落座、打开手机(jī)、扫码点菜，已经(jīng)成为(wèi)不(bù)少人外出就餐时的潜意识动作(zuò)。不过(guò)，你是否意识到，这一便捷(jié)行(xíng)为(wèi)背后可(kě)能(néng)藏着猫(māo)腻：在一次次点击中，顾客(kè)的个人信(xìn)息也被“收(shōu)割”。

　　扫码(mǎ)点餐开通门(mén)槛低

　　近日，北京(jīng)市消费者协会(huì)发布对(duì)“扫码强(qiáng)制关注使用”现象的劝(quàn)喻(yù)。其中提到，“必须使用(yòng)小程(chéng)序才能(néng)点餐”等扫码(mǎ)强制关(guān)注使用的现象在生活中(zhōng)并不(bù)少见(jiàn)。

　　在北京工作的白领小张就(jiù)经常(cháng)遇到这种(zhǒng)情况。“餐桌前(qián)坐定后，服务员第一句就是请扫码点餐，当提出(chū)能(néng)不能用纸质(zhì)菜单时，服务员不是(shì)说纸质菜单(dān)菜品不全(quán)，就是(shì)需等较长时间(jiān)，有的干脆告诉你只能扫码点餐。”小(xiǎo)张回忆(yì)，“这不就是变(biàn)相强(qiáng)制(zhì)扫码点餐吗？”

　　如今，扫码自助点餐在餐饮业已(yǐ)得到推广。山东一家虾火锅(guō)店的老(lǎo)板吕(lǚ)先(xiān)生向中新(xīn)经纬表示，他(tā)的餐厅自2021年(nián)起就彻底告别(bié)纸质菜单了，客人(rén)只能扫桌边二维码进入小(xiǎo)程序(xù)点(diǎn)餐。“这样(yàng)做不仅节省(shěng)人力成(chéng)本(běn)，省去(qù)沟通(tōng)成本(běn)，还不容易(yì)出(chū)错，效(xiào)率更(gèng)高。此外，做一(yī)套扫(sǎo)码点餐系统(tǒng)也不(bù)贵。”吕先(xiān)生同时表示，餐厅实施扫码点餐以来，只(zhǐ)有极个别顾客(kè)提(tí)出(chū)过异议，其他顾客都(dōu)已经习惯(guàn)成自然了。

　　据中新经纬了解(jiě)，目前一家餐(cān)厅定(dìng)制一个扫(sǎo)码点餐小程序门槛并不高，仅(jǐn)需花费数(shù)百元。

　　华(huá)斌（化名(míng)）之前在一家互(hù)联(lián)网(wǎng)公(gōng)司做程序员，2021年离职(zhí)后开了一间工作室，专门为各种店铺定(dìng)制点单小程序，其中餐(cān)饮(yǐn)店的(de)扫码点餐小程序是用户咨询得(dé)最多的。

　　“扫码点餐(cān)现(xiàn)在很(hěn)普遍，一桌一码(mǎ)，用(yòng)户扫(sǎo)码进入小程序，点餐、结算、充(chōng)值、堂食(shí)或自(zì)提(tí)都可(kě)以(yǐ)选择。开通(tōng)门槛也比较低，只需要(yào)提供营业执(zhí)照，费(fèi)用的话，小程序申请加开通微信支(zhī)付共(gòng)400元，如果再开通支(zhī)付(fù)宝支付额外付300元。”华(huá)斌介绍。

　　另(lìng)一家专(zhuān)门做餐饮小程序(xù)的店铺负(fù)责(zé)人(rén)也介绍称(chēng)，定制扫码点(diǎn)餐小(xiǎo)程序仅(jǐn)需399元，包括(kuò)认证、搭建、设(shè)计等费(fèi)用，餐饮店(diàn)直接上传商品就可以用。

　　不提(tí)供(gōng)个人信息不(bù)能(néng)吃饭？餐(cān)厅可自(zì)由设置(zhì)

　　“只是点个菜而已，有必要非得(dé)扫(sǎo)码吗？”“点个菜为什么还要我提供(gōng)微信(xìn)昵称、手机号呢？”在社交平台上，不(bù)少网友表示不解。

　　华(huá)斌说，在扫(sǎo)码点(diǎn)餐小程(chéng)序的后(hòu)台(tái)，餐饮店老板可以做(zuò)一些数(shù)据(jù)分(fēn)析，比如(rú)收入、销量等基(jī)础(chǔ)数据(jù)，当然也可(kě)以分(fēn)析会(huì)员充值情况、顾客画像(xiàng)等。

　　那么如何(hé)获得顾客画像(xiàng)呢(ne)？华斌说，这些都可以通过(guò)后台设置实现。

　　“首先，可以设置不登(dēng)录(lù)无(wú)法点餐，登录主要是获(huò)取微(wēi)信昵(nì)称、头(tóu)像，有的小程序也会获取(qǔ)手机号。如(rú)果觉得这(zhè)样做用(yòng)户体验不好，还有其他办法，可在支(zhī)付环节(jié)，设置开通(tōng)会(huì)员可领(lǐng)小额优惠(huì)券，大部(bù)分用户会(huì)注册，这样就获取了用户(hù)的微信信(xìn)息(xī)和(hé)感康可以连续吃几天，感康连续吃几天为宜手机号(hào)。当(dāng)然餐厅也可以设置成直接(jiē)点餐(cān)，获(huò)取这些信息(xī)的目的是方(fāng)便以后运营，向顾客推送餐厅的活动优惠(huì)信息。”华(huá)斌(bīn)说。

