huó)鱼(yú)，短时间(jiān)里不会被食用(yòng)，则放入冷冻室；如(rú)果(guǒ)是(shì)烹饪完成的熟鱼，则放入冷(lěng)藏室(shì)，并尽(jǐn)快食用。

　　冷藏室温度(dù)高(gāo)于零度(dù)，不能长时间保(bǎo)鲜动物肉类，但短期里可以保(bǎo)证肉质新(xīn)鲜。

　　冷冻室温度(dù)低至-14度以下，可(kě)以长时间(jiān)保证肉质质量(liàng)，但同时会使鱼肉严重结冰，口味破(pò)坏。

　　秋冬季是体弱者进补(bǔ)的好时机，鱼则是(shì)进补的好水产食(shí)品，不仅味道鲜美，而且营(yíng)养价(jià)值(zhí)极(jí)高。

　　其蛋白(bái)质(zhì)含量为猪(zhū)肉的两倍，且属于优(yōu)质蛋白(bái)，人(rén)体吸(xī)收率(lǜ)高。

　　鱼中富含丰(fēng)富(fù)的硫(liú)胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量的(de)钙、磷、铁画的作者是谁画的作者是高鼎吗等矿物(wù)质(zhì)。

　　鱼肉中(zhōng)脂肪含(hán)量(liàng)虽低，但(dàn)其(qí)中的脂(zhī)肪酸被证实有(yǒu)降糖、护心和防(fáng)癌的(de)作用。

　　鱼肉中的维生素D、钙、磷，能有(yǒu)效地预(yù)防骨质疏松症。

　　鱼含有(yǒu)丰富的(de)完全蛋白质。

　　鱼(yú)肉含(hán)有大量的蛋白(bái)质，如黄鱼(yú)含(hán)17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼(yú)含18.6%、鲤鱼(yú)含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含量较低(dī)，且多为不(bù)饱和脂肪(fáng)酸。

　　鱼(yú)肉的脂(zhī)肪含量一般比较低，大多数只(zhǐ)有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼(yú)含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙(yōng)鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨(mò)斗鱼只含0.7%。

鱼(yú)应(yīng)该放在冷藏(cáng)还(hái)是(shì)冷冻

　　鱼应该放(fàng)在(zài)冷冻。

　　在冷(lěng)冻状态下，酶的活(huó)性和微生物的生长(zhǎng)都(dōu)被抑制，鱼的保质时间也大大延长，通常可达数月。

　　冷冻之后的鱼肉跟活鱼相(xiāng)比发生(shēng)的变化：

　　1、从口感(gǎn)上说，冷冻(dòng)鱼的肉质的确没有活鱼(yú)鲜嫩。

　　这主(zhǔ)要是因为在冷冻(dòng)过程(chéng)中，鱼内的水分冻(dòng)结成冰(bīng)晶，导致鱼肉蛋白质发生冷冻变性和一系列理化(huà)性质的改(gǎi)变，包括(kuò)蛋白质空间结构和疏水性的变化(huà)，凝胶性和保水性的降(jiàng)低，盐溶(róng)性蛋白含量降(jiàng)低，ATP酶活性减(jiǎn)低等，从而造成鱼肉的品质和口感下降。

　　2、从(cóng)营养上看(kàn)，同品种的鱼冷冻后确实会流失掉一部分(fēn)营养。

　　因为在鱼冷(lěng)冻时，鱼(yú)肉的肌原纤维中的水分将结(jié)成冰(bīng)晶，但在(zài)解(jiě)冻的时候却没有办法(fǎ)再与蛋白质分子聚合，也(yě)就不能被全部(bù)吸收回鱼肉中(zhōng)。

　　这(zhè)种(zhǒng)汁液的流失就伴随着(zhe)鱼肉中(zhōng)一小部分可溶性蛋白质、盐类、维(wéi)生素等(děng)水溶性营养(yǎng)物质的流失。

　　但是，这点损失(shī)并不(bù)影响(xiǎng)鱼类的(de)核心营(yíng)养(yǎng)价值(zhí)。

　　因为这一点损失如果也(yě)要(yào)较真儿(ér)的话,那就不得不提醒你(nǐ)，其实活鱼在(zài)暂(zàn)养过程(chéng)中，受局部水环境氧(yǎng)气、温度、pH值、排(pái)泄(xiè)物积累和捕(bǔ)捞造成的鱼体损伤等因素影响，也会(huì)出(chū)现(xiàn)品质(zhì)的下降，一样有一(yī)定(dìng)的(de)营养(yǎng)损失。