鸡蛋羹水放多了怎么(me)补救，鸡(jī)蛋羹不凝固怎么补救做鸡蛋羹的时候不小心(xīn)把水放(fàng)多了煮出来(l情怀经典句子正能量，形容一个人有情怀咋说ái)的鸡蛋(dàn)羹(gēng)都是汤汤水水的，有什么办(bàn)法是可以补救一下(xià)的吗？为什么有时候蒸鸡蛋羹会出现不凝固的现(xiàn)象(xiàng)？的。

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鸡蛋(dàn)羹水放(fàng)多了怎么补救，鸡蛋羹不(bù)凝固(gù)怎么补(b情怀经典句子正能量，形容一个人有情怀咋说ǔ)救(jiù)

鸡蛋羹(gēng)水放多(duō)了怎么补救

　　鸡蛋羹水(shuǐ)放多了(le)可以再加入适量(liàng)的鸡蛋，将其与水充分混合即可。

　　另外可以在蛋液里加适量盐，可起到粘(zhān)合蛋液的(de)作用(yòng)。

　　如果鸡蛋(dàn)已经(jīng)有部分熟透，已无(wú)法和其余的鸡蛋液或水(shuǐ)融合，这种(zhǒng)情况就不能够进行补救(jiù)。

鸡蛋羹不凝固是什么原因

　　1、加水过(guò)多(duō)，蒸鸡蛋羹用水是关键，一(yī)般蛋(dàn)和水的比(bǐ)例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和(hé)热开水，加生水因自来水中有空(kōng)气，水被烧沸(fèi)后，空气(qì)排出(chū)，蛋(dàn)羹(gēng)会出现小蜂(fēng)窝(wō)，影响蛋(dàn)羹质(zhì)量(liàng)，缺乏(fá)嫩感，营养成分也会受(shòu)损。

　　也不宜用热(rè)开水，否则开(kāi)水先将蛋液烫热，再去蒸，营养受损(sǔn)，甚至蒸不(bù)出蛋羹。

　　2、火候不够，一般(bān)应该蒸约10分钟，否则鸡蛋液没有成(chéng)熟，仍然是液体(tǐ)状态(tài)的。

鸡(jī)蛋羹水(shuǐ)和鸡蛋(dàn)的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋(dàn)与水(shuǐ)的比例是(shì)第一(yī)关键。

　　在1：1到(dào)1：2之间变化，具体(tǐ)要根据你想吃的(de)老(lǎo)嫩(nèn)程度。

　　低于(yú)1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往不(bù)易成型，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹有多少蛋白质

　　通常一个水煮鸡(jī)蛋的蛋白质的含量(liàng)，大概是7-9g，根(gēn)据鸡蛋(dàn)的大(dà)小(xiǎo)略(lüè)有不同。

　　水煮鸡蛋白是人体所较好(hǎo)的优质蛋白来源，所以对于低蛋白血症患者(zhě)、近期有手术创伤的(de)患者、身体有创(chuàng)面需要进行(xíng)愈合的患者，以及(jí)需要生长肌肉的人群，建议(yì)多吃水煮鸡蛋(dàn)白。

　　但是要注意是水(shuǐ)煮鸡蛋，而非油炸或者煎、蒸(zhēng)等(děng)方式，因为其他方式可以无形中增(zēng)加鸡(jī)蛋中的热量(liàng)。

　　如(rú)果过度进食，可(kě)能出(chū)现高脂血(xuè)症或者高血压等状(zhuàng)况。

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