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柿(shì)饼有(yǒu)酒(jiǔ)味还(hái)能(néng)不能吃了，柿饼有酒味还能不(bù)能吃了呢

　　柿饼有酒味(wèi)是因为柿饼中(zhōng)有大量的碳水化合物长期放(fàng)置的过程中在发酵菌的无(wú)氧(yǎng)呼吸(xī)作用下转化成酒精。

柿(shì)饼有酒味还能(néng)吃吗(ma)

　　柿(shì)饼有酒味要看酒味的程度才能判(pàn)断(duàn)能不能吃(chī)。

　　1、柿饼酒味(wèi)很淡，并且打开之后，一会(huì)儿(ér)就没有了的话，食用的时(shí)候也是没有酒味(wèi)的(de)，这种柿饼还(hái)是可以食用(yòng)的。

　　2、若酒味较重，并且食用的时候也有很重的(de)酒味(wèi)，那么这种柿(shì)饼就(jiù)不建议再食用了。

　　扩展资料

　　柿(shì)饼中有大量的碳水化合物(wù)，因此在长期放置的过程中，碳水化合物(wù)会在发酵菌的无氧呼(hū)吸作用下转化(huà)成(chéng)酒精(jīng)，因此柿饼有时候(hòu)会有(yǒu)酒味。

　　酒味很轻的柿(shì)饼可以将柿饼打开放(fàng)置一(yī)段时间(jiān)，待酒味消失之后就可以正常食用了，不会影(yǐng)响身体健(jiàn)康。

　　柿饼(bǐng)中含(hán)有大量的碳(tàn)水化(huà)合物，具有抑制细菌增长的(de)作用，再加上冷冻室的温度很低，因此可以(yǐ)抑制细菌的(de)滋生(shēng)，可以很好(hǎo)的保藏(cáng)柿(shì)饼(bǐng)，因此这(zhè)样的(de)柿饼没有酒味。

　　参考资(zī)料来(lái)源：百度百科(kē)-柿饼

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