为什么(me)公鸡不(bù)能炖汤，公鸡汤和(hé)母(mǔ)鸡汤(tāng)的区别(bié)公鸡不是不能煲汤(tāng)，而(ér)是公鸡不适合炖汤(tāng)的。

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为什么公鸡不能炖汤，公鸡(jī)汤和(hé)母鸡汤的区(qū)别

　　炖鸡(jī)汤时，人们更喜欢和母鸡一起(qǐ)炖，因为公鸡的(de)肉比(bǐ)母鸡(jī)更嫩。

　　如果炖(dùn)了，炖汤通常(cháng)会显(xiǎn)得(dé)清澈而不(bù)可口。

　　母鸡(jī)的脂肪熔点相对较低(dī)，炖鸡汤(tāng)时，容易炖出母(mǔ)鸡的脂肪，炖鸡汤会(huì)更美味、更有营养。

　　痛风(fēng)患者和火(huǒ)气大(dà)的(de)人不应该喝公鸡汤(tāng)，这会加重(zhòng)患者的病情。

炖鸡汤用公鸡还是母鸡

　　炖(dùn)汤的时候是要用公鸡(jī)还是(shì)母鸡这要看(kàn)个人(rén)的体(tǐ)质了。

　　要是给孕妇吃的话可以选择(zé)母鸡炖汤(tāng)母(mǔ)鸡(jī)肉属阴，可(kě)用于脾胃(wèi)气虚引起的乏力(lì)、胃脘隐痛、产后乳(rǔ)少以及头晕(yūn)患者(zhě)的(de)调补(bǔ)，特别(bié)适合阴(yīn)血虚患者如(rú)产妇、年老体弱及(jí)久病(bìng)体(tǐ)虚者食用。

　　要是(shì)阳虚气弱患者可以选择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温补作用较强，比较适合(hé)阳虚气(qì)弱(ruò)患者食用，对(duì)于肾阳不足所致(zhì)的小(xiǎo)便频密、耳聋、精少精冷等(děng)症有很好的辅助(zhù)疗效(xiào)。

炖鸡汤用(yòng)什么(me)鸡最好

　　　鸡肉(ròu)的主要营养是其含有(yǒu)的丰富蛋(dàn)白质和脂肪(fáng)，建议用母鸡炖(dùn)汤(tāng)会(huì)更加(jiā)具有营(yíng)养，含有的(de)蛋白质(zhì)会更(gèng)加丰(fēng)富(fù)，并且一般母鸡的(de)生长周期会比公鸡(jī)的(de)生长周期长，所以(yǐ)母(mǔ)鸡中含有的肌酐、肌酸和(hé)含氮物质(zhì)会更加(jiā)的丰富，更有利于女(nǚ)性在(zài)产(chǎn)后的修复功(gōng)能。

　　并且老母鸡炖出来的鸡(jī)汤味道会更加(jiā)的鲜美，但(dàn)是(shì)只有鸡汤是不够的(de)，主(zhǔ)要的营养成分还(hái)是包(bāo)括在(zài)鸡肉(ròu)当中的。

炖(dùn)鸡(jī)汤用冷水还是热水

　　一般来说，炖鸡汤用(yòng)冷水(shuǐ)会更好一些，要是直接使用热水的话，会导(dǎo)致鸡肉(ròu)表(biǎo)层(céng)蛋(dàn)白质(zhì)遇热后(hòu)马(mǎ)上凝固(gù)，从而导致(zhì)内部(bù)的营养物质(zhì)不(bù)能(néng)很好的析(xī)出到汤里(lǐ)，鸡肉冰箱保鲜的灯怎么不亮了呢 冰箱灯不亮影响使用吗也不容炖熟。

　　在(zài)炖鸡汤的时候，最好选用(yòng)瓦罐，且不要提前放盐，以免不(bù)够鲜美。

炖鸡汤要焯水吗(ma)

　　如果是炖自己养的土(tǔ)鸡冰箱保鲜的灯怎么不亮了呢 冰箱灯不亮影响使用吗或者(zhě)老鸡，把(bǎ)鸡肉处理干净以后(hòu)，炖(dùn)汤的时(shí)候是不需要焯(chāo)水的，因为自己养的土鸡或者老鸡，本(běn)身鲜香(xiāng)味就比较(jiào)纯正，不需要焯水，也能炖出营养(yǎng)嫩白的(de)鸡(jī)汤来(lái)。

　　如(rú)果(guǒ)炖的是买来的(de)鸡肉(ròu)，建议最好要事先焯(chāo)水，因为买来的鸡肉中，会还有一些血水和浮沫，并且鸡肉中还含有一些(xiē)磷元(yuán)素和杂质的油脂。

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