螺蛳粉去掉酸笋还臭吗(ma)，螺蛳粉是(shì)汤臭还(hái)是笋臭(chòu)螺蛳粉不放酸笋不臭的。

　　关于螺蛳粉(fěn)去掉酸笋还(hái)臭吗，螺(luó)蛳(sī)粉是(shì)汤臭还是(shì)笋臭(chòu)以(yǐ)及螺蛳粉是汤(tāng)臭(chòu)还是笋(sǔn)臭，螺蛳粉臭的是哪个调料包，螺蛳粉哪个料(liào)包不放不会臭，螺(luó)蛳粉的汤料包(bāo)臭不臭，吃螺(luó)蛳粉对女性的坏处等问(wèn)题，小(x乌克兰已经牺牲了多少人，乌克兰已阵亡了多少人iǎo)编将为你(nǐ)整(zhěng)理以下(xià)的生活(huó)小知识：

螺蛳粉去掉酸笋还臭(chòu)吗，螺蛳粉是汤(tāng)臭还是笋臭

　　这(zhè)种(zhǒng)臭(chòu)味(wèi)并(bìng)不是螺蛳粉本(běn)身发出来(lái)的。

　　也就是(shì)里面加了酸(suān)笋(sǔn)所以才会出现这种臭(chòu)味，所以不喜欢这种(zhǒng)味道的(de)可以不放(fàng)酸笋。

　　如果(guǒ)是自己在家(jiā)做螺(luó)蛳粉，可(kě)以加上一点自己喜欢(huān)的材料(liào)也会(huì)没有问题的，本身是(shì)不(bù)会影响到螺(luó)蛳粉(fěn)的(de)口感的。

螺蛳粉为什么(me)臭(chòu)

　　螺蛳粉的(de)臭味是(shì)源于其乌克兰已经牺牲了多少人，乌克兰已阵亡了多少人中(zhōng)的酸笋味道，这种味道(dào)也(yě)恰(qià)恰是螺蛳粉的精华所(suǒ)在。

　　酸笋(sǔn)经过发酵，有(yǒu)一种(zhǒng)特殊的乳酸味，过程中会产生(shēng)氨基酸，能使食物变得鲜美可口。

　　酸(suān)笋虽然闻起(qǐ)来臭(chòu)，但吃起(qǐ)来味道(dào)鲜(xiān)美(měi)、口感丰富。

螺蛳粉(fěn)冷水煮还是热水煮

　　螺(luó)蛳粉建议冷水下锅，冷水下锅(guō)煮的时间(jiān)会长一些，煮出(chū)来的螺蛳粉也会更(gèng)烂一些，食(shí)用口感更好。

　　在锅中放(fàng)入清(qīng)水和螺蛳粉，煮10分钟(zhōng)左(zuǒ)右，用筷子试试能不能把螺蛳粉夹断，可以夹断就(jiù)表(biǎo)示煮好(hǎo)了，不能夹断就还需要煮。

　　螺蛳粉煮(zhǔ)好后(hòu)捞起来，再放清水烧开，之后放入配菜和煮好(hǎo)的螺(luó)蛳(sī)粉，煮3分钟左右之后(hòu)捞进碗(wǎn)里(lǐ)即可，最后倒入(rù)配料搅(jiǎo)拌均匀就可以(yǐ)食用(yòng)了。

螺(luó)蛳粉臭味是什么味(wèi)

　　这股浓郁的特(tè)殊臭味主要来(lái)源于螺蛳粉当中(zhōng)的独特配料——腌(yān)制酸笋。

　　舌尖上的中国第一集就详细(xì)介绍了柳州酸笋(sǔn)的制作

　　味道独特的柳州酸笋，主要是(shì)选(xuǎn)取肉食丰富的大头甜笋，然后加入山泉(quán)水用大瓦缸腌制半(bàn)个月(yuè)左右而成。

　　作为腌制(zhì)发酵食品(pǐn)，发(fā)酵过程中自(zì)然会产生一些有鲜味(wèi)儿(ér)的氨基酸物质(zhì)，所以就会有特(tè)殊的味道。

　　就像(xiàng)臭豆腐(fǔ)一样(yàng)，柳(liǔ)州螺蛳(sī)粉的酸臭(chòu)味，也正是由此而来。

　　另外(wài)，螺蛳粉的汤底(dǐ)经(jīng)过(guò)螺肉熬制(zhì)也会散发(fā)出一股独特的味道，两者相加，特(tè)殊臭味给味蕾强烈刺激(jī)，令人爱上它。

螺蛳粉(fěn)臭味是(shì)什么成分

　　鲜笋(sǔn)发酵成酸笋的过程中，半(bàn)胱(guāng)氨酸转化(huà)成硫化氢(qīng)（一(yī)种存在(zài)于屁(pì)中(zhōng)的气味物质）色氨酸转化成粪臭素(sù)

　　好吃原因：

　　碳水化(huà)合物带给人快(kuài)感，酸辣咸重口味让(ràng)人(rén)上头辅料多食材丰富

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