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海南是什么气候类型特点,海南是什么气候类型区 怎么才能挑甜葡萄吃呢女生 甜葡萄可以酿酒吗

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  甜葡萄是可以酿酒的(de)。

  可以(yǐ),不同(tóng)的(de)葡(pú)萄酿制不同(tóng)的葡萄酒。

  第一步:买葡萄选(xuǎn)购葡萄(táo)时(shí),可以挑选一些熟(shú)透(tòu)的葡萄,哪(nǎ)怕是一颗颗散落(luò)的葡萄也不要紧。这些葡萄一是(shì)容易发酵,二是价(jià)位相对较(jiào)低。常(cháng)见(jiàn)的葡(pú)萄(táo)、提子(zi)、马奶子等(děng),都是可以用(yòng)来(lái)制作葡萄酒的。

  第二(èr)步:洗葡萄由于葡萄表皮很可能残留农药,清(qīng)洗葡萄的环节就(jiù)相当重要,最好能够逐颗清洗,再用自来(lái)水反复冲(chōng)洗,同时(shí)剔除烂葡萄。一些爱干净的人,喜欢把葡萄去皮(pí)后酿酒,这也(yě)未(wèi)尝不可,但是少(shǎo)了一些葡萄皮特有(yǒu)的营养。

  第三步(bù):晾(liàng)干葡萄把葡(pú)萄(táo)盛在能漏水的(de)容(róng)器当中(zhōng),等葡(pú)萄表面没有水珠就可以倒入酒坛(tán)了。

  第(dì)四步:选择容器酒坛子可以是陶瓷罐子,也可以(yǐ)是(shì)玻璃瓶,但不主张用塑料容器,因为塑(sù)料很可能会与酒精发生化学反(fǎn)应,并产生(shēng)一些有(yǒu)毒物(wù)质,危害人体(tǐ)健康。

  第五步(bù):捏好葡萄放进容(róng)器双手洗净后,直接捏葡萄,操作(zuò)办法是抓(zhuā)起一把葡萄使劲(jìn)一握,然后(hòu)放入酒坛中(zhōng),再把糖放在葡萄(táo)上面,葡萄和糖(táng)的比(bǐ)例(lì)是10∶3,即10斤葡萄放3斤糖(不喜欢吃甜(tián)的朋(péng)友,可以放2斤(jīn)糖,但(dàn)是(shì)不能不放糖,因为糖是葡萄发酵的重(zhòng)要因素)。

  第六步:加(jiā)封保存将酒(jiǔ)坛子密封,如果是陶瓷罐的(de)话,可以到买黄(huáng)酒的(de)小店(diàn)要点酒泥(ní),加水后糊住封(fēng)口。加(jiā)封(fēng)后,酒(jiǔ)坛子需(xū)放在(zài)阴凉处保存,平时(shí)不要随意去翻动(dòng)或(huò)打开盖子。

  第七(qī)步:启封(fēng)天(tiān)热时,葡萄发酵时间(jiān)需要(yào)20天(tiān)至一(yī)个(gè)月(yuè)左(zuǒ)右(yòu),现在这个季(jì)节做葡萄酒(jiǔ),发酵时间需要40天左右。启封后,捞出浮(fú)在上面的葡萄(táo)皮(pí),就可以直接喝(hē)葡萄酒了。注意,如果喜(xǐ)欢(huān)酒(jiǔ)劲足一点(diǎn),只需延迟启封时间就行了。启(qǐ)封(fēng)后,每一次舀出葡(pú)萄酒后(hòu),别忘(wàng)盖好(hǎo)酒坛的(de)盖子,以免酒味挥发。

怎(zěn)么才能(néng)挑甜葡萄吃(chī)呢(ne)女生

  1、外观:不同的葡萄品种有不同(tóng)的风味和特点 。

  选购时,首先(xiān)要注意(yì)外观新鲜,果穗(suì)大小(xiǎo)适当整齐,果(guǒ)梗新鲜(xiān)坚挺,果(guǒ)粒饱满,大小均匀,青籽、瘪籽少,外面有(yǒu)霜的(de)品质最好 。

  当(dāng)用手轻轻提起(qǐ)新(xīn)鲜葡萄时(shí),果粒紧实,种子掉落较少。

  如(rú)果颗粒纷纷(fēn)脱落,说明不够新鲜(xiān) 。

  2、表面颜色:一(yī)般成熟度(dù)适中的(de)果穗和籽粒颜(yán)色较(jiào)深,较亮;比如(rú)玫瑰香(xiāng)黑(hēi)紫,桂圆琥珀紫,巨(jù)峰黑(hēi)紫,牛(niú)奶黄白 。

  3、闻(wén)味:品质好的葡(pú)萄(táo)果肉丰富,味甜,香气浓郁;劣质葡萄汁汁(zhī)少(shǎo)或多但味少,无香气,酸味明(míng)显 。

  买的时候试试耳(ěr)朵里的底葡萄,因(yīn)为(wèi)一(yī)般(bān)来说,底(dǐ)葡萄是最(zuì)不(bù)甜的 。

  如果是甜的,说(shuō)明葡萄整穗都是甜的(de) 。

怎(zěn)么挑选葡萄,什么(me)样的葡萄甜?

