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铁棍山(shān)药和小白(bái)嘴(zuǐ)山药(yào)哪个好吃(chī)些，铁棍山药和小白嘴山药哪(nǎ)个好(hǎo)吃些呢

　　小白嘴山药和(hé)铁棍山药都是药(yào)食两用(yòng)的山(shān)药，但小白嘴山药口(kǒu)感软糯甘(gān)甜，相(xiāng)比较来说(shuō)要比铁棍(gùn)山药更好(hǎo)吃，并且小(xiǎo)白嘴山药(yào)营养丰(fēng)富，富(fù)含黏液汁(zhī)、胆(dǎn)碱(jiǎn)、蛋白(bái)质、多酚氧化酶、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基(jī)酸、尿囊素等营养成分，营养(yǎng)价值更高于(yú)铁棍山药，经常食用有补(bǔ)脾健胃、美容养(yǎng)颜等作用，加(jiā)上整体比较光滑、带有紫(zǐ)色(sè)斑点，肉质白如玉好看、皮(pí)肉好剥离等特点，被称之为最(zuì)好吃(chī)的山(shān)药。

小白嘴山药与铁(tiě)棍山药的哪一个更好，有什么不同(tóng)

　　小白嘴山(shān)药被誉为最好(hǎo)吃的山(shān)药。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小白嘴山药：小白嘴山药广泛种植于(yú)深(shēn)州(zhōu)、安平(píng)、安国(guó)、深(shēn)泽、蠡(lí)县等地，该区(qū)域古称博陵。

　　铁棍山药：今河南焦作温县(xiàn)、沁阳（古怀(huái)庆(qìng)府）等地(dì)，其(qí)中以温县所在（地理坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至(zhì)35°2′48″之间(jiān)）为铁棍山药地理标识(shí)原(yuán)产地(dì)。

　　2、营(yíng)养成分含量不同(tóng)

　　小白嘴山药：每百克中含有碳水化合(hé)物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁(tiě)﹑锌(xīn)﹑铜﹑锰的含量也很(hěn)高，除(chú)此(cǐ)之外还富(fù)含黏液汁、胆碱、蛋白质、多(duō)酚(fēn)氧化酶、维生(shēng)素C、甘露多糖、植(zhí)酸、16种氨基酸、尿囊素和3、4—二羟基苯乙胺等(děng)。

　　铁棍山药：块(kuài)茎中(zhōng)平(píng)均含粗(cū)蛋白质14.48%，粗(cū)纤维3.48%，淀粉43.7%，糖(táng)1.14%，钾(jiǎ)2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌(xīn)29.22ppm，铜(tóng)10.58ppm，锰(měng)5.38ppm。

　　人类(lèi)所需的(de)20种(zhǒng)氨基(jī)酸中，山(shān)药中含有16种。

　　3、特点(diǎn)不同

　　小白(bái)嘴山药：小，相(xiāng)同的生产期限(xiàn)，产(chǎn)量(liàng)虽小但营养价值更高；

　　白(bái)，表皮较(jiào)白肉(ròu)质如玉(yù)，皮里易(yì)剥离；

　　嘴，山药(yào)末(mò)端如婴儿嘴巴，同时嘴儿化读音表(biǎo)明了(le)是(shì)最好吃的(de)山药品种。

　　铁(tiě)棍山药：垆土(tǔ)铁(tiě)棍(gùn)山药因(yīn)为地质坚瓷，黏性大(dà)，土质硬。

　　所以(yǐ)它弯弯(wān)扭扭，虽然(rán)不是好看，但口感(gǎn)较好(hǎo)；

　　沙(shā)土铁棍山药因(yīn)种植在沙地里，土质松软，口感面甜(tián)，营养价(jià)值同样较高。

　　参考(kǎo)资料来源：百度(dù)百科-小白嘴白(bái)山药

　　参考资料(liào)来源：百度(dù)百(bǎi)科-铁棍山药

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