处理辣椒后，特别注(zhù)意(yì)不要用手触(chù)碰眼睛或鼻子。

　　2、把辣椒(jiāo)铺排在铁架上(shàng)。

　　你可(kě)以用凉架，或(huò)其它(tā)底部通风(fēng)的(de)架(jià)子。

　　尽量不要用底部坚固的烤(kǎo)盘或托盘，因为(wèi)它们不通风，辣(là)椒比较(jiào)难均匀地风(fēng)干。

　　把(bǎ)铁(tiě)架(jià)放在照到阳光、通风良好的(de)房间(jiān)。

　　厨房窗台是个不(bù)错(cuò)的地(dì)点。

　　让它们晾3天或更久，然后存放(fàng)在密(mì)封的盒子里(lǐ)。

　　3、尝试用(yòng)线把辣椒穿成串，然后挂起来。

　　这个方法(fǎ)简单，而(ér)且具装饰性。

　　辣椒(jiāo)变干后(hòu)，你可以继续挂着它(tā)们，或是收起来，供日后(hòu)使用。

　　做(zuò)法如下：把一根(gēn)粗长线(xiàn)或钓鱼线穿(chuān)进针眼。

　　用针(zhēn)插入辣椒蒂下方(fāng)的位(wèi)置，穿过辣椒，一(yī)直重复这个(gè)步骤，直(zhí)到(dào)将所有辣椒串好。

　　把它们挂(guà)在屋(wū)里通风(fēng)良好、照到阳光的(de)地方。

　　等(děng)待3周到1个(gè)月，辣椒变干后就能(néng)使用。

　　4、用烤炉快速烘(hōng)干辣椒。

　　如(rú)果你赶时间，不想等待辣椒自然风干，不妨使用这个方法(fǎ)。

　　比(bǐ)起完(wán)整地保(bǎo)存辣椒，把辣椒(jiāo)切片能让它(tā)们更快、更均匀地变干。

　　遵(zūn)循(xún)以下简(jiǎn)单步骤(zhòu)：将干净的辣椒对半直切。

　　把它们铺排在烤盘上(shàng)，辣椒籽朝上。

　　用50摄氏度（125华氏度）或(huò)最低温烘烤数小(xiǎo)时。

　　你也可以(yǐ)用食物脱水(shuǐ)机，让辣椒迅速(sù)脱水。

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