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藕粉(fěn)能够当早餐吃吗

　　藕粉(fěn)是能够当早餐吃的。

　　藕粉能够(gòu)当早餐吃。藕(ǒu)粉是莲藕研磨后(hòu)的产(chǎn)品，富(fù)含(hán)蛋白质、淀粉以(yǐ)及铁、钙等(děng)微量元素及养分物质，具有(yǒu)促进(jìn)代谢，削减体内脂(zhī)质吸收，防备动(dòng)脉硬化等效(xiào)果。别(bié)的，适量(liàng)食用藕粉还(hái)能用于调度脾(pí)气虚引起的腹泻、食欲不振、胃胀等(děng)症状(zhuàng)，具(jù)有健脾效果(guǒ)。藕(ǒu)粉中(zhōng)许多的(de)碳水混合(hé)物和脂(zhī)肪能(néng)够为(wèi)身体供给能量及热量，多种维生素(sù)及矿物质元素(sù)，能够(gòu)为身体供给日常所需的养分(fēn)元(yuán)素。因而，藕粉能够当早餐吃(chī)，十分简(jiǎn)单消化(huà)，合适消(xiāo)化欠好的人。藕(ǒu)粉的冲(chōng)泡办法：

　　1、先加少数冷水,然后再搅匀直到看不到颗粒状的藕粉停止(zhǐ)。

　　2、参加开水一边(biān)加一(yī)边(biān)拌和。

　　3、快速拌和，一(yī)向(xiàng)拌和，直至藕粉变成淡褐色(sè)通(tōng)明的胶状。

　　值得注意的是：两(liǎng)道水(shuǐ)的(de)次(cì)序不能倒置，第一(yī)次是凉开水，第(dì)2次是滚烫的沸(fèi)水。

藕(ǒu)粉怎样分辩好坏图片(piàn)

　　1、看色(sè)彩。

　　纯藕粉与空气触摸,极易氧(yǎng)化,藕粉的(de)色彩会由白转为微赤色(sè),因其(qí)含(hán)有丰厚的铁质和还原糖等成(chéng)分(fēn),而其他淀粉没有(yǒu)这种改变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉带有共同的(de)浓(nóng)郁幽香味,其他淀粉(fěn)则没有这种香气。

　　3、观形状。

　　藕粉和(hé)其他淀粉有时会是片状,但片状(zhuàng)的藕粉外表会有丝状(zhuàng)纹理(lǐ),其他淀(diàn)粉两边是平(píng)的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放进(jìn)口中是进口即化(huà)的，很(hěn)简单(dān)消融，其他淀(diàn)粉则不易消融还会粘在一团。

　　5、摸手感。

　　藕粉的质地细腻爽滑，其他淀粉则(zé)要粗糙(cāo)一些。

　　6、看(kàn)冲泡(pào)。

　　藕粉的吸水最小的非负整数是多少数，最小的非负整数是什么意思胀大(dà)性高，冲泡后的色彩微红，光泽晶亮，放置(zhì)数小时(shí)后(hòu)会(huì)变稀。

　　其他淀粉的吸水(shuǐ)胀(zhàng)大性和(hé)通明度都不如藕粉，且放置数小时(s最小的非负整数是多少数，最小的非负整数是什么意思hí)也不会有改变。

藕粉——教你辨仔细(xì)假，辨明(míng)好坏(huài)，简述加工办法

　　藕粉又叫真藕(ǒu)粉，用老藕加工而成，呈(chéng)极薄而细(xì)微的片(piàn)状，白中透粉赤色，养(yǎng)分丰厚。

　　所(suǒ)含淀粉转化为葡(pú)萄糖(táng)，易为人体所消化吸收，很适(shì)合老、弱、病、幼(yòu)食用，可作滋补(bǔ)食品。

　　藕粉(fěn)食法简洁，幽香可口，是我国闻名(míng)的土特产品(pǐn)。

　　 我国食藕早在三千年之前，开端作蔬菜，周(zhōu)书曰(yuē)“菽泽竭则莲(lián)藕(ǒu)掘”明代的书本中(zhōng)对藕(ǒu)粉(fěn)已有“捣浸澄粉服(fú)食，轻身益(yì)年”之说(shuō)。

