淀粉勾芡后为什么会(huì)变稀，勾芡不泄汤的秘诀(jué)本来想(xiǎng)要用(yòng)淀粉给菜勾芡的，结果没想到这个淀粉水(shuǐ)竟然调(diào)稀(xī)了这是水放多的原因吗，为什么(me)淀粉水会(huì)变(biàn)稀？淀(diàn)粉勾芡的话它和水(shuǐ)的比(bǐ)例会(huì)是多少？的。

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淀粉(fěn)勾芡后为什么会变稀，勾芡不泄汤(tāng)的(de)秘诀

淀粉勾芡后为(wèi)什么会变稀

　　1、时间太久的原因。

　　因为淀(diàn)粉不容易溶于水中，需(xū)要不停的搅拌(bàn)，若(ruò)放置太(tài)久不搅拌(bàn)的话，淀粉就会(huì)沉(chén)淀到水底，导(dǎo)致(zhì)水跟淀粉(fěn)分(fēn)离，因(yīn)至圣指儒家哪位代表人物是哪位圣人呢，至圣指儒家哪位代表人物是哪位圣人的称号此就会变(biàn)稀(xī)。

　　2、温(wēn)度降低的原因(yīn)。

　　低温会让淀粉更加不容(róng)易水，沉(chén)淀下来。

　　3、淀(diàn)粉品质不好。

　　导(dǎo)致变稀。

淀粉勾(gōu)芡比例(lì)

　　1.勾薄芡时,淀(diàn)粉和水一(yī)般1比(bǐ)10,薄芡(qiàn)在炒菜出锅时倒入,有(yǒu)透明(míng)的汁粘在菜上(shàng),比较好看。

　　2.单一(yī)芡汁,一般淀(diàn)粉和水(shuǐ)的比例(lì)为1:5,一(yī)般适(shì)用(yòng)于(yú)烧、扒(bā)、焖(mèn)、烩的菜肴。

　　3.混合芡汁是将淀粉与水(shuǐ)、各种(zhǒng)调味汁(zhī)调和而成(chéng)。

　　混合(hé)芡汁的淀粉(fěn)与水和(hé)各种汁液的(de)比例(lì)一般(bān)为(wèi)1:20,其比例(lì)也(yě)可根(gēn)据菜肴(yáo)水分多少适当调整。

　　这种芡粉汁适用于(yú)炒(chǎo)、爆、溜的菜肴。

淀粉勾芡可以用面粉吗

　　在勾芡的时候(hòu)不能用面(miàn)粉代替,面粉和淀(diàn)粉(fěn)适量中不同的东西,使用面粉的话是达不到淀粉(fěn)的效果的(de),若(ruò)是使用的话(huà)不能让菜肴口感得到提升。

淀粉勾芡什么时候放

　　一般来说(shuō)的话等所有东西都下锅之后至圣指儒家哪位代表人物是哪位圣人呢，至圣指儒家哪位代表人物是哪位圣人的称号(hòu)，过一两分钟就可(kě)以勾芡了，把淀粉兑点(diǎn)水，然后慢慢的(de)放在锅里就可以了。

　　当(dāng)然也可以(yǐ)在快熟的(de)时候弄。

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