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奶(nǎi)油奶酪可以放冷冻保存(cún)吗，奶油(yóu)奶(nǎi)酪可以放冷冻(dòng)保(bǎo)存吗多(duō)久

　　一般在(zài)冷藏保(bǎo)存,不宜冷(lěng)冻(dòng)。

　　1、冷(lěng)冻会有可能导致奶油奶酪内部油水分离(lí); 2、至(zhì)于冷藏,在(zài)切(qiè)口部位(wèi)一定要(yào)封好,挤出(chū)所有空(kōng)气,避免切口部位氧(yǎng)化变质。

　　有些(xiē)人(rén)会拿药棉(mián)沾百分之七十五的酒(jiǔ)精绑(bǎng)在所(suǒ)开的口子(zi)上,效果(guǒ)不错(cuò),放三(sān)到四个(gè)月。

奶油奶酪是什么

　　奶油奶酪，英文名为cream cheese，是一种未(wèi)成(chéng)熟的全脂奶酪，色泽洁白，质(zhì)地细(xì)腻(nì)，口感微酸，非常(cháng)适合用来(lái)制作奶酪蛋糕。

　　奶(n边际贡献的计算公式是什么呀ǎi)油发酵而成(chéng) 奶油奶酪开封后非(fēi)常容(róng)易变(biàn)质，所以要尽早食用。

　　制作原理(lǐ)：奶油乳酸(suān)菌(jūn)发酵(发酵过程中最高温不可高于六(liù)十度)然后加热(rè)至70-80度放入凝乳酶(méi)凝固、过滤。

　　挤压成(chéng)型。

奶油奶酪和淡奶油的区(qū)别

　　奶油奶酪主要用于(yú)制作(zuò)芝士蛋(dàn)糕或酱类的(de)点心(xīn)，淡(dàn)奶油一般(bān)经过(guò)拌(bàn)打可(kě)以作为装(zhuāng)饰性材料直接吃(chī)，而奶酪不会。

　　奶油(yóu)奶酪。

　　英文(wén)名字是(shì)cream cheese，和奶酪不同的是，奶油奶酪(lào)还是一种未成熟的全脂(zhī)奶(nǎi)酪，很柔软颜色洁白，看起来有些像(xiàng)打(dǎ)发后的淡奶(nǎi)油。

　　奶(nǎi)油奶酪(lào)的原料是牛奶，还添加了鲜奶(nǎi)油(yóu)或者(zhě)是鲜奶油(yóu)和牛乳的(de)混合物(wù)，所有口感很(hěn)细腻，不过这样却会让奶油奶酪(lào)很容易吸收(shōu)其它食物的(de)味道，所以保存起来(lái)有些困(kùn)难。

　　淡(dàn)奶油。

　　可以说淡(dàn)奶油(yóu)和奶油奶酪是真闺蜜，但(dàn)绝对不(bù)是同一种材料。

　　淡奶油(yóu)也叫(jiào)做稀奶油(yóu)，生日趴上的蛋(dàn)糕表面那(nà)一层层的奶(nǎi)油就是淡奶油啦，打(dǎ)发之(zhī)后的淡奶油，口感很细腻柔软，有种(zhǒng)吃棉花糖(táng)的(de)感觉(jué)。

　　一般是用来裱花用的。

奶油奶酪怎么(me)吃(chī)

　　1、奶油(yóu)奶(nǎi)酪放室温(wēn)融化(huà)哈(hā)，倒入一个(gè)小碗里，加入白砂糖(táng)和面包屑拌匀。

　　2、黄油放在锅里融化(huà)哈，装在小碗(wǎn)里。

　　3、将黄油之外的材(cái)料(liào)都装入(rù)面(miàn)包桶里面合成面(miàn)，之后加入(rù)黄油继(jì)续揉面(miàn)团(tuán)。

　　4、当面团发(fā)酵到(dào)两倍大的时候，去(qù)除揉圆，放置10分钟。

　　5、将(jiāng)面团擀成圆饼，步骤1做好的(de)馅(xiàn)料包好收口(kǒu)，继续擀成圆饼。

　　6、当面团继续发酵至(zhì)1.5倍的时(shí)候，表面刷上蛋液，撒上杏仁片(piàn)。

　　7、烤箱预热中(zhōng)层小火160度，下火(huǒ)190度，将面团放(fàng)入里面烤(kǎo)25分钟。

淡奶油(yóu)怎么打发

　　1、把用来打(dǎ)奶油(yóu)的盆在冰箱里冷冻一下约(yuē)半个小(xiǎo)时(shí)，或冷(lěng)藏(cáng)3-4小时;

　　2、在打发的(de)时候在(zài)下面垫冰块来打(dǎ)也可以(yǐ)垫(diàn)点冻肉(ròu)冻鱼之类的(de)，用电动打(dǎ)蛋器的高速(sù)，迅速(sù)打发淡奶油(yóu);

　　3、隔(gé)的时间久了，打蛋头(tóu)跟奶油之间也会摩(mó)擦产生热量加上(shàng)室(shì)内的温度，都会让奶油融化，打发淡(dàn)奶油的时(shí)候(hòu)最(zuì)好是(shì)加糖(táng)粉，效(xiào)果非常好，因(yīn)为糖粉(fěn)融化(huà)的更快，能给淡奶油(yóu)发泡起很大作(zuò)用。

　　4、还一点要注(zhù)意的就是不(bù)要打(dǎ)发(fā)过头(tóu)，淡奶油不象蛋清(qīng)，打好久都不会过(guò)，要(yào)把握(wò)好时间。

　　不过(guò)如果已经打过头的(de)奶(nǎi)油也不要紧，不要(yào)倒掉，它可以做面包、蛋挞等(děng)不需要打(dǎ)发的点(diǎn)心(xīn)。

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