鸡(jī)蛋羹(gēng)水(shuǐ)放多了怎么补救，鸡(jī)蛋羹不(bù)凝固怎么补(bǔ)救做鸡蛋羹的时候不(bù)小心把水放多(duō)了煮出来(lái)的(de)鸡蛋(dàn)羹(gēng)都是汤汤水水的，有什(shén)么办(bàn)法是可(kě)以补救一下(xià)的吗？为什么有时(shí)候蒸鸡蛋(dàn)羹(gēng)会出现(xiàn)不凝固的(de)现象？的。

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鸡(jī)蛋羹(gēng)水放多了怎么补救，鸡蛋(dàn)羹不(bù)凝固怎么补救

鸡蛋羹(gēng)水放多(duō)了怎么补救(jiù)

　　鸡(jī)蛋羹水放多了可以再加入适量的鸡(jī)蛋，将其(qí)与(yǔ)水充分混合即可。

　　另外可(kě)以在蛋液里加适量盐，可起到粘(zhān)合蛋(dàn)液的作用。

　　如果(guǒ)鸡蛋已(yǐ)经有部分(fēn)熟透，已无(wú)法和其余的鸡(jī)蛋液或水融合，这种情况就不能够进(jìn)行补(bǔ)救。

鸡蛋羹(gēng)不凝固是什么原因

　　1、加水过多(duō)，蒸鸡蛋羹用(yòng)水是关键，一(yī)般蛋和(hé)水的(de)比例在1：2或1：3为宜。

　　忌(jì)加生水(shuǐ)和热开水，加生水因自来水(shuǐ)中有空气(qì)，水(shuǐ)被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝mbb是什么公司，mbb是什么意思缩写，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会(huì)受损。

　　也不(bù)宜用热开水，否则开水先将(jiāng)蛋液烫热(rè)，再去蒸，营养(yǎng)受损，甚至(zhì)蒸不出蛋羹(gēng)。

　　2、火候不够(gòu)，一般应该(gāi)蒸约(yuē)10分钟(zhōng)，否则(zé)鸡蛋液没有成(chéng)熟(shú)，仍然是液体状(zhuàng)态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的(de)比例

　　蒸鸡(jī)蛋(dàn)羹蛋(dàn)与水的比(bǐ)例是(shì)第一关键。

　　在1：1到1：2之间(jiānmbb是什么公司，mbb是什么意思缩写)变化，具(jù)体要根据(jù)你想吃的(de)老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高(gāo)于1:2呢，往往不易成型，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹有多少蛋白(bái)质

　　通常一个水煮鸡蛋的蛋白质的(de)含量，大概是7-9g，根(gēn)据(jù)鸡蛋(dàn)的(de)大小略有(yǒu)不同。

　　水煮鸡蛋白是人体所较好(hǎo)的优质蛋白来源，所以对于低蛋(dàn)白(bái)血(xuè)症患者(zhě)、近期有手术创伤的患者(zhě)、身体有(yǒu)创面需(xū)要(yào)进(jìn)行愈合的患者，以及(jí)需要生长肌肉的人群(qún)，建(jiàn)议(yì)多吃水煮(zhǔ)鸡蛋白(bái)。

　　但是要注(zhù)意是水煮鸡蛋，而非(fēi)油(yóu)炸或者煎、蒸(zhēng)等方式，因为其他方式(shì)可以无形中(zhōng)增加鸡蛋中(zhōng)的热量。

　　如果过(guò)度进食，可能出现高脂血症(zhèng)或者高血压等状况。

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