为(wèi)什(shén)么公鸡(jī)不能炖汤，公(gōng)鸡(jī)汤和母鸡汤的(de十斋日是哪几天，十斋日是哪几天是农历)区别公鸡(jī)不(bù)是不能煲汤，而是公(gōng)鸡(jī)不适合炖汤的。

　　关于为什么(me)公鸡(jī)不能炖汤，公鸡汤(tāng)和(hé)母(mǔ)鸡汤的区别以及(jí)公鸡汤(tāng)和母鸡汤的(de)区(qū)别，大公鸡的最佳(jiā)吃法，公鸡(jī)不适合哪些(xiē)人吃，公(gōng)鸡怎么炖(dùn)好喝又营养，炖(dùn)鸡汤三放三不放等问题，小编将为(wèi)你整理(lǐ)以(yǐ)下(xià)的生(shēng)活小知(zhī)识：

为(wèi)什(shén)么公(gōng)鸡(jī)不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别

　　炖鸡汤时，人们更喜欢(huān)和母鸡(jī)一(yī)起炖，因为(wèi)公鸡的肉比母鸡更(gèng)嫩。

　　如果炖了，炖汤通常会显得(dé)清澈而不可(kě)口(kǒu)。

　　母鸡(jī)的脂肪熔点相对(duì)较低，炖(dùn)鸡汤时，容易炖(dùn)出(chū)母(mǔ)鸡(jī)的脂肪(fáng)，炖鸡汤会(huì)更美味、更有(yǒu)营养。

　　痛风(fēng)患者和火气大的人不应该喝公(gōng)鸡汤，这会加重患者的(de)病情。

炖鸡汤用(yòng)公(gōng)鸡还是母(mǔ)鸡

　　炖汤的(de)时候是要用公鸡还是(shì)母鸡这要看个(gè)人(rén)的体质了。

　　要是(shì)给孕妇吃的话(huà)可以(yǐ)选择(zé)母鸡炖汤母(mǔ)鸡肉属阴，可用于脾胃气虚引起的(de)乏力(lì)、胃(wèi)脘(wǎn)隐(yǐn)痛、产(chǎn)后乳少以及(jí)头晕(yūn)患者的调补(bǔ)，特(tè)别适(shì)合(hé)阴血虚(xū)患者如产(chǎn)妇、年(nián)老体弱及久(jiǔ)病体(tǐ)虚者食用。

　　要是阳(yáng)虚气弱(ruò)患者(zhě)可以选择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温(wēn)补(bǔ)作用较强，比(bǐ)较适合阳(yáng)虚气弱患(huàn)者食用(yòng)，对于肾(shèn)阳不足(zú)所致的小便频密、耳聋、精(jīng)少精冷等症十斋日是哪几天，十斋日是哪几天是农历有很好的辅(fǔ)助疗效(xiào)。

炖(dùn)鸡汤用什么鸡最好

　　　鸡肉(ròu)的(de)主要营(yíng)养是(shì)其含(hán)有的丰富蛋白质和脂(zhī)肪，建议(yì)用母鸡炖汤会(huì)更加具(jù)有营(yíng)养，含有的蛋(dàn)白质会更加丰富(fù)，并且(qiě)一般母鸡(jī)的生(shēng)长周期会(huì)比(bǐ)公(gōng)鸡的生(shēng)长周期长，所以母鸡中(zhōng)含(hán)有的肌酐(gān)、肌酸和含氮(dàn)物质会更(gèng)加的丰富(fù)，更有利于女性在产后的修(xiū)复(fù)功(gōng)能。

　　并且老(lǎo)母鸡(jī)炖(dùn)出来的鸡(jī)汤味道(dào)会更加的鲜美，但是只(zhǐ)有(yǒu)鸡汤是不够的，主(zhǔ)要的(de)营养成分还是包括在鸡肉当(dāng)中的。

炖鸡汤(tāng)用(yòng)冷水还是热水

　　一般来说(shuō)，炖鸡汤(tāng)用冷水会更好一些，要是(shì)直(zhí)接(jiē)使(shǐ)用(yòng)热水的话，会导致鸡(jī)肉表层蛋白质遇热后马(mǎ)上凝固，从而导致内部的营养物质不能很(hěn)好(hǎo)的析出(chū)到汤里，鸡肉也不容(róng)炖熟。

　　在炖鸡汤的时(shí)候，最好选用瓦罐，且(qiě)不要提前放盐，以免(miǎn)不够鲜(xiān)美。

炖鸡汤要(yào)焯水吗(ma)

　　如果是(shì)炖自己养的(de)土鸡(jī)或者(zhě)老鸡(jī)，把鸡肉处理干净以后，炖(dùn)汤(tāng)的时候是不(bù)需要焯水的，因(yīn)为自己(jǐ)养的土鸡或者(zhě)老鸡，本身鲜香味(wèi)就比较纯正，不(bù)需(xū)要焯水，也能炖(dùn)出营养嫩白的鸡(jī)汤来。

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