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奶(nǎi)油奶酪(lào)可以放(fàng)冷冻保存吗，奶(nǎi)油(yóu)奶酪(lào)可(kě)以放冷冻(dòng)保存吗多久

　　一般在冷藏(cáng)保存(cún),不宜(yí)冷冻。

　　1、冷冻会有可(kě)能导致(zhì)奶油(yóu)奶酪内(nèi)部(bù)油水分(fēn)离; 2、至于冷藏,在切口(kǒu)部位一(yī)定要(yào)封好,挤(jǐ)出所有空气,避(bì)免切(qiè)口部位氧化(huà)变质(zhì)。

　　有些人会拿药棉沾百分之七(qī)十(shí)五的(de)酒精绑在所开的(de)口子上(shàng),效果不(bù)错,放(fàng)三到四个月。

奶油奶酪是(shì)什么

　　奶油奶酪，英文名(míng)为cream cheese，是(shì)一种未成熟的全脂奶酪，色泽洁(jié)白(bái)，质地表示第一的词语四字，古代表示第一的词语细腻，口感微酸，非常(cháng)适合(hé)用来制作奶酪蛋糕。

　　奶油发酵而(ér)成 奶油奶酪(lào)开封后非常容易变质，所以(yǐ)要尽早(zǎo)食用。

　　制(zhì)作原理(lǐ)：奶(nǎi)油乳(rǔ)酸(suān)菌(jūn)发酵(发酵过(guò)程中最高温(wēn)不(bù)可高于六十度)然后加热至70-80度(dù)放入(rù)凝乳酶凝(níng)固、过滤(lǜ)。

　　挤压成型。

奶油奶酪(lào)和淡奶油(yóu)的区(qū)别(bié)

　　奶油奶酪(lào)主要用于制(zhì)作(zuò)芝士蛋糕或酱类的点心，淡奶油一般经过拌打(dǎ)可(kě)以作为装(zhuāng)饰性材(cái)料直接吃，而奶酪(lào)不会。

　　奶油奶(nǎi)酪。

　　英(yīng)文名(míng)字是(shì)cream cheese，和奶酪(lào)不同的是，奶油奶酪(lào)还(hái)是一种未成熟的(de)全脂奶(nǎi)酪，很柔软颜色洁白，看(kàn)起(qǐ)来有些像打发后的淡(dàn)奶油。

　　奶油奶酪(lào)的(de)原料是牛奶(nǎi)，还添加了鲜奶油(yóu)或者是鲜奶油和牛乳(rǔ)的(de)混(hùn)合物，所(suǒ)有口感很细腻，不过这(zhè)样却(què)会让奶油奶酪很容易吸收其它食物(wù)的(de)味道(dào)，所以保存起来有些困难。

　　淡奶油。

　　可以说淡奶油和(hé)奶油奶酪是真闺(guī)蜜，但绝对不是同一种材料。

　　淡奶油也叫做稀奶油，生日(rì)趴上的蛋(dàn)糕表面那(nà)一层层(céng)的奶油(yóu)就(jiù)是淡奶油啦(la)，打发之后的淡奶油，口感很细腻(nì)柔软，有(yǒu)种(zhǒng)吃棉(mián)花(huā)糖的(de)感觉。

　　一般是用来裱(biǎo)花(huā)用的。

奶油(yóu)奶酪(lào)怎么吃

　　1、奶油奶(nǎi)酪放室温融化哈(hā)，倒入一个小碗(wǎn)里，加(jiā)入白砂糖(táng)和面包屑拌匀。

　　2、黄油放在锅里(lǐ)融化哈，装在小(xiǎo)碗里。

　　3、将(jiāng)黄(huáng)油之外的材料都装入面包桶(tǒng)里面合成面，之(zhī)后加入黄油继续揉面团。

　　4、当面团(tuán)发酵到两倍大的时候(hòu)，去(qù)除揉圆，放置10分(fēn)钟。

　　5、将面团擀成圆(yuán)饼(bǐng)，步骤1做(zuò)好的馅料包好收口(kǒu)，继续擀成(chéng)圆饼。

　　6、当(dāng)面团继续(xù)发酵至1.5倍的时候，表面刷(shuā)上蛋(dàn)液，撒上(shàng)杏仁片。

　　7、烤箱(xiāng)预(yù)热中层(céng)小(xiǎo)火(huǒ)160度表示第一的词语四字，古代表示第一的词语，下火190度，将面团放(fàng)入(rù)里面烤25分钟。

淡奶油(yóu)怎么打(dǎ)发

　　1、把(bǎ)用(yòng)来(lái)打奶油的盆在冰(bīng)箱里冷冻一下约(yuē)半个小(xiǎo)时，或冷藏3-4小时;

　　2、在打发的时候(hòu)在下(xià)面垫冰块来打也可以垫点(diǎn)冻肉冻(dòng)鱼之(zhī)类的，用(yòng)电动打蛋器的高(gāo)速，迅速(sù)打发淡(dàn)奶油;

　　3、隔(gé)的时(shí)间久(jiǔ)了，打蛋头跟奶油之间也会摩擦产(chǎn)生热量(liàng)加上室内的温度(dù)，都会(huì)让奶油融化，打发淡奶油的(de)时候(hòu)最好是加糖粉，效果非常好，因为糖(táng)粉(fěn)融化的更快(kuài)，能给淡(dàn)奶油发泡(pào)起很(hěn)大作用。

　　4、还一点要注意的就是不要(yào)打发过头，淡奶油不象(xiàng)蛋清(qīng)，打好久都不会过，要(yào)把(bǎ)握好时间。

　　不过如果已经打(dǎ)过头的奶(nǎi)油也不要紧，不要倒(dào)掉，它可以(yǐ)做面包、蛋挞等不需要打发的(de)点心(xīn)。

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