金融界4月(yuè)23日消(xiāo)息 淄(zī)博烧烤的热(rè)度逐渐蔓延到A股市场，上周(zhōu)淄博烧烤相关(guān)概念股出现异动(dòng)，如得(dé)利斯、惠(huì)发(fā)食品(pǐn)、龙(lóng)大美食、西王食品(pǐn)等等，在(zài)投资者互动(dòng)平台，也(yě)有(yǒu)不(bù)少上市公司被投资(zī)者问及(jí)相关问题，现在，券商(shāng)分析师们(men)也开始动起来，实地(dì)调研淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)。

　　今日(rì)，国(guó)君食品/化妆品团队团队(duì)发布了《淄博(bó)烧烤(kǎo)体验纪实》，该文章的核心观点如下：本周我(wǒ)们调研了淄(zī)博烧烤的(de)大体情况(kuàng)：随着线(xiàn)下消(xiāo)费(fèi)场景(jǐng)的复苏，颇(pǒ)具特色的淄博烧烤自今(jīn)年(nián)3月(yuè)爆火(huǒ)出圈，热度持续(xù)升(shēng)高，带动市内大小门店及周(zhōu)边购物/旅游客流屡创新高，目前淄博五一期间的酒店民宿均已订满，订单量为2019年(nián)同(tóng)期的(de)800％。淄博主流烧(shāo)烤(kǎo)店客单价（不含(hán)酒水）基本(běn)在40-70元，消费者(zhě)选择啤酒、饮料佐(共享充电宝最高1小时10元，共享充电宝怎么申请投放zuǒ)餐(cān)居多，也有部分食客自(zì)带白酒(jiǔ)。据我们(men)走访(fǎng)和当地居民(mín)反映，淄博地区烧烤(kǎo)消费佐(zuǒ)餐以青啤居多，主要涵盖8-12元价位带（青啤经典8元、白(bái)啤10元、1903 10元、纯生(shēng)12元），本地人(rén)单人单次(cì)消费2-5瓶不等，外地(dì)游客饮用量(liàng)不定。随着(zhe)五一(yī)出行高峰(fēng)和烧烤(kǎo)等餐(cān)饮(yǐn)旺季(jì)的到来，叠加2023年气温可能创新(xīn)高，我们预计包括烧烤场景在内的啤酒消费动销有望加速。

　　对(duì)于为什么(me)是淄博烧烤热度蹿升，该团队(duì)指出，“淄博烧烤自今年(nián)3月爆火出圈，热度不断升(shēng)高。起初主要吸(xī)引(yǐn)周(zhōu)边地区大学生组(zǔ)团前(qián)来体(tǐ)验(yàn)，后随着社交媒体广泛(fàn)传播，游客络(luò)绎(yì)不(bù)绝。我们(men)认为淄博烧(shāo)烤大(dà)火主要源自(zì)良好的口碑和(hé)体验感，尤其是淄博(bó)地区特有的“方桌火炉小马扎(zhā)，露(lù)天碳烤半自助”模(mó)式，对许多消费者来说是全(quán)新的体验，在线下消费场景复苏(sū)的背景下吸引了大量(liàng)食(shí)客。 ”

　　对于淄博烧(shāo)烤的人气聚集地、营业时(shí)间以及就(jiù)餐流(liú)程，该团队还在(zài)文中给出了“攻略”：“据我们了解，淄博地区烧烤(kǎo)店之间的差异(yì)主要体现在(zài)肉质和腌制过程上，当地(dì)市民除了选择以上(shàng)“网(wǎng)红店”，也会前往(wǎng)其(qí)他(tā)小店（如社区烧(shāo)烤店(diàn)）就餐，部分市民甚至会驾车半个多小(xiǎo)时前往金岭回(huí)族镇吃烧烤（和市内用的圆形(xíng共享充电宝最高1小时10元，共享充电宝怎么申请投放)薄饼不同，金(jīn)岭镇(zhèn)主(zhǔ)要使用(yòng)长(zhǎng)形小(xiǎo)饼、口感更韧(rèn)）。大店(diàn)中，以经营30余(yú)年的(de)牧羊村(cūn)总店(diàn)为(wèi)例，其(qí)单店规模较(jiào)大（50+桌），凭(píng)借较高的名(míng)气带动周边(biān)几家烧烤(kǎo)店，形(xíng)成“烧烤一条街”的集聚效(xiào)应，许多(duō)游客即便(biàn)排不上号也会来现(xiàn)场看看。”  

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　　对于淄博烧烤消费者的观(guān)察，该团队解析(xī)到，淄博烧烤的消费人群以中青年为主，时间相(xiāng)对灵(líng)活的大学生群(qún)体往往(wǎng)选择(zé)工作日(rì)乘坐高铁前来打(dǎ)卡体验，周末不少(shǎo)游客(kè)也会自驾(jià)前来，从车牌来看包括(kuò)但不限于山东(dōng)其他地(dì)区(qū)、北京(jīng)、天津、河北、河南(nán)、安徽等地。此外(wài)，在牧羊村这类门店面积和客流量较(jiào)大的地(dì)方也有(yǒu)不少(shǎo)主(zhǔ)播过来探店，淄博市政(zhèng)府出(chū)动了(le)大量工作人员监督(dū)规范(fàn)其行为(wèi)，整体上网红直播并不影响其他游客的体验。

　　同时该团队还发(fā)现，在烧烤的带动下，淄(zī)博(bó)的(de)八大(dà)局(jú)街区、各个(gè)景点(diǎn)/商圈客流(liú)量(liàng)都有了(le)明显提升。

　　该团队指出，淄博(bó)烧(shāo)烤走红，当地政府采取了一系列措(cuò)施保障和丰富游客体验，热度有望延续。

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