为什么公鸡(jī)不能炖汤，公(gōng)鸡汤和母(mǔ)鸡(jī)汤的区(qū)别(bié)公鸡(jī)不是不能煲汤，而(ér)是公鸡不适合炖汤的(de)。

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为什么公鸡不能炖汤(tāng)，公鸡汤和(hé)母鸡汤的区别

　　炖鸡汤时，人们更喜(xǐ)欢(huān)和(hé)母鸡一(yī)起炖，因(yīn)为公鸡的肉(ròu)比母鸡(jī)更(gèng)嫩。

　　如果炖了，炖(dùn)汤(tāng)通(tōng)常会显得(dé)清(qīng)澈而(ér)不可口(kǒu)。

　　母鸡的脂(zhī)肪熔点相对较低(dī)，炖鸡汤(tāng)时，容(róng)易(yì)炖出母鸡(jī)的脂(zhī)肪，炖鸡汤(tāng)会更美(měi)味(wèi)、更(gèng)有营养。

原生家庭是指离异吗，为什么说原生家庭可怕　　痛风患者和火气大(dà)的人不应该喝公鸡汤，这会加重(zhòng)患者的病情(qíng)。

炖(dùn)鸡汤(tāng)用公鸡(jī)还是母鸡(jī)

　　炖汤(tāng)的时候是要用(yòng)公(gōng)鸡还是母鸡这要看个人的体质(zhì)了。

　　要是给(gěi)孕妇吃的(de)话可以选择母鸡炖汤(tāng)母鸡肉属阴(yīn)，可用(yòng)于脾(pí)胃(wèi)气虚引(yǐn)起的乏力、胃脘隐痛、产后(hòu)乳少(shǎo)以及头(tóu)晕患者的调补，特别适(shì)合阴血虚患者(zhě)如产妇、年老体弱(ruò)及久病体虚(xū)者食用。

　　要是(shì)阳虚气(qì)弱患者可以选择(zé)公鸡。

　　公鸡肉属阳，温补作用(yòng)较(jiào)强(qiáng)，比较适(shì)合阳虚气弱患者(zhě)食(shí)用，对于(yú)肾(shèn)阳(yáng)不足所致(zhì)的小便(biàn)频密、耳聋、精(jīng)少精冷等症有(yǒu)很好的(de)辅助疗效。

炖鸡汤(tāng)用什么鸡最好

　　　鸡肉的主要营养是其含有的丰富(fù)蛋白(bái)质(zhì)和脂肪，建议用母鸡炖汤会更(gèng)加具(jù)有营(yí原生家庭是指离异吗，为什么说原生家庭可怕ng)养，含(hán)有的蛋白质会更加(jiā)丰(fēng)富，并且一般(bān)母鸡(jī)的生长周(zhōu)期(qī)会比(bǐ)公鸡的生长(zhǎng)周期(qī)长(zhǎng)，所以母鸡中含有的肌酐、肌酸和含氮(dàn)物质会(huì)更加的丰富，更有利(lì)于(yú)女(nǚ)性(xìng)在(zài)产后(hòu)的修复(fù)功(gōng)能。

　　并(bìng)且老母鸡炖出来的鸡汤味道会更(gèng)加(jiā)的鲜美，但是只有鸡(jī)汤是(shì)不够(gòu)的，主要的营养成(chéng)分还是包(bāo)括在鸡肉当中的。

炖鸡汤用冷水还是热(rè)水

　　一般(bān)来说，炖(dùn)鸡汤用冷水会更好一(yī)些，要是(shì)直接使用热水的话，会导(dǎo)致鸡肉(ròu)表层蛋(dàn)白(bái)质遇热后马(mǎ)上凝固，从而(ér)导致内部(bù)的营养(yǎng)物质(zhì)不能很(hěn)好的(de)析(xī)出(chū)到汤(tāng)里(lǐ)，鸡肉也(yě)不容炖熟。

　　在炖鸡汤(tāng)的时候，最好(hǎo)选用瓦罐(guàn)，且(qiě)不(bù)要提前放盐，以免(miǎn)不够鲜美。

炖鸡(jī)汤要(yào)焯水吗(ma)

　　如(rú)果是炖自己养的土(tǔ)鸡或者(zhě)老鸡，把鸡肉处理干(gàn)净以(yǐ)后，炖汤的时候是不需要焯水的，因为自己养的土(tǔ)鸡或(huò)者老鸡，本身鲜(xiān)香(xiāng)味就比较纯(chún)正，不需要焯(chāo)水，也能炖出营养嫩白(bái)的鸡汤来。

　　如果炖(dùn)的是(shì)买来的鸡肉，建议最好(hǎo)要事先焯(chāo)水，因为买来的鸡肉中，会还(hái)有一些血(xuè)水和浮沫，并且(qiě)鸡肉中还含有一些磷(lín)元素和(hé)杂质的油(yóu)脂。

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