一年之计在于春，健康也是如此。那么(me)，在春分时节的(de)餐桌上(shàng)，应当有(yǒu)哪些(xiē)食材出现呢(ne)？

春分吃“三菜”

01香(xiāng)菇(gū)——补充(chōng)维生素D

香菇(gū)的维生(shēng)素D含量(liàng)很(hěn)高(gāo)，且香菇干品(pǐn)中钙、磷、铁等矿物(wù)质含量(liàng)也较多。

其铁(tiě)的含(hán)量比菠菜高(gāo)出8倍以上，锌的含量是奶(nǎi)粉、大豆(dòu)的3倍(bèi)以上，这些都是人体不(bù)可缺少的矿(kuàng)物质(zhì)。

香菇饭

材料：鲜香菇4朵(duǒ)，鸡肉丝1/4杯，芹(qín)菜末1大匙，白米1杯，水1杯，盐1小匙，香油2小匙，酱油俄罗斯乌克兰什么时候结束战争2/3大匙，糖1/3大匙，太(tài)白粉2小(xiǎo)匙，黑胡椒粉2小匙(shi)做法：将米洗净沥干水(shuǐ)分，加(jiā)入1杯水浸(jìn)泡约15分钟备用。

新鲜香菇洗净(jìng)切(qiè)丝，与(yǔ)鸡(jī)肉丝(sī)、调(diào)味料拌匀，铺在米上。放入电饭(fàn)锅中煮熟，开关(guān)跳起后，再焖10分钟，将锅盖打开，拌入(rù)芹菜末，再(zài)焖5分钟，最后(hòu)用饭匙轻轻拌匀即可。

02香椿(chūn)——理气抗(kàng)菌

中医认为(wèi)，香椿(chūn)味苦(kǔ)，性寒，有(yǒu)清(qīng)热解毒、健胃理(lǐ)气等功效。

它的味道芳香，能起到醒脾、开(俄罗斯乌克兰什么时候结束战争kāi)胃的(de)作用。

香(xiāng)椿还(hái)是治(zhì)疗肠(cháng)炎(yán)、痢疾、泌尿(niào)系统(tǒng)疾(jí)病的良药。

现(xiàn)代(dài)营养(yǎng)学研究也发现，香椿含有维(wéi)生素E，具有很强的抗衰老作用。

而且，香(xiāng)椿对金黄色葡萄球菌(jūn)、肺炎双球菌、痢疾(jí)杆菌和伤寒杆菌等，都有明显(xiǎn)的抑(yì)制(zhì)作用。

香椿干(gàn)丝材料：豆(dòu)腐干150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做法(fǎ)：鲜香椿洗净后放入(rù)沸水中焯烫(tàng)，捞(lāo)出后晾凉、切成(chéng)细末。

白(bái)豆腐干用沸水(shuǐ)洗净后(hòu)切成丝，放入(rù)盆内，加入香椿末、精盐和香油，拌匀装(zhuāng)盘即(jí)可。

03油麦菜——助眠(俄罗斯乌克兰什么时候结束战争mián)

油麦菜是(shì)莴笋的变种，含有大量维生素(sù)和(hé)钙、铁、蛋(dàn)白质、脂肪等(děng)营养成(chéng)分，是(shì)生(shēng)食蔬(shū)菜中(zhōng)的上品，有“凤尾”之称。
油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经(jīng)衰弱、清燥润肺等功(gōng)效，是一种低热量(liàng)、高(gāo)营养的(de)蔬菜，适(shì)量食用，有助(zhù)于睡眠。

蒜蓉油麦菜材料：油麦菜适量(liàng)，大蒜(suàn)，葱，蚝油（没有的话可以用老(lǎo)抽代替(tì)）。

做(zuò)法(fǎ)：蒜切(qiè)成蒜蓉(róng)，葱切(qiè)葱花，油烧(shāo)至(zhì)8成(chéng)热，下葱花和(hé)部分的(de)蒜蓉(róng)呛锅，出味后下香麦菜，快(kuài)速翻炒，然后加入(rù)些许蚝(háo)油或(huò)老抽（如果用老抽，加的(de)量(liàng)一定不能太多），翻(fān)炒，待香麦菜(cài)变的梢(shāo)软一些(xiē)了，加一勺水，转中(zhōng)火闷，将剩余的蒜蓉全部加(jiā)入，快(kuài)熟时加(jiā)盐出锅。

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