面和酵(jiào)母粉的(de)一(yī)般比例是多少啊(a)？酵母(mǔ)粉发(fā)面一般按(àn)照酵母粉(fěn)和(hé)面粉以1:100的比例制(zhì)作，也就是100g面粉就要(yào)加入1g的酵母(mǔ)粉进行发酵的。关于面和酵母粉(fěn)的一(yī)般(bān)比(bǐ)例是多少啊以及(jí)面和酵母(mǔ)粉的一般比例是(shì)多(duō)少(shǎo)啊，面和酵母粉的一(yī)般(bān)比例(lì)是多少(shǎo)合适(shì)，酵母粉大闹飞云浦是谁，水浒传大闹飞云浦是谁与面的比(bǐ)例是多少，面跟酵母粉的比(bǐ)例，面与酵母的比例是多(duō)少等问题，农(nóng)商网将为你(nǐ)整理以下的生活知识：

面是碱性还是酸性

　　面(miàn)是酸性的。

　　面属于酸性食物.何(hé)谓酸性或碱性(xìng)食(shí)物所谓酸性(xìng)食物(wù)或(huò)碱(jiǎn)性食物，并不是指味道(dào)酸或咸的食(shí)物，

　　而是指食物经过(guò)消化吸(xī)收和代谢后产生的(de)阳离子或阴离子占优势的食物。

　　也就(jiù)是说，某种食物(wù)如(rú)经代谢(xiè)后(hòu)产生的钾(jiǎ)、钠、钙、镁等阳离子(zi)占优势(shì)的则属(shǔ)碱性食物;而代谢后(hòu)产生磷、氯、硫等阴离子(zi)占优(yōu)势的食物属酸性食物。

面和酵母粉的一般比例是多少啊

　　酵母粉发(fā)面(miàn)一般按照酵母粉和面粉(fěn)以1:100的(de)比(bǐ)例制作，也(yě大闹飞云浦是谁，水浒传大闹飞云浦是谁)就是100g面粉就要加入1g的酵母(mǔ)粉进(jìn)行发酵。

　　一般春秋季(jì)面(miàn)粉、温水和(hé)酵母的最佳配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外(wài)还要注意环境温度(dù)，最好把和好的(de)面团放(fàng)在30-40度左右的(de)温度处(chù)进行(xíng)2次醒发，在家中(zhōng)可选择(zé)蒸(zhēng)锅加(jiā)水烧到60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将装有面团的面盆放入锅中进行发酵(jiào)。

　　如果是冬(dō大闹飞云浦是谁，水浒传大闹飞云浦是谁ng)季，面粉、温水(shuǐ)和酵母的配比为100：60：2，其它和春秋季方法(fǎ)相同。

　　夏季的环境温度已(yǐ)经达到酵母繁殖的(de)最(zuì)佳(jiā)温度(dù)，直接放在家里不(bù)管什么(me)地方都(dōu)可以。

酵母粉和面(miàn)粉(fěn)比例是多少?

　　一般(bān)建议酵母粉和面(miàn)粉的(de)比例为(wèi)1：100比较(jiào)合适，通常500克的面(miàn)粉可(kě)以放(fàng)4-5克的酵(jiào)母粉，不过由(yóu)于温度(dù)对(duì)酵母发(fā)酵(jiào)的效果会有所影响，因(yīn)此不(bù)同的季节可(kě)以(yǐ)适量的(de)调整比(bǐ)例。

　　酵母放多(duō)了整出来的面食口感会有(yǒu)些发(fā)酸，放(fàng)多(duō)了也会提高发酵速度，不过并不(bù)会对身体有太大的影响，如果还没有蒸，可以将(jiāng)面(miàn)放(fàng)置作为老面(miàn)，然后混合进入新面重新发酵(jiào)即(jí)可(kě)。

　　扩展资料：

　　注意(yì)事项：

　　比如说酵母粉千万不能和盐一起使(shǐ)用，盐(yán)会抑制酵母的(de)发酵(jiào)，而(ér)酵母和白糖加(jiā)在(zài)一起使用，那么做出(chū)来的面食会更加松软香甜，所以酵母和白(bái)糖才(cái)是最完美的搭配。

　　未(wèi)开封的酵母粉常温存放(fàng)就可(kě)以，如(rú)果是已经开口的酵母(mǔ)粉(fěn)，那就要把口密封(fēng)，然后放到冰箱冷藏着，这样就不会减(jiǎn)少酵母的活性。

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科-酵(jiào)母粉

　　参(cān)考资料来源(yuán)：百度(dù)百(bǎi)科(kē)-面粉

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