　　藕(ǒu)粉在我(wǒ)国各地都有名(míng)品，下面介绍(shào)两种比较有(yǒu)名的藕粉。

　　 一、西湖藕粉很知名，西湖藕粉(fěn)是杭州的(de)名(míng)产，是藕(ǒu)粉中(zhōng)的名牌， 前史(shǐ) 上浙(zhè)江余(yú)杭县三(sān)家村(cūn)的“西(xī)湖藕粉(fěn)”在清代曾作贡品(pǐn)进入皇(huáng)室，名驰(chí)迩遐。

　　西(xī)湖藕粉已成为款待来宾，奉送亲朋的珍品，热销全国(guó)，出口东(dōng)南亚各国(guó)和港澳区域。

　　 清(qīng)代钱塘(táng)诗人姚思勤的《藕粉》诗：“谁碾玉玲珑，绕磨(mó)滴芳(fāng)液。

　　擢泥(ní)本不染，渍粉(fěn)讵太(tài)白(bái)。

　　铺奁暴秋(qiū)阳，片片银(yín)刀(dāo)画。

　　一撮点汤调，犀匙溜(liū)滑泽。

　　”

　　 二(èr)、扬州宝(bǎo)应藕粉特点是白如“鹅毛(máo)雪片”。

　　 宝应藕粉洁如冰(bīng)雪形似鹅(é)毛，呈片状。

　最小的非负整数是多少数，最小的非负整数是什么意思　《宝(bǎo)应县志》记(jì)载(zài)：“本邑(yì)藕，粉尤(yóu)精(jīng)洁(jié)，名鹅毛雪片”。

　　“藕(ǒu)粉，他邑多红莲，独(dú)邑白莲(lián)，粉(fěn)尤精洁。

　　”

　　 清(qīng)朝(cháo)道光年间，宝应(yīng)知县(xiàn)吴春滢曾作藕粉(fěn)诗，对“鹅毛(máo)雪片”的制造作了生(shēng)动描绘(huì)：“洗濯激清(qīng)流，泥去皮先刮。

　　锯节复裁梢，响彻榨床轧。

　　千揉与万搓……百指费勤劳，乃(nǎi)见白如雪。

　　此犹一半功，就视没有毕。

　　倾液滑如酥，细(xì)腻渐联合……”

　　 “鹅毛(máo)雪片”质地细腻，生粉不染纤尘。

　　以开水(shuǐ)冲熟后，呈淡紫色，晶亮通明。

　　进口浓艳幽香(xiāng)，味甘爽滑。

　　养(yǎng)分(fēn)丰厚，含(hán)糖量(liàng)高。

　　含丰厚的脂肪、维生素B、钙、磷、铁和无(wú)机盐等。

　　在清代，质地优秀的“鹅毛雪片”，是向皇(huáng)帝“进贡”的珍品。

　　现代，久享盛誉的“鹅毛雪片”，每(měi)年以数百(bǎi)万斤(jīn)的产值热销于海内外。

　　 近年来，藕粉出产(chǎn)比解放初虽(suī)有开展，但国内外商(shāng)场需(xū)求量(liàng)大，产值远远不能(néng)满意消费需求。

　　有些当(dāng)地用其他淀粉，参加葡萄糖、杏仁(rén)等精制成(chéng)各式代藕粉，虽包装漂亮(liàng)，但质量终不如(rú)真藕粉。

　　 【采挖和(hé)加工】 藕是莲横生(shēng)于(yú)淤泥中地下基的肥壮(zhuàng)部分，种(zhǒng)类有10余种。

　　按老练时刻有“早熟藕”和“迟熟藕”二(èr)类。

　　前(qián)者在小暑前后(hòu)老练(liàn)，水(shuǐ)分(fēn)多，脆嫩(nèn)，适合鲜(xiān)食(shí)；后者在白(bái)露(lù)至秋分时节老练(liàn)，肉质老，含(hán)粉质多，宜作菜或(huò)制藕粉。

