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料(liào)理可(kě)以生吃(chī)吗

　　料理是可以生吃的。

　　是可以生吃(chī)的，而(ér)且切(qiè)生(shēng)鱼片的刀(dāo)是特制的，且不能沾水，烹调师傅(fù)能用(yòng)这刀把鱼肉切(qiè)得很(hěn)薄(báo)。

　　选择的鱼(yú)肉一定要新鲜，不(bù)少(shǎo)日本人认(rèn)为生鱼片(piàn)真正好吃是在杀了数小时之后。

　　这是(shì)因为氨(ān)基酸在死鱼僵(jiāng)硬后达到最高(gāo)点。当然也有日本人(rén)认(rèn)为用生鱼宰杀后马上做成(chéng)的生鱼(yú)片好吃(chī)是由于(yú)僵直前的鱼肉有脆感。

无菜单料(liào)理注意事项(xiàng)有哪些

　　1、如果迟到了，主厨将无法为顾(gù)客补上错过的菜肴。

　　2、不同餐厅有(yǒu)规定的就(jiù)餐时(shí)间，不能超时。

　　3、每道(dào)菜都有相配的酒水提供(gōng)。

　　4、为(wèi)保持最好的口感(gǎn)，无(wú)菜单料(liào)理的用餐(cān)顺序非常讲究(jiū)。

　　先吃(chī)淡(dàn)口(kǒu)味的(de)，再到浓厚的，最(zuì)后再品尝(cháng)味道重(zhòng)的贝类、玉子烧(shāo)。

　　每次吃不同鱼之前，还要(yào)先吃片寿司薑清新(xīn)一下口腔(qiāng)，才能更好(hǎo)地品(pǐn)尝出每一道菜品的味道。

　　厨(chú)师发办可以(yǐ)理(lǐ)解为无菜单料理(lǐ)，一种由主厨根(gēn)据当天时令食(shí)材和(hé)对食客的喜(xǐ)好判(pàn)断，即兴设计一(yī)个弹性菜单的点(diǎn)餐方(fāng)式。

　　专注无菜(cài)单料(liào)理的(de)餐厅(tīng)接待人(rén)数很(hěn)少(shǎo)，最(zuì)低(dī甜蜜惩罚类似的有哪些 推荐一下满是车的剧男女)人数只有8-10人，因(yīn)此需要提前预(yù)约(yuē)。

无菜(cài)单料理(lǐ)的弊端(duān)

　　面对客户选择(zé)困难是，没有实质的提(tí)醒。

　　无菜单料理,指(zhǐ)的是客人不点菜,只需与主厨(chú)简单交流口味及喜(xǐ)好(hǎo)即可。

　　从(cóng)前菜、刺身(shēn)到(dào)食(shí)事、吸物、甜(tián)品(pǐn),均(jūn)由主厨即席(xí)料理。

　　无菜单日料名字叫(jiào)“omakase”,omakase在日(rì)文的翻译是“师(shī)傅,拜托了”、直接翻译是“厨师代办(bàn)”。

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