近一个(gè)月来，“淄(zī)博烧烤”话题持续火热并吸引了(le)全(quán)国各地的关(guān)注。小红书(shū)数据显示(shì)，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”一词(cí)在清明(míng)节后，搜索指数一周内(nèi)上涨(zhǎng)了4.8倍，是(shì)上月同(tóng)期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台(tái)的搜索量也出现暴涨(zhǎng)趋势，截止4月(yuè)18日，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”话题(tí)在抖音(yīn)平(píng)台共有38.2亿(yì)次播放量。

　　因烧烤火(huǒ)出圈，3月(yuè)以(yǐ)来淄博火车站周末发送旅客量(liàng)连创3年(nián)来(lái)单日新高，其中不少都是前来品尝“淄博烧(shāo)烤”的游客。多个OTA平(píng)台数(shù)据显(xiǎn)示，淄博位列(liè)“五一(yī)”期间高铁热门(mén)目的地(dì)榜单(dān)。

　　目前(qián)，淄博市现存烧(shāo)烤相关企业3220余(yú)家，行业前景十(shí)分广阔。在(zài)全国50余万家(jiā)的(de)烧(shāo)烤企业中，为何(hé)“淄博烧烤(kǎo)”能走红？“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”走(zǒu)红后又给这座城市带来了哪些商机？本期(qī)钛媒体·钛度图(tú)闻(wén)试(shì)图从数(shù)据层面做复盘。

　　“淄(zī)博烧烤(kǎo)”火爆网络 从大(dà)学(xué)生到中年(nián)人(rén)都为(wèi)之心(xīn)动　

　　在近(jìn)一个月的时(shí)间(jiān)里，“淄(zī)博(bó)烧烤”及其(qí)相关话题火爆出(chū)圈，在包括微(wēi)博(bó)、抖音(yīn)、小红书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的(de)第一波热度(dù)出现在3月(yuè)5日左右(yòu)，“大学生组团到淄博吃烧烤”这一话题让(ràng)“淄博(bó)烧烤”在小红书及抖音平台出现了(le)第一个热(rè)度小高峰；3月10日，淄博市(shì)为烧烤专门(mén)开了一场新闻发布会，因此在3月11日，微博、小红书及抖音均出现了(le)热度(dù)高(gāo)峰。

　　4月8日(rì)，抖音(yīn)大V博(bó)主(zhǔ)摸(mō)底淄博10家烧烤摊(tān)位，发现没(méi)有一家店(diàn)铺(pù)缺(quē)斤少两(liǎng)，淄(zī)博当地人(rén)实在真诚的品质再次把淄(zī)博烧(shāo)烤推上高热度(dù)。“淄博烧(shāo)烤”的(de)传播度迅速扩大，也离不(bù)开官方的助推，从加开24列从济(jì)南至淄博间的(de)周末往返“烧烤专列(liè)”到新(xīn)增21条定(dìng)制烧烤公交专线(xiàn)等(děng)一系列“保姆式服务”出台，“淄博烧烤”热(rè)度在各(gè)大平台(tái)不断(duàn)上升，“淄(zī)博烧烤”及“淄(zī)博”这一城市成(chéng)为互联网(wǎng)最新顶(dǐng)流。

　　助推“淄(zī)博烧烤”走红的群体是谁？巨(jù)量(liàng)算数(shù)数据显示，在抖音平(píng)台上(shàng)，山(shān)东省济南市观看(kàn)“淄(zī)博烧烤”相关(guān)话题(tí)视(shì)频的人群最多，其次是北京市和山东省(shěng)青岛市。而在年龄分布上(shàng)，不管是(shì)18岁的大学生，还是(shì)50岁+的中(zhōng)年(nián)人，都对“淄(zī)博烧烤(kǎo)”十分(fēn)心动。其(qí)中，31-40岁年龄(líng)段(duàn)的(de)人群最爱观看“淄博烧烤”相关视频(pín)，占比近3成；其次(cì)是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第三。综(zōng)合来看(kàn)，18-40岁的年轻(qīng)消费群体是“淄博烧烤(kǎo)”的忠实粉(fěn)丝，占比超8成。

　　“淄博(bó)烧烤”行业增势迅 猛价格与(yǔ)爆(bào)火前相差不大

　　在“淄(zī)博烧烤”持续火爆的同时，为营造良(liáng)好消费环境(jìng)，淄博(bó)官方也发布规范经营者价格行为提(tí)醒告诫书(shū)，包(bāo)括烧烤等商户执行市场调节(jié)价的，要依法合理制(zhì)定(dìng)价格(gé)标准，依法明码标价，不得拒绝或不履行价(jià)格承诺(nuò)，不得随意涨价，严禁(jìn)收取(qǔ)未(wèi)标明的费用(yòng)欺(qī)诈消费者(zhě)等。

　　因此，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的整体价格与(yǔ)爆火(huǒ)前相差不(bù)大。“淄博(bó)烧烤”的价格比较便宜，肉类的价格基本为1.5元(yuán)-3元/串(chuàn)，海鲜(xiān)类价格约为3-6元(yuán)/串，素菜价格(gé)基本为(wèi)1元/串。而“淄博烧烤(kǎo)”灵魂所在的小饼价格(gé)为2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即(jí)使(shǐ)点(diǎn)上20串(chuàn)五(wǔ)花肉，用上一包小(xiǎo)饼加(jiā)蘸料，三四十块就(jiù)能(néng)吃很饱(bǎo)，性价比极高(gāo)。