　　 主产(chǎn)区藕(ǒu)粉加工一般(bān)自立冬(dōng)开端(duān)，因而(ér)时藕质老熟(shú)，气(qì)候又晴朗、枯燥(zào)，有利于提(tí)高出(chū)粉(fěn)率和藕(ǒu)粉质量(liàng)。

　　许多产区(qū)是家庭或村镇小厂出产，设备简(jiǎn)陋，规划较(jiào)小，一(yī)般是随(suí)挖随加工，有(yǒu)些(xiē)区域(yù)任(rèn)其贮于土中达(dá)三、四个月，直到(dào)春分加工才完毕。

　　出粉率因藕的种类(lèi)、采收时刻、加工技能而异(yì)，一般(bān)是(shì)8 12%。

　　工艺流程如(rú)下：

　　 洗藕——削藕节——破坏磨(mó)浆——过滤沉积（二次以上）——削片（或碾碎）——晾干(gàn)（或烘干）。

　　 破坏磨浆一般(bān)用破坏机进行，个别(bié)出产各地习气(qì)不同，有的把藕切成细粒后用石(shí)磨碾碎；也(yě)有把(bǎ)藕水浸(jìn)后，用石臼(jiù)捣(dǎo)碎；还有在粗糙(cāo)的(de)缸边(biān)或(huò)石块(kuài)上擦碎。

　　削片用切片机切片(piàn)，传统办法是(shì)用小刀将沉积后吹凉的(de)粉(fěn)块刨削成细(xì)微的薄片，技能性较(jiào)强。

　　也有些产区(qū)用棍棒把(bǎ)粉(fěn)块碾压成粉粒状。

　　 加工对成(chéng)质量量的联系很大，主要有以下三(sān)点:

　　 一、仔细按(àn)工艺流程进行的，制品(pǐn)中无泥沙(shā)杂(zá)质，或很少。

　　 二、削(xuē)片技(jì)能好的，粉呈薄片状，巨细均匀共同。

　　 三、在晴天加工，一次晾干的色泽(zé)似桃花花瓣，白中透粉赤色，片子(zi)二面，色深浅(qiǎn)不同(tóng)，业界称(chēng)“桃花(huā)片(piàn)”有光泽。

　　阴干或焙(bèi)干的则(zé)色(sè)暗(àn)淡无光(guāng)。

　　 【种类(lèi)和产地】藕粉种类因产区(qū)加工(gōng)习气的不同(tóng)，可分薄(báo)片状和粉(fěn)粒状二种。

　　片状的外形、色(sè)光漂亮，很(hěn)受(shòu)商场欢(huān)迎，有些销地就将(jiāng)粉粒状仿制成(chéng)片(piàn)状再投入商(shāng)场。

