面(miàn)和酵(jiào)母粉(fěn)的一般比例(lì)是多少啊？酵(jiào)母(mǔ)粉发面一般按照酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)和面粉以1:100的比例(lì)制作(zuò)，也就是100g面粉就要加入1g的(de)酵母粉进行发酵(jiào)的(de)。关于面和(hé)酵母粉的一(yī)般比例(lì)是多少啊以及面和酵母粉的一般(bān)比例(lì)是(shì)多少啊(a)，面和(hé)酵母粉的一(yī)般比例是多少合适，酵母粉与面的比(bǐ)例是多少(shǎo)，面(miàn)跟酵母粉(fěn)的(de)比例，面与酵母的(de)比例是多少等问题，农(nóng)商网(wǎng)将为你整理(lǐ)以(yǐ)下的生(shēng)活(huó)知识：

面是碱性还是酸性

　　面是酸性(xìng)的。

　　面属于酸性(xìng)食物.何谓酸性或碱性(xìng)食物所谓酸性(xìng)食物或碱性食物(wù)，并不(bù)是指味道酸或咸的食物，

　　而(ér)是指食物经(jīng)过消化(huà)吸收和代(dài)谢后产生(shēng)的(de)阳(yáng)离子或阴离子(zi)占优(yōu)势(shì)的食物(wù)。

　　也(yě)就是说，某种食物如经代(dài)谢后产生的钾(jiǎ)、钠(nà)、钙、镁(měi)等阳离子(zi)占优势的则属碱性食(shí)物;而代谢后产生磷(lín)、氯、硫等阴离子占优势的食物属酸(suān)性食物。

面和(hé)酵母粉的一般比例是多少啊

　　酵(jiào)母粉发面一(yī)般(bān)按照酵母(mǔ)粉(fěn)和面粉(fěn)以(yǐ)1:100的比例制作，也就是(shì)100g面粉就要加入1g的酵(jiào)母粉进行发酵(jiào)。

　　一(yī)般春秋季面粉(fěn)、温水和酵母的最佳(jiā)配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温(wēn)度，最好(hǎo)把和(hé)好(hǎo)的面团(tuán)放在30-40度左右(yòu)的温度处进行2次(cì)醒发，在家中可(kě)选择蒸锅(guō)加水烧到60-70度，等锅(guō)内环境温度(dù)35-40度时，将装有面(miàn)团的面盆放入锅中(zhōng)进行发酵(jiào)。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵母的(de)配比为(wèi)100：60：2，其它(tā)和春秋季方法相(xiāng)同。

　　夏(xià)季的环(huán)境温(wēn)度(dù)已(yǐ)经达(dá)到酵母繁殖的(de)最佳温度(dù)，直(zhí)接放(fàng)在(zài)家里不管什么地方都可以。

酵母粉和面粉(fěn)比例(lì)是多少(shǎo)?

　　一般建议酵(jiào)母粉和面粉的比例为(wèi)1：100比较合适，通常500克的面粉可以放4-5克的(de)酵母粉，不过(guò)由于温度对酵母(mǔ)发酵的效(xiào)果会有所影响，因此不同的季节可以适(shì)量的调整比例。

　　酵母放多了整(zhěng)无色翡翠手镯什么价位合适 无色翡翠手镯值钱吗出来的面食口感会有(yǒu)些(xiē)发酸，放多了(le)也会提高发(fā)酵速(sù)度，不过并不会对身体有太大的影(yǐng)响，如果还没有蒸(zhēng)，可(kě)以将面放置作为老面，然(rán)后混合进(jìn)入新面重新(xīn)发酵即可。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉(fěn)千万不(bù)能(néng)和盐(yán)一起使用，盐会抑制酵母(mǔ)的发酵，而酵(jiào)母和(hé)白糖加在(zài)一(yī)起使用，那(nà)么做出(chū)来的(de)面食会更加松(sōng)软香甜，所(suǒ)以酵母和白糖才是(shì)最完美(měi)的搭配。

　　未开封的酵母粉常温(wēn)存放就(jiù)可以，如果是已经开口的酵(jiào)母粉，那就要把口密(mì)封，然后放到(dào)冰箱冷藏(cáng)着(zhe)，这样(yàng)无色翡翠手镯什么价位合适 无色翡翠手镯值钱吗就不会(huì)减少酵母的活(huó)性。

　　参(cān)考资料来源：百度百科-酵母粉(fěn)

　　参(cān)考资料来(lái)源：百度百科-面粉

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