鸡蛋羹水放多(duō)了怎(zěn)么补救，鸡蛋羹不凝固(gù)怎么补救做鸡蛋(dàn)羹的时候不小心(xīn)把水放多了(le)煮出来的鸡蛋羹都是汤汤(tāng)水水的，有什(shén)么办法是可以补救(jiù)一(yī)下的吗(ma)？为什么有(yǒu)时候蒸鸡蛋(dàn)羹会出现不凝(níng)固的(de)现(xiàn)象(xiàng)？的。

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鸡(jī)蛋(dàn)羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固(gù)怎么补救

鸡蛋羹水放多(duō)了怎么补救

　　鸡蛋羹水放(fàng)多(duō)了可以再加入适量的鸡蛋，将其(qí)与水(shuǐ)充分(fēn)混合即(jí)可。

　　另外可以在蛋(dàn)液里(lǐ)加(jiā)适量盐(yán)，可起到粘(zhān)合(hé)蛋(dàn)液的作用。

　　如果(guǒ)鸡蛋已经有部(bù)分(fēn)熟透，已无法和(hé)其余(yú)的鸡蛋(dàn)液或(huò)水(shuǐ)融合，这种情况就不能(néng)够(gòu)进行补救。

鸡蛋羹不凝固是什么原因

　　1、加(jiā)水过多，蒸(zhēng)鸡蛋羹用水是关键，一般蛋和水(shuǐ)的比(bǐ)例在(zài)1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和(hé)热(rè)开水，加生水(shuǐ)因自来水中(zhōng)有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出(chū)现小蜂窝(wō)，影响蛋羹(gēng)质量(liàng)，缺乏(fá)嫩(nèn)感，营养成分(fēn)也会受损。

　　也(yě)不宜用(yòng)热开(kāi)水，否则开水先将蛋液烫(tàng)热，再去蒸，营养(yǎng)受损，甚(shèn)至蒸(zhēng)不出蛋羹。

　　2、火候不够，一(yī)般应该(gāi)蒸约10分钟，否则鸡蛋(dàn)液没(méi)有成熟(shú)，仍(réng)然是液体(tǐ)状态的。丬这个偏旁读什么 小说，丬这个偏旁读什么字p>

鸡蛋羹水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与(yǔ)水的比例是第一关(guān)键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体(tǐ)要(yào)根据你想吃(chī)的老(lǎo)嫩程度(dù)。

　　低于(yú)1:1，蛋羹太老，高于(yú)1:2呢，往往不易成型，最(zuì)佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹(gēng)有多少丬这个偏旁读什么 小说，丬这个偏旁读什么字(shǎo)蛋(dàn)白质(zhì)

　　通常(cháng)一个水煮鸡蛋的蛋白质的含量(liàng)，大概是7-9g，根据鸡(jī)蛋的(de)大小略有(yǒu)不同(tóng)。

　　水煮鸡蛋白是人(rén)体所较好(hǎo)的(de)优质蛋白来源，所以对于(yú)低蛋(dàn)白血症患者、近期有手术创伤的患者、身体有创面(miàn)需要(yào)进行愈合的患者(zhě)，以(yǐ)及需(xū)要生长肌肉的人群(qún)，建议多吃水煮鸡蛋(dàn)白。

　　但(dàn)是要注意是水(shuǐ)煮鸡(jī)蛋，而非油炸(zhà)或者(zhě)煎、蒸(zhēng)等方式，因为(wèi)其他方式可(kě)以(yǐ)无形中增加鸡蛋(dàn)中的热(rè)量。

　　如果过(guò)度(dù)进食，可能出现高脂血症(zhèng)或者高血压等状况。

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