面和酵母粉的(de)一(yī)般比例是(shì)多少啊？酵母(mǔ)粉(fěn)发面一般(bān)按(àn)照酵母粉和面粉以(yǐ)凝神静气的意思，凝神静气的意思解释1:100的(de)比例(lì)制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉(fěn)进(jìn)行发酵的。关(guān)于面和酵(jiào)母粉(fěn)的一(yī)般(bān)比例(lì)是多少啊以及面和酵母粉(fěn)的一(yī)般比例是多少啊，面和酵母粉的一般比(bǐ)例(lì)是多少合适，酵(jiào)母粉与面的比例是多少，面跟酵(jiào)母粉的(de)比例，面(miàn)与酵母(mǔ)的比例是多(duō)少等问题，农商网将为(wèi)你(nǐ)整理以下的生活知识：

面是碱性还是(shì)酸性

　　面是酸性的。

　　面(miàn)属于酸性食物.何(hé)谓酸性或碱性食(shí)物所谓酸性食物(w凝神静气的意思，凝神静气的意思解释凝神静气的意思，凝神静气的意思解释pan>ù)或碱性食(shí)物，并不是指味道酸(suān)或咸的食物，

　　而是指(zhǐ)食物经(jīng)过消化(huà)吸收和代谢后(hòu)产生的阳(yáng)离子或阴离(lí)子占优(yōu)势的食物。

　　也就是(shì)说，某种食(shí)物(wù)如经(jīng)代谢后(hòu)产生的(de)钾、钠、钙、镁等阳离子占(zhàn)优(yōu)势的则属碱性(xìng)食物(wù);而代谢后产生磷、氯(lǜ)、硫(liú)等阴离子占优(yōu)势的食物(wù)属(shǔ)酸性食物(wù)。

面和酵(jiào)母(mǔ)粉的一(yī)般比例是多少(shǎo)啊

　　酵母粉发(fā)面一(yī)般(bān)按照酵(jiào)母粉和(hé)面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就(jiù)要(yào)加入(rù)1g的(de)酵母粉进行发酵。

　　一般春秋季面粉、温水和(hé)酵母的(de)最佳配(pèi)比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外还要注意环(huán)境温度，最好把(bǎ)和(hé)好的面团放在30-40度左右的温(wēn)度处进(jìn)行2次(cì)醒发(fā)，在(zài)家中可(kě)选择蒸(zhēng)锅(guō)加水烧到(dào)60-70度(dù)，等锅内环境温度35-40度时(shí)，将装有面团的面盆放入锅中进行发酵。

　　如果是(shì)冬季，面(miàn)粉、温水和酵母(mǔ)的配比为100：60：2，其它和春秋季方法相同(tóng)。

　　夏季的环境温度已经达(dá)到酵母(mǔ)繁殖(zhí)的最佳温度，直接放在家里不管什么(me)地方都可以(yǐ)。

酵(jiào)母粉(fěn)和面粉比例是多少?

　　一般建(jiàn)议酵(jiào)母粉和面粉的(de)比例为1：100比较合适，通常500克(kè)的面(miàn)粉可以放4-5克(kè)的酵母粉，不(bù)过由(yóu)于温度对酵母发酵(jiào)的效(xiào)果会有所(suǒ)影响，因此(cǐ)不同的季节(jié)可以(yǐ)适量的调整比例。

　　酵母(mǔ)放多(duō)了整出(chū)来的面食口感会有些发酸，放多了也会提高发(fā)酵速(sù)度，不过并不会对身体有太大(dà)的影响，如果还没有(yǒu)蒸(zhēng)，可以将面放(fàng)置作为老(lǎo)面，然后混(hùn)合进(jìn)入新面重新发(fā)酵即可。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　注意事(shì)项：

　　比如说(shuō)酵母(mǔ)粉(fěn)千万不能和盐一起使用，盐会抑制(zhì)酵母的发酵，而酵母和白糖(táng)加在一起使用，那(nà)么(me)做出(chū)来(lái)的面食会(huì)更加松软香甜，所以酵(jiào)母和白糖才是最完美(měi)的(de)搭(dā)配。

　　未开封的酵母(mǔ)粉(fěn)常温存(cún)放就可(kě)以，如(rú)果是(shì)已经开口的酵母粉，那就要把口密封，然后放(fàng)到冰箱(xiāng)冷藏(cáng)着，这样就(jiù)不会减少酵母的活(huó)性。

　　参(cān)考资料来(lái)源：百度(dù)百(bǎi)科-酵母粉(fěn)

　　参考(kǎo)资(zī)料来(lái)源：百度百科-面粉

未经允许不得转载：北京老旧机动车解体中心 凝神静气的意思，凝神静气的意思解释