  答:(1)看外观。

  外观新鲜,大小均匀(yún)、整(zhěng)齐,枝梗(gěng)新鲜牢固(gù),颗粒饱满(mǎn),外有白霜的,一般比较好。

  另外,葡萄用手(shǒu)轻(qīng)轻提(tí)起时,如果(guǒ)葡萄纷纷脱落,说明葡萄不(bù)够新(xīn)鲜。

  (2)辨颜色。

  一般成(chéng)熟度(dù)适(shì)中的葡萄颜(yán)色(sè)较深(shēn)、较鲜艳,如巨(jù)峰、夏黑(hēi)葡萄为(wèi)黑紫色,美(měi)人指葡萄为鲜红色等(děng)。

  (3)闻果香(xiāng)。

  果汁多而(ér)浓(nóng),味甜,有香气,就是好葡(pú)萄。

  与此相(xiāng)反,不好的葡萄往(wǎng)往(wǎng)带(dài)有酸味。

  (4)品口味(wèi)。

  葡萄(táo)好(hǎo)不好与成熟度有关(guān),一串葡萄中最下面的一颗往往由于(yú)光照(zhào)程度最差,成熟度不(bù)佳。

  所以在(zài)一般(bān)情况下,最下面那颗是最不甜的(de)。

  选购时(shí),就(jiù)试吃最下面那颗。

  健康小贴(tiē)士

  鲜榨蔬菜汁维生素C损失多(duō)许多人相信,自己制作的鲜榨果蔬汁是最健康的。

  因为完(wán)全不加(jiā)热,其中的维(wéi)生素能最大限度地保存下来(lái),还(hái)能排(pái)毒,能抗癌,能美(měi)容。

  甚至有人用(yòng)鲜榨果蔬汁(zhī)代替水炒菜和煮(zhǔ)菜。

  为检验这(zhè)种观点的(de)真(zhēn)实性,专家对新鲜蔬菜榨汁后,营养素保留(liú)的情(qíng)况进行(xíng)了测(cè)定。

  以最容易(yì)损失(shī)的维生素C为指标(biāo),选(xuǎn)用最常用来制作(zuò)蔬菜(cài)汁的(de)番茄和黄瓜为试验对象(xiàng),用榨汁(zhī)机榨汁,进行测(cè)定。

  试(shì)验数据表明,番茄(jiā)、黄瓜等蔬(shū)菜直接榨汁之后(hòu),维生素C的损失率高达80%以上。

  而数据(jù)显示,炒(chǎo)青(qīng)菜的维生素(sù)C损失率只(zhǐ)有30%~50%,炒青椒只有(yǒu)20%左右,而炒番茄则低于(yú)10%。

  结(jié)果(guǒ)显示,鲜榨(zhà)蔬(shū)菜(cài)汁的维生素C损(sǔn)失率,甚至比炒(chǎo)青菜更大(dà)。

  同时,榨汁(zhī)之后,还会有(yǒu)一(yī)个(gè)明显的变化(huà):果蔬(shū)汁的颜(yán)色逐渐(jiàn)变深。

  在这个(gè)过程(chéng)中,果蔬(shū)的(de)抗(kàng)氧化(huà)能力会逐渐下降(jiàng)。

  这是因为果(guǒ)蔬中都存(cún)在维生素C氧化酶、酚氧化酶等很多氧化酶类,它们在细胞(bāo)中(zhōng)平日独居一(yī)室,不(bù)和维生(shēng)素C、多(duō)酚类物质等抗(kàng)氧化成分见面。

  一旦扔进(jìn)果蔬榨汁机(jī),细胞被(bèi)绞碎破(pò)坏(huài),这些成分就(jiù)会混在(zài)一起,发生反应(yīng)。

  酶的催化反应十(shí)分(fēn)迅速,只需(xū)瞬间,维生(shēng)素C就会(huì)大(dà)量损失,有保健(jiàn)作用的多酚类(lèi)物质也会被迅速破坏。

  如(rú)果在(zài)榨果(guǒ)汁时去掉渣子,还会损失大量膳食纤维。

  如榨菠萝汁时,去掉果渣会损失90%以上的(de)纤维(wéi)。

  专家建议:水果和蔬菜在制(zhì)作(zuò)鲜榨汁之后,维生(shēng)素C和(hé)其(qí)他(tā)抗氧(yǎng)化物(wù)质会(huì)有很(hěn)大(dà)的损失。

  因(yīn)此,吃饭的(de)时候不吃青菜,而用(yòng)自(zì)制鲜榨果(guǒ)蔬(shū)汁来替代(dài)的方法是错误的。

  建议(yì)每天要吃两盘少油烹调的熟蔬菜(cài),在此之(zhī)外,可以(yǐ)再加两杯鲜榨(zhà)果蔬汁。

  在家庭自制鲜榨果蔬汁之(zhī)前,最好(hǎo)用沸水短时快速焯(chāo)烫一下之后再(zài)榨汁,能灭活一些酶(méi)类,减少营养物质的损失。

  一(yī)定要现榨现喝,减少抗氧化物质(zhì)氧化分(fēn)解的时间。

  滤去(qù)的果渣应尽量(liàng)利用,可以加一(yī)点蜂蜜和(hé)柠檬汁调(diào)味,做成(chéng)高纤维小甜食,味(wèi)道其实很不错。

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