　　吕先(xiān)生也表(biǎo)示，当时业务人员曾告诉他可通过设(shè)置获取顾客信息，且(qiě)信息越全面越有(yǒu)利于后期(qī)分析(xī)客源。“我文化(huà)程度有限，也不(bù)想(xiǎng)搞这些(xiē)，开通(tōng)扫码点餐就图个方便，所以我们(men)不提供个(gè)人信息也能点餐。”吕先生说。

　　除了(le)被“收割”个人(rén)信息，顾客每次点(diǎn)餐也都可以(yǐ)转变为(wèi)小程序(xù)的流量，而商家可选(xuǎn)择通过接收推广广(guǎng)告获取广告(gào)费用(yòng)。

　　据一位小程序(xù)开发者透露，点餐小程序也可以(yǐ)接入(rù)第三(sān)方广告，顾(gù)客(kè)点击，餐(cān)饮(yǐn)店(diàn)老板分钱。“当小程序(xù)的用(yòng)户量达到1000以(yǐ)上时，就可以申请接入广告，开屏广告或者插入小程序中都(dōu)可以，顾客点击或浏览，餐饮店可(kě)以分(fēn)流(liú)量费。”

　　据(jù)一位餐饮(yǐn)店(diàn)老板介绍，顾(gù)客点击一(yī)次他们分(fēn)得的钱数并不固定(dìng)，要(yào)看用户质量，有时(shí)候点一(yī)下是几毛钱(qián)，有时候能(néng)达到一(yī)块多。“总的来说，这笔收(shōu)入(rù)不多(duō)，一个月几百块钱，有比(bǐ)没有强(qiáng)。”

　　经纬快评：

　　把顾客当(dāng)“流量”，最终会(huì)失去顾客

　　针(zhēn)对存(cún)在已久的强制扫码(mǎ)点餐(cān)，顾客们怨声载道，相关部门组织也(yě)多次发文，提(tí)出“不得”强制。不(bù)过，即使用户(hù)自(zì)愿选择扫码(mǎ)点餐，这里面(miàn)也并非没(méi)有问(wèn)题，还牵扯到个人信(感康可以连续吃几天，感康连续吃几天为宜xìn)息(xī)的获(huò)取和(hé)使(shǐ)用。

　　为尽可能详细准确地(dì)分析顾客画(huà)像、大范围(wéi)准确地推送(sòng)营销(xiāo)信(xìn)息，部分餐厅(tīng)商家通过设置扫码点餐小(xiǎo)程序后台，获(huò)取顾客个人信息，内容有(yǒu)多有少，程(chéng)度有深有浅，导致了顾客必(bì)须提交个人信(xìn)息(xī)，否则(zé)无法点餐的局面。

　　暂不论强制(zhì)顾客扫码(mǎ)点餐(cān)、过(guò)度(dù)收(shōu)集顾客个(gè)人信(xìn)息已(yǐ)违反(fǎn)相关法(fǎ)律规定，单是把顾(gù)客(kè)当成冷冰冰(bīng)的(de)“流量”，对(duì)整个餐饮业的经营环境(jìng)和发展就(jiù)已(yǐ)伤害(hài)满满(mǎn)。

　　在以(yǐ)服务(wù)为(wèi)首(shǒu)要要求的(de)餐(cān)饮业，顾客(kè)是一个个(gè)有温(wēn)度的人(rén)，满足顾客需求(qiú)，提(tí)供优良的服务(wù)，应(yīng)是(shì)餐饮业的共(gòng)识。强制扫码点餐，实际(jì)上是阻(zǔ)碍了餐(cān)厅(tīng)与顾客之间有温度的交流，本应满足顾客个(gè)性需求的便捷扫码变成了“消费烦恼”。

　　而过(guò)度收(shōu)集个人(rén)信(xìn)息(xī)则更(gèng)恶劣，实际上(shàng)是在违反诸多法律规(guī)定的基础上，将(jiāng)顾(gù)客当成了餐厅经营营销的流量工具，甚至是待割的(de)“韭菜”。

　　需要(yào)明确，首先强制(zhì)扫(sǎo)码点(diǎn)餐(cān)不(bù)合理不合法，消费者(zhě)有(yǒu)权抵(dǐ)制；其次，扫码点餐过度(dù)索(suǒ)权亦违反(fǎn)相(xiāng)关(guān)法律规定(dìng)。对餐(cān)饮(yǐn)商家来说，强制扫码点餐获取顾客(kè)信息，看似“圈粉”，获得了流量，实则“脱粉(fěn)”，最(zuì)终失(shī)去(qù)顾客。商家唯(wéi)有意(yì)识到最好的营销手段是高质量的服务，才能真正留(liú)住客户。

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