　　 藕粉主产于(yú)浙江、湖南、湖(hú)北(běi)、江(jiāng)苏(sū)等省，安徽、江西、广西(xī)、福建等省也有(yǒu)出产。

　　其间浙江省(shěng)是全国最(zuì)主(zhǔ)要(yào)的产地。

　　 各省散布区(qū)域、县如下。

　　 浙江(jiāng)：金华、东阳、义乌、兰溪(xī)、余(yú)杭(háng)、诸(zhū)暨、绍兴、永康、衢(qú)县、吴兴(xīng)。

　　片状粉为(wèi)主。

　　 湖北：江陵、荆门、公(gōng)安(ān)、鄂城、黄冈(gāng)、新洲、麻(má)城、汉阳、武昌、浠水(shuǐ)。

　　片状粉为主。

　　 湖南(nán)：安(ān)乡、汉寿、澧县、常德、沅江(jiāng)、南县、岳阳、益阳。

　　粒子粉(fěn)为主。

　　 江苏：吴县、宝(bǎo)应、高邮。

　　片(piàn)状(zhuàng)粉为主。

　　 【标准等级】主产(chǎn)区粉的标准等级如下。

　　 甲级：白(bái)色(sè)、枯(kū)燥(zào)、纯洁，无(wú)泥沙杂质(zhì)，片薄均匀(yún)，冲熟后粘性强，微通明(míng)呈藕芽(yá)色。

　　 乙级：色较白，其(qí)他和甲级同。

　　 丙级(jí)：色次白，片不均(jūn)匀(yún)，略有块粉(fěn)和碎粉(fěn)，其他(tā)和甲(jiǎ)级同。

　　 【查验】查(chá)验藕(ǒu)粉(fěn)先(xiān)要看(kàn)是(shì)片状，仍是粉粒状。

　　关(guān)键如(rú)下(xià)。

　　 色泽(zé)和形(xíng)状：好的，应(yīng)是白中透(tòu)粉赤色，片薄(báo)而均(jūn)匀，粉屑少(shǎo)，且有光泽。

　　 干(gàn)湿(shī)度：藕(ǒu)粉的正常含水量13 14%。

　　干湿适(shì)度的，伸手(shǒu)入包装中心，感清(qīng)新，成把捏紧，粉从(cóng)指缝间喷出，松手后当(dāng)即散(sàn)开；较潮的(de)，伸手入包装(zhuāng)中心感潮(cháo)润，成把紧捏，粘结成块；更潮的，手(shǒu)感发热或已(yǐ)成团状，极易蜕(tuì)变发霉。

　　 真伪：可从以下几点辨认藕粉和其(qí)他(tā)淀粉(fěn)的不同。

　　 1.藕(ǒu)粉的粉末不易(yì)飞扬，其他(tā)粉则否(fǒu)则(zé)；

　　 2.藕粉含(hán)单宁和还原糖，色泽白中(zhōng)透微红，用冷开水拌(bàn)和后色更红(hóng)，稍久(jiǔ)色转深，其他粉(fěn)无此改(gǎi)变；

　　 3.藕粉粉质细(xì)腻，用手指揉擦，感(gǎn)清新，粘附在(zài)手指上的粉屑滑润如脂；

　　 4.藕粉进口少数易溶化，其他(tā)粉不(bù)易溶化(huà)；

　　 5.藕粉用开(kāi)水冲泡后易熟，无白点，胀(zhàng)性好(hǎo)，拌和稠厚，丝头长而(ér)通明，有耐性，乃至可用筷(kuài)子(zi)整碗挑(tiāo)起(qǐ)，碗(wǎn)内(nèi)周围毫无粘连(lián)，但冷(lěng)却(què)后却很快化为(wèi)淡薄水状(zhuàng)，其他淀粉则彻底不同。

　　 如在藕粉中掺有其他(tā)淀粉(fěn)，可放在(zài)清水中(zhōng)，（或(huò)在流(liú)水(shuǐ)中参(cān)加(jiā)少(shǎo)数漂白粉(fěn)）藕粉粉粒(lì)细(xì)而重，沉积鄙人，其他粉(fěn)在上，红白(bái)色(sè)清楚，一(yī)望而知。

　　 新货藕粉，色白而(ér)微红，幽香味浓(nóng)，入水易溶化，沉积，冲(chōng)调(diào)后胀性(xìng)足；陈货则色带灰黄，无幽香味，不易(yì)溶化、沉积较慢，胀性(xìng)也差(chà)。

　　 无泥沙杂(zá)质，可用少数干粉进口细嚼，或(huò)置通明器皿中加(jiā)清水拌和，就可看清区分。

　　 【食法】藕(ǒu)粉四季常销，秋夏最旺，一般食法是用少数冷开水把藕粉和白糖(táng)调拌到(dào)湿润均匀即可(kě)，使粉浆起(qǐ)丝(sī)头，然(rán)后用沸水冲泡并不断拌和(hé)到(dào)通明(míng)稠(chóu)厚即可食用(yòng)。

　　每斤干藕粉可冲泡成8.5斤。

　　中(zhōng)医以为藕粉性平，调中开胃(wèi)，益血通气。

　　大都(dōu)患者都(dōu)可食用。

　　 天(tiān)良

　　 2022年1月28日

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