咕噜肉是用(yòng)什么肉做的(de)？关于咕噜肉是(shì)用什么肉做的(de)以及咕噜肉是(shì)用什(shén)么肉做的(de)，咕(gū)噜肉是什么？，咕(gū)噜肉的介(jiè)绍，咕噜肉的由(yóu)来，咕噜肉的(de)制造(zào)等问题，农商网将为你收拾以下的日(rì)子常识：

咕噜肉能够用瘦(shòu)肉吗

　　咕噜(lū)肉是(shì)能够用瘦(shòu)肉(ròu)的(de)。

　　咕(gū)噜肉(ròu)是(shì)用五花(huā)肉制造的,咕噜(lū)肉需求(qiú)一些(xiē)肥肉吃起来(lái)才香(xiāng),用纯(chún)瘦肉制造口感就(jiù)没那(nà)么好。咕噜肉是一道经典的粤菜,在广东的各大酒楼或排(pái)挡必备(bèi)这(zhè)一道(dào)菜。

　　咕咾肉又称咕噜肉，咕咾肉作为欧美人士最了解的我国菜之一，常见于我国(guó)以外的唐人(rén)街的饭(fàn)馆。　　咕噜肉的(de)称号有两个(gè)传说。第一个(gè)传(chuán)说指因(yīn)为这(zhè)道菜(cài)以甜酸汁烹调，上菜时香(xiāng)气四(sì)溢，令人忍不(bù)住咕噜(lū)咕噜地(dì)吞口水，因此得名。

　　第二个传说是(shì)指这道菜(cài)历史悠(yōu)久，故称为(wèi)陈旧肉，后谐音转(zhuǎn)化成咕噜肉。做咕咾肉的进程便是先切后腌，日本还有能力侵华吗，日本敢不敢侵略中国首要放咸味腌，使肉入(rù)味，然后参加(jiā)生粉以封(fēng)住肉(ròu)的(de)纤维(wéi)，使炸时肉汁不会干，然后加鸡蛋使色汁金黄(huáng)、肉(ròu)质香松，最(zuì)终沾上干粉，使(shǐ)炸时(shí)较脆(cuì)。

咕噜肉是用什么(me)肉(ròu)做的

咕(gū)噜肉的来(lái)历

　　咕噜肉的称(chēng)号(hào)有(yǒu)两个传说。

　　第一个传说指因为这道菜以甜酸汁烹调，上(shàng)菜时(shí)香气(qì)四溢，令人(rén)忍不住(zhù)咕噜咕噜(lū)地吞(tūn)口水，因(yīn)此(cǐ)得名。

　　第二个(gè)传说是指这(zhè)道菜历史悠久，故称为(wèi)日本还有能力侵华吗，日本敢不敢侵略中国陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉。

　　做(zuò)咕咾肉的(de)进程便是先切后腌，首要放(fàng)咸味腌，使肉入味，然后参加生粉(fěn)以封住(zhù)肉的纤维，使炸时肉汁不会干(gàn)，然(rán)后加鸡(jī)蛋(dàn)使色汁金黄、肉质香松，最(zuì)终沾上干粉，使炸(zhà)时(shí)较脆。

咕噜肉的(de)做法

　　1、猪(zhū)肉(ròu)洗洁净滤干(gàn)，切(qiè)小块，用刀尖在每块肉上浅浅(qiǎn)划几刀，不要堵截。

　　2、参加红薯粉和盐(yán)，拌均匀，放置20分钟，参加蛋(dàn)清(qīng)和玉米淀粉拌和均匀(yún)。

　　3、热锅，倒入适量炸(zhà)东(dōng)西的油，油(yóu)轻轻起泡，筷子放入测验(yàn)能够看到(dào)筷子滚着小油泡，把肉一块块放入油锅里，炸到(dào)微黄就捞起(qǐ)，放凉，再次复(fù)炸。

　　4、放入少量油热锅，放入(rù)小西红柿和适量西红柿酱一(yī)同炒(chǎo)，自(zì)己调理滋味，觉得甜了(le)就(jiù)加点(diǎn)醋，觉得(dé)酸了加(jiā)点(diǎn)白糖，假如(rú)觉得稠(chóu)了能(néng)够恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在(zài)猪(zhū)肉上了，翻炒(chǎo)一(yī)下，熟(shú)了就(jiù)能(néng)够(gòu)出锅了。

咕咾肉用什么部位的肉

　　萝咕老肉是我国菜系粤(yuè)菜菜系中很(hěn)有特征的日本还有能力侵华吗，日本敢不敢侵略中国(de)菜式之一。

　　它以(yǐ)猪肉为首(shǒu)要资(zī)料(liào)，烹(pēng)饪以软炸为主，口味归(guī)于糖(táng)醋味(wèi)，色泽漂(piāo)亮，红(hóng)绿相(xiāng)间，口味甜酸，肥(féi)而不腻。

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　　质(zhì)料：

　　里脊肉、菠萝(luó)适量；红椒、青椒各半个，鸡蛋1个，色拉油、食盐、淀粉(fěn)、胡(hú)椒粉适量(liàng)，料(liào)酒2勺，西(xī)红柿酱、白醋2大匙(shi)，白砂糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊买(mǎi)回来(lái)，洗(xǐ)净，自(zì)中心剖开；刀子与桌面呈45度(dù)角，斜着(zhe)切，然后(hòu)反过来，刀子与桌子笔直，切网格状。

　　能够协助(zhù)入味；后(hòu)切成(chéng)块

　　2、将猪肉块里边放入盐、胡(hú)椒粉、鸡精、料酒，拌和均匀(yún)，腌半小(xiǎo)时(shí)；

　　3、打入一个鸡蛋，拌(bàn)和均匀(yún)，使肉上裹上(shàng)蛋液；后再将(jiāng)肉块上面均匀(yún)裹上淀粉

　　4、油锅烧(shāo)至7成热，放入猪肉块，炸至金黄色，捞出(chū)控(kòng)干(gàn)油(yóu)；

　　5、青红(hóng)椒切成菱形(xíng)块，菠萝切块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入两大(dà)匙(shi)西红柿酱，3大匙白砂糖（假(jiǎ)如是罐头，能够削减成2匙或者(zhě)是一匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量，少量清水，调成酱汁(zhī)；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬(áo)至粘稠；

　　8、倒入(rù)炸(zhà)好的肉块，青红椒、菠萝块(kuài)；

　　9、均匀裹上酱(jiàng)汁即(jí)可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里(lǐ)脊切(qiè)花刀，是为(wèi)了协助入味，也能够(gòu)直接切大块。

　　2、先裹蛋(dàn)液，再裹淀粉，能够裹的(de)更可(kě)靠(kào)。

　　3、油温七成热下锅，油温太低(dī)，淀粉会掉落，油温太高，简单致使(shǐ)肉质变(biàn)硬(yìng)。

　　4、菠萝(luó)要(yào)是用罐头(tóu)，要削(xuē)减白糖(táng)的(de)用量(liàng)或者(zhě)是添加(jiā)白醋(cù)的用量。

　　5、新(xīn)鲜菠萝(luó)应洗净切块(kuài)，然后淡(dàn)盐水浸泡。

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