面和酵母(mǔ)粉(fěn)的一般比例是(shì)多少啊？酵母粉发面一般按照酵(jiào)母粉(fěn)和(hé)面粉以1:100的比(bǐ)例制(zhì)作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵的。关于面和酵母粉(fěn)的一般(bān)比(bǐ)例是多少(shǎo)啊以及面(miàn)和(hé)酵母粉的一般比例(lì)是多少啊，面和(hé)酵母(mǔ)粉(fěn)的一般比例是(shì)多少合适(shì)，酵母粉与(yǔ)面的比例是多(duō)少，面跟酵母粉(fěn)的比(bǐ)例，面(miàn)与酵母的比例是(shì)多少等问题，农商网将为你整理以(yǐ)下的生活知识：

面是碱(jiǎn)性还是酸(suān)性(xìng)

　　面是酸(suān)性的(de)。

　　面属于酸(suān)性食物.何(hé)谓酸性或碱(jiǎn)性食物所谓酸(suān)性食物或碱性食物，并不是指味道酸或咸的食物，

　　而是指食物经过消化吸收和代谢后产生的阳离子或阴离子(zi)占优(yōu)势(shì)的食物。

　　也就是说，某种食(shí)物(wù)如经(jīng)代谢(xiè)后产生(shēng)的(de)钾、钠、钙、镁(měi)等阳离子占优(yōu)势的(de)则属碱(jiǎn)性食物;而代谢后产生(shēng)磷、氯(lǜ)、硫等阴离子占优势的食物属(shǔ)酸(suān)性食物。

面(miàn)和(hé)酵母粉的一般比例是多少啊(a)

　　酵母粉发面一般按照酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)和面粉以1:100的比(bǐ)例制作(zuò)，也就是100g面粉就(jiù)要加入(rù)1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春(chūn)秋季面粉、温水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环(huán)境温度(dù)，最好把和好的面(miàn)团放在30-40度(dù)左右的温度处(chù)进行2次(cì)醒发，在家中可选择蒸锅加水(shuǐ)烧到60-70度，等锅内环境温度(dù)35-40度时，将装有面(miàn)团的面盆放入锅中进行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温(wēn)水(shuǐ)和酵母的配比为100：60：2，其它(tā)和春秋季方法相(xiāng)同(tóng)。

　　夏季(jì)的环(huán)境温(wēn)度已经达(dá)到酵母繁殖的最(zuì)佳(jiā)温度(dù)，直接放在(zài)家里不管什么地方(fāng)都可以。

酵母粉(fěn)和面粉比例是多少?

　　一(yī)般建(jiàn)议酵母(mǔ)粉(fěn)和面粉的比例为1：100比(bǐ)较(jiào)合(hé)适，通常500克的面粉可以放4-5克的(600毫升等于多少斤水，800ml是多少水de)酵母粉，不过由于温度对酵母发酵的效果(guǒ)会有(yǒu)所(suǒ)影响(xiǎng)，因(yīn)此不(bù)同(tóng)的季节可以(yǐ)适量的调(diào)整比例。

　　酵母(mǔ)放多了整出来的面食口感会有些发酸(suān)，放多了(le)也会提(tí)高发酵速度，不过并不(bù)会对身体(tǐ)有太大的影响，如果还(hái)没有蒸，可以将面(miàn)放置作(zuò)为老面，然后(hòu)混合进(jìn)入(rù)新面重新发酵即(jí)可。

　　扩展(zhǎn)资(zī)料：

　　注意事项(xiàng)：

　　比如说(shuō)酵(jiào)母(mǔ)粉千万不能(néng)和盐一起使用(yòng)，盐会(h600毫升等于多少斤水，800ml是多少水uì)抑制酵母(mǔ)的(de)发酵，而酵母和白糖加在(zài)一起(qǐ)使(shǐ)用，那么做出来的面食会更加松软(ruǎn)香(xiāng)甜，所以酵(jiào)母和白(bái)糖才是最完美(měi)的搭配(pèi)。

　　未开封的酵母(mǔ)粉常(cháng)温存放就可以，如果是已经开口的(de)酵母粉(fěn)，那就要把(bǎ)口密封，然后放到冰箱冷藏着(zhe)，这样就不(bù)会减少酵母(mǔ)的活性。

　　参考资料(liào)来源：百度百科-酵母(mǔ)粉

　　参(cān)考资料来源：百(bǎi)度(dù)百(bǎi)科(kē)-面(miàn)粉

未经允许不得转载：北京老旧机动车解体中心 600毫升等于多少斤水，800ml是多少水