　　淄(zī)博市烧烤(kǎo)行业目前(qián)正处于快速发展的(de)阶段(duàn)。企查(chá)查(chá)数(shù)据显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注册烧烤(kǎo)企业(yè)在(zài)20家左右；从2015年以后(hòu)，淄博市烧烤企业每年(nián)新(xīn)增注册(cè)量均(jūn)超(chāo)百家，呈快速增长态势。其中，2021年，淄(zī)博(bó)市烧(shāo)烤新增企业(yè)注册量为620家，达十年间之最。截止2023年4月(yuè)18日(rì)，不到(dào)4个月的(de)时间，淄博市烧烤新(xīn)增(zēng)企业已达541家(jiā)，比2022年全(quán)年新增数量只差40家。目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄(zī)博(bó)烧烤“烤火”一座(zuò)城 淄博(bó)成(chéng)新(xīn)晋网(wǎng)红城市

　　自“淄博烧烤”火了(le)以(yǐ)来，淄博(bó)成为新晋旅游网(wǎng)红(hóng)城市(shì)，淄博各火(huǒ)车站客(kè)流(liú)量持续(xù)升温，全国各(gè)地(dì)的游(yóu)客纷(fēn)纷去(qù)淄(zī)博吃烧烤(kǎo)，烧烤成为了(le)淄博市的新名(míng)片。

　　据统计，3月以(yǐ)来，淄博火车站日均发送旅客1.9万(wàn)人次、到达(dá)旅客2万人次，到发旅客(kè)数量(liàng)呈持续上(shàng)升趋势，并(bìng)打破近三(sān)年来车站(zhàn)单(dān)日到发旅客(kè)数新高。尤其是周(zhōu)末(mò)时间(jiān)，客(kè)流量更为旺盛(shèng)。其(qí)中3月18日，淄博(bó)站发送旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万(wàn)人(rén)次，比春运客流量还要(yào)大。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国铁济南局(jú)加开24列(liè)从济南(nán)至(zhì)淄(zī)博间的周末往返“烧(shāo)烤专(zhuān)列”，40分钟左右(yòu)就可到达。淄博市(shì)客流量再创新(xīn)高。4月15日，淄博火车(chē)站到达旅(lǚ)客32602人(rén)次、发送(sòng)旅客51033人次(cì)，到发合计(jì)83635人次，创车(chē)站单日(rì)到发旅客数历(lì)史纪录。

　　山东省内的人群凭借着地理优势，在(zài)周末来一场说走(zǒu)就走(zǒu)的(de)旅行更为便捷。百度(dù)迁徙平(píng)台数据显示，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄博市的客源地(dì)前十(shí)榜单中均(jūn)来自山东境内的城市，但在走(zǒu)红后，天(tiān)津(jīn)市和北京市也跻身(shēn)前(qián)十榜单中。其中，迁入淄博市的最大客(kè)源地从滨州市变成了济南市，毕竟(jìng)从济南坐高铁过去(qù)最快仅需要22分钟。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示(shì)，4月14日、15日两天，“淄(zī)博”火车票搜索(suǒ)增幅位(wèi)居全国(guó)第一，环比增长988％。4月15日，“北(běi)京南-淄博(bó)”火车票开售(shòu)不到(dào)1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出(chū)行，淄(zī)博也(yě)即将迎接近年来最火热的“五一”。数据(jù)显示，“五一”期间高铁(tiě)热门(mén)目的地榜单中(zhōng)淄(zī)博均位列前十。与此(cǐ)同(tóng)时，烧烤(kǎo)也带动了淄博市(shì)旅(lǚ)游服务业等的发展。OTA平台数据显示，“五一”期间淄博旅游订单（含酒店(diàn)、景点门(mén)见贤思齐下一句是啥，见贤思齐下一句论语票）同比增长(zhǎng)超2000％，“五一”期间淄博市(shì)的住宿预订量较2019年上涨800％，增幅位居山(shān)东第一(yī)。

　　如今，淄(zī)博市正在(zài)抓住机(jī)遇，烧(shāo)烤(kǎo)打开的“流量入口”成了淄博市发展的新契机。淄博当地的文旅局纷(fēn)纷出战，文旅局长成为“淄博文旅推荐(jiàn)官”，在高铁上开直播教网友如何品味“淄(zī)博烧烤”，更新城市形(xíng)象，让淄(zī)博的热度持续升温。

　　另外(wài)，淄博相关部门(mén)还开始从烧烤延伸至人才招引(yǐn)等领域，为符合条件的来淄求职、就业的青(qīng)年学生(shēng)提供入(rù)住优惠条件(jiàn)和生活补贴(tiē)。

　　用烧烤带火一座城，背后离不开政策的的扶持和完(wán)善的发展理念。借着烧烤热潮，淄博(bó)把线上“流(liú)量(liàng)”转化为线(xiàn)下“留量”，“淄博烧(shāo)烤”火出圈成为(wèi)